Mejillones Azules De Manila Con Ensalada De Tomate

Ingredientes: Tomates roma, queso de cabra griego (feta), mejillones azules de Manila Complementos: perejil, aceite de oliva, sal, pimienta, zumo de limón.

Forma de elaboración:

La combinación de queso de cabra y tomate es la más habitual en la carta. Los tomates rojos Roma aptos para ensaladas, el famoso queso feta de Grecia, mezclados con puré de cilantro forman la base de los mejillones azules de Manila. Los mejillones de Manila son limpios y muy elásticos. La mejor forma de comerlo es crudo con una salsa especial en el fondo.

Creatividad:

El método habitual de cocción de los mariscos es hornearlos o guisarlos con queso, pero los mejillones tienen muy buena calidad de carne y es mejor comerlos fríos sin cocinar. El queso feta tiene un sabor ligeramente salado, mientras que el jugo de tomate y limón elimina el sabor a pescado, permitiendo que brille el sabor original de los mejillones.