¿Qué sabores hay en las tartas de cumpleaños?
Existen muchos tipos de tartas de cumpleaños, entre ellas tarta de mousse, tarta de queso, tarta artística, tarta sin azúcar, tarta francesa, tarta europea, tarta de boda, tarta de cumpleaños, tarta de chocolate, tarta infantil, tarta de queso al horno, Tarta helada, cremosa de frutas, tarta clásica, tarta de leche fresca, tarta grande, tarta de queso congelada, tarta digital.
Los materiales para pasteles incluyen principalmente harina, edulcorante (generalmente sacarosa), aglutinante (generalmente huevos, los vegetarianos pueden usar gluten y almidón en su lugar), manteca vegetal (generalmente mantequilla o margarina. Para pasteles con menor contenido de grasa, jugo de frutas). En su lugar se puede utilizar concentrado).
Los materiales para pasteles incluyen principalmente harina, edulcorante (generalmente sacarosa), aglutinante (generalmente huevos, los vegetarianos pueden usar gluten y almidón en su lugar), manteca vegetal (generalmente mantequilla o margarina). Los pasteles con bajo contenido de grasa usarán jugo de frutas. concentrado), líquido (leche, agua o jugo), aromas y queso.
Los pasteles generalmente se pueden dividir en tres categorías según sus materias primas, métodos de mezcla y propiedades de la masa.
1. Pastel de pasta: el contenido de aceite en la fórmula llega hasta aproximadamente el 60% de la harina. Se usa para lubricar la masa para producir tejido blando y ayuda a que la masa se mezcle en forma grande. cantidad de aire durante el proceso de mezcla para producir un efecto de inflado. Generalmente, las tartas de crema y las tartas de pudín entran en esta categoría.
(2) Pastel de espuma de leche: La fórmula presenta como materia prima principal el huevo y no contiene ningún tipo de grasa sólida. Las proteínas duras y desnaturalizadas de la mezcla de huevo se utilizan para hacer que el pastel quede esponjoso durante el proceso de mezclado y horneado de la masa. Según el material de huevo utilizado, se puede dividir en claras utilizando huevos enteros (como el bizcocho de ángel) y bizcochos (como el bizcocho).
(3) Bizcocho de burbujas: Se elabora mezclando masa y espuma para cambiar la estructura del bizcocho de espuma.