El origen y origen del Festival Qingming
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El origen y origen del Festival Qingming<. /p> p>
Se dice que el origen del Festival Qingming comenzó con la ceremonia de "barrido de tumbas" de los antiguos emperadores y generales. Más tarde, la gente hizo lo mismo, y adorar a los antepasados y barrer sus tumbas en este día se convirtió en un día. costumbre fija de la nación china Originalmente, el Festival de Comida Fría y el Festival de Qingming eran dos cosas diferentes. En la dinastía Tang, el día de la limpieza de tumbas se designaba como el Festival de Comida Fría. La fecha correcta del Festival de Comida Fría es 105 días después. el solsticio de invierno, antes y después del Festival Qingming Debido a que las dos fechas son similares, el Festival Qingming y el Festival de Comida Fría se combinan en un solo día. >
La costumbre de adorar a los antepasados y barrer sus tumbas se originó muy temprano en China. Ya en la dinastía Zhou Occidental, la gente concedía gran importancia a las tumbas. El "Mencius Qi Ren Pian" durante el Período de los Reinos Combatientes de la Dinastía Zhou Oriental también mencionó a una persona que fue ridiculizada por la gente de Qi. la Tumba Dongguo para pedir las ofrendas en la tumba, lo que demuestra que el barrido de tumbas era muy popular durante el Período de los Reinos Combatientes. En la época del Emperador Xuanzong de la Dinastía Tang, el barrido de tumbas con alimentos fríos era designado como uno de los "Cinco Rituales". ". Los caminos estaban llenos de eruditos y mujeres, los sirvientes de los comerciantes de jabón y los mendigos tenían acceso a las tumbas de sus padres. "("Libros con Xu Jingzhao" de Liu Zongyuan") El barrido de tumbas se ha convertido en una importante costumbre social. Según la "Biografía de Yan Yannian" de la dinastía Han, aunque Yan Yan está a miles de kilómetros de Beijing, su familia todavía lo hará " "regresar a la Tumba Donghai" durante el Festival Qingming. En lo que respecta al pueblo chino, en términos del desarrollo y fortalecimiento del culto a los antepasados y la conciencia de parentesco, el comportamiento de Yan Yannian es razonable. Por lo tanto, los sacrificios de las tumbas que no estaban incluidos en el Los tiempos antiguos también se incluyeron en los cinco rituales: "Es aconsejable que los eruditos incluyan los cinco rituales cuando visiten sus tumbas, y siempre es una rutina. "Con el reconocimiento oficial, la tendencia de los sacrificios en las tumbas prevalecerá inevitablemente.
Otras comidas tradicionales durante el Festival Qingming.
1. Albóndigas verdes
Durante el Festival Qingming Festival, existe la costumbre de comer albóndigas verdes en Jiangnan. Las albóndigas verdes se elaboran triturando una planta silvestre llamada "Paja de trigo para despulpar" para exprimir el jugo y luego mezclar el jugo con harina de arroz glutinoso pura seca y luego hacer la masa. Albóndigas, pasta delicada de frijoles y azúcar, agregue un pequeño trozo de manteca de azúcar al rellenar. Una vez hechas las albóndigas, póngalas en una jaula para cocer al vapor. Cuando salgan de la jaula, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido. la superficie de las albóndigas y listo.
2. Aizan
Hay un viejo dicho en dialecto hakka: "Comer tazas antes y después de Qingming te impedirá hacerlo. "Aizan es una tradición hakka durante el Festival de Qingming. Merienda. Primero, lave la artemisa fresca y cocínela en una olla, luego retírela y escurra el agua. Luego corte la artemisa cocida en pasta de hierba. La artemisa más fina y podrido, mejor cortar el puré de ajenjo y mezclarlo con agua de ajenjo hervida y harina de arroz glutinoso. Luego envolver el sésamo preparado, las ciruelas, el maní y otros rellenos en la masa, sellar y amasar en forma redonda, alargada.
3. Bollos de champiñones calientes
Los bollos de champiñones calientes son un refrigerio tradicional en Taining. la materia prima es la hierba Daqu, también llamada hierba Ful, y los lugareños la llaman hierba de hongos caliente. Cada año, en vísperas del Festival Qingming, los campos se cubren de bigotes, que son esponjosos y tiernos y son perfectos para recoger hongos calientes. bollos. En Taining, la preparación de bollos de champiñones calientes es un poco diferente. Los bollos del sur se hacen con hierba de champiñones recién cortada, que parece una luna llena, similar a los bollos del norte que se hacen con champiñones calientes; Las albóndigas sureñas se suelen comer en vísperas del Festival Qingming para que tengan un sabor fresco.
4. Picor espinoso (s·m \u n)
En el norte y sur de China existe la costumbre de comer picante durante el Festival Qingming. El "Zanzi" es un tipo de comida frita, que es crujiente y. delicado Se llamaba "utensilios fríos" en la antigüedad. La costumbre de prohibir el fuego y el frío durante el Festival de la Comida Fría no es popular en la mayor parte de China. Sin embargo, el picante relacionado con este festival es muy apreciado en el mundo. Hay diferencias entre el norte y el sur. El picante del norte es generoso y gratuito, con harina de trigo como ingrediente principal; el picante del sur está elaborado de manera exquisita, con arroz y harina como ingrediente principal. /p>
5. Empujar bollos al vapor
"Zi Tui Mo", también conocido como Lao Mo Mo, es similar al casco de un antiguo comandante militar, pesa entre 250 y 500 gramos y está envuelto. en huevos o dátiles rojos, en su interior tiene una copa cubierta de flores.
Huamian es un bollo con forma de golondrina, gusano, serpiente, conejo o los Cuatro Tesoros del Estudio. La ronda "Zitui Mo" es para que la disfruten los hombres. Las mujeres casadas comen "bollos lanzadera" largos, mientras que las chicas solteras comen "bollos que agarran". Los niños tienen flores como golondrinas, serpientes, conejos y tigres. "Big Tiger" es especialmente para niños y también es su favorito.
6. Panqueques
Hay un dicho en Xiamen llamado "comer panqueques durante el Festival Qingming", que significa que los miembros de la familia se reunirán para hacer panqueques después de barrer las tumbas durante Qingming. Festival. Hasta el día de hoy, la mayoría de los lugares del sur de Fujian aún conservan estas costumbres. Cuando los ancianos de Xiamen enrollan panqueques, generalmente les gusta poner algas crujientes, huevos fritos rallados o un poco de salsa picante dentro de la piel del panqueque, lo que lo hace más delicioso cuando se come caliente. Entre ellos se envasan diversas verduras, lo que indica la prosperidad de los agricultores y ganaderos. En algunas zonas, la gente también cree que comer panqueques envueltos con apio y puerros hará que las personas trabajen más, vivan más (puerros) y prosperen sus negocios familiares.
7. Cebollas verdes y tortillas
Muchas familias en Qingdao comen cebollas verdes y tortillas durante el Festival Qingming, que simboliza la sabiduría. Esta costumbre continúa hasta el día de hoy. Además, en los viejos tiempos, había gente en Qingdao que amasaba bolas de masa, llamadas "Xiaoyan al vapor", y comía pollo con harina blanca y huevos. Quiere decir que vienen las golondrinas y que llega la verdadera primavera. En la mañana del Festival Qingming, toda la familia debe comer huevos y pollo con harina blanca para no enfermarse debido al brillo de los ojos. Muchos estudiantes llevarán huevos a sus profesores para mostrar su admiración.
8. Antiguo
Al hacer pasteles, primero triture las hojas y frutos (granos) de los pasteles, luego tritúrelos junto con el arroz hasta convertirlos en polvo, luego fermente y mezcle con azúcar. Finalmente cocido al vapor en modelo de cerámica o modelo ciruela. Hay dos tipos de semillas comunes: las de flor de ciruelo y las de melocotón, así como los melocotones fermentados en cuenco. Las semillas cocidas al vapor son de color verde hierba y todos sonríen, lo que siempre le da a la gente una hermosa sensación de primavera. Es de color verde claro y muy dulce. Se dice que comerlo puede aliviar el calor acumulado y curar enfermedades.
9. Arroz con mostaza
Durante el Festival Qingming, la mayoría de los lugares del este de Fujian, tanto urbanos como rurales, tienen la costumbre de comer mostaza. Se dice que comer "arroz mostaza" mezclado con mostaza y arroz el 2 de febrero de cada año puede prevenir la sarna durante todo el año. También existe la costumbre de cocinar fideos lochas como regalo a los antepasados el 3 de marzo.
10. Pastel de dátiles
El pastel de azufaifo también se llama "pastel de autoempuje". En algunos lugares del norte se utilizan cereales fermentados para hacer masa y se sirven dátiles al vapor. También solían convertir pasteles de azufaifo en golondrinas, colgarlos en palos de mimbre en la puerta y comerlos fríos para conmemorar la noble cualidad de la fama y la fortuna de Jie Zitui. El pastel es grano, y agregar dátiles a los granos está en consonancia con el propósito de cuidar la salud y endulzarlo en primavera. Puede aumentar la función del bazo y limitar la expansión excesiva del qi del hígado.
La leyenda del origen del Festival Qingming
Según la leyenda, durante el Período de Primavera y Otoño, Chong'er, el hijo de la Dinastía Jin, se exilió en el extranjero para escapar. persecución. Durante mi exilio, en un lugar desierto, estaba tan cansado y hambriento que ya no podía mantenerme en pie. Después de buscar durante mucho tiempo, no encontré nada para comer. Cuando todos estaban extremadamente ansiosos, empujé al ministro a un lugar apartado, le corté un trozo de carne del muslo y cociné un plato de caldo para que lo bebiera el joven maestro. Chong'er recuperó gradualmente su energía. Cuando Chong'er descubrió que Jie Zi le había cortado la carne de las piernas, se conmovió hasta las lágrimas.
Diecinueve años después, Chong'er se convirtió en el monarca, el duque Wen de Jin de la historia. Después de ascender al trono, el duque Wen inicialmente recompensó a los funcionarios meritorios que lo acompañaron en el exilio, pero se olvidó de Jie Zitui. Mucha gente se quejó de Jie Zitui y le aconsejaron que lo admirara. Sin embargo, Jiezi menosprecia a aquellos que más se esfuerzan por alcanzar el mérito. Hizo las maletas y se fue tranquilamente a Mianshan con su anciana madre para vivir en reclusión.
Después de escuchar esto, el duque Wen de Jin estaba tan avergonzado que personalmente llevó a la gente a preguntarle a Jiexiu, pero Jiexiu ya se había ido de casa a Mianshan. Mianshan es una montaña alta y peligrosa con densos árboles. Es difícil encontrar dos personas. Alguien propuso un plan para quemar Mianshan por tres lados y expulsar un mesón. Los incendios ardían por todo Mianshan, pero Jie Zitui no estaba a la vista. Después de que se apagó el incendio, la gente descubrió que Jie Zitui había muerto sentado bajo un viejo sauce con su anciana madre sobre su espalda. Gritó el duque Wen de Jin. Cuando me enterraron, encontré una falda en el agujero del árbol con las palabras: "Que mi Señor sea siempre claro y brillante". Para conmemorar a Jie Zitui, el duque Wen de Jin ordenó que este día fuera designado como el Festival de la Comida Fría. .
Al año siguiente, el duque Wen de Jin llevó a sus ministros a escalar la montaña para rendir homenaje. Cuando descubrió que el viejo sauce había vuelto a la vida, le dio el título de "Sauce Qingming" y le dijo al mundo que el día después del Festival de Comida Fría fue designado como Festival Qingming.