Wang Baixin alquila una casa en Yancheng
Cada uno en Yancheng tiene su propio manjar. Los mercados nocturnos que anhela la gente de Yancheng no son cafés en línea de celebridades o bares de arte, sino puestos al borde de la carretera en calles y callejones.
Este restaurante de barbacoa es un restaurante gourmet de medianoche para innumerables personas de Yancheng. Se ponen brochetas de pollo y diversas verduras en el cárter de aceite y la fragancia llena toda la calle.
El dueño del puesto dijo que la razón por la que este snack frito es tan delicioso radica en su propia salsa dulce secreta, salsa picante y salsa dulce y picante.
En los rincones de Yancheng se esconden muchas comidas deliciosas. Y estas son delicias probadas por el tiempo. No hay una fachada lujosa, se basa en el boca a boca y en los comensales leales.
La humilde olla de sopa de este puesto de wonton resultó ser una olla de pato mandarín. La olla de la derecha se usa para cocinar wonton y la olla de la izquierda es una olla de sopa de piel de camarón.
El dueño del puesto dijo que el alma de sus wontons es la sopa hecha con cáscaras de camarón.
Por la noche, los mercados de vida nocturna de Yancheng se iluminan uno por uno.
El nuevo hito de la vida nocturna es el mejor sinónimo de moda para Nongshim Yancheng. El mercado nocturno de la calle Li Xinnong está ubicado en la zona de alta tecnología de Yannan. En el lado sureste de la plaza se encuentra un "mercado de verduras" que reúne diversos snacks de todo el país. La comida callejera se sirve bien caliente.
Si se puede decir que los bocadillos y delicias de Yancheng en este nuevo barrio de callejones son populares, es este estilo de papa. El acento de la batata está lleno de "acentos" y la deslumbrante variedad de bocadillos es deslumbrante y abrumadora.
La gelatina de frijol mungo de Yancheng es clara y cristalina. Unte con gelatina, agregue maní, cilantro, pepinillos encurtidos y sopa y revuelva. Ésta es la tentación veraniega más sencilla.
El tofu apestoso de Yancheng proviene de Dongtai. Es dos veces más espeso que el de otros lugares y tiene un sabor agridulce.
Yancheng está situado en las llanuras y a los lugareños les gusta comer carne de cerdo. Los platos fríos elaborados con carne de cabeza de cerdo, cola de cerdo, orejas de cerdo y cavidad de puerta de cerdo tienen una textura rica y suave y diferentes sabores.
Lo que está rebozado en esta olla grande es el pastel de pegatinas de olla Subei. Después de que los fideos cocidos fermentan, se untan rápidamente en la olla. Esta es la forma auténtica de comer entre los agricultores del norte de Jiangsu.
Las albóndigas de harina de raíz de loto de Jianhu son los bocadillos especiales más famosos de Yancheng, con una historia de más de 200 años.
Utiliza almidón de raíz de loto como materia prima, lo mezcla con azúcar y pasta de dátiles, luego utiliza sésamo como relleno y lo sumerge en agua hirviendo muchas veces.
Lo que se está cortando es la tortita Funing, que se elabora principalmente con harina de arroz glutinoso. Las rebanadas de pastel son blancas como la nieve, con la dulzura y masticabilidad del arroz glutinoso.
Wang Yan, responsable del restaurante:
"El que me dio el emperador Qianlong se llama Jade Belt Cake. El arroz glutinoso es fragante, dulce, glutinoso, y especialmente masticable."
En el pasado, la gente de Yancheng comía batatas tres veces al día. En la temporada en la que no hay batatas disponibles, la gente seca las batatas crudas y las cocina con cebada para hacer gachas secas.
Sofríe las habitas lentamente, sin añadir nada de aceite, hasta que estén crujientes, negras y un poco quemadas. Enjuague con agua hirviendo, agregue el anís estrellado, las cebolletas y el jengibre, cocine por unos 25 minutos, saque y seque, luego mezcle con aceite vegetal, ajo y sal. Este tipo de habas fritas también es exclusivo de Yancheng.
¿Has comido alguna vez empanadillas hervidas o has visto empanadillas fritas? Este es un plato local muy memorable en Yancheng. Después de hervir el arroz glutinoso en fideos, se hierve en bolitas y se fríe en aceite hasta que esté dorado. Se sirve con semillas de sésamo blancas y negras y azúcar blanca. Es un alimento noble para entretener a los invitados.
Cabeza de pato en salsa Jiangsu, con anís estrellado, hinojo, pimienta de Sichuan, cardamomo, cebolla verde y jengibre, chiles secos y vino tallado, que no sólo conserva la técnica de la salsa, sino que también añade dulzor, haciendo el sabor más adecuado para el gusto de la gente de Yancheng.
¿Qué otras especialidades puedes comer en el Mercado Nocturno de Yancheng? Definitivamente vale la pena probar esta sopa de pollo con pasto Subei.
Las gallinas de pasto son gallinas que la gente local vive en huertas y se alimenta de frutas e insectos. Su ciclo de crecimiento es de un año.
La preparación de sopa de pollo con pasto es bastante simple, pero requiere muchas habilidades. Después de blanquear con agua, combinar con agua de manantial de montaña, agregar sangre de pollo y guisar durante tres horas.
Después de preparar la sopa de pollo con pasto en el norte de Jiangsu, se le agrega un poco de sal cuando se saca de la olla, se lleva a los comensales en una silla de manos y generalmente la abre los distinguidos invitados. Por supuesto, hay allegro antes de servir la sopa.
Chef Zhang Xu:
“Este plato de sopa es claro y brillante, y el pollo está suave. Muchos comensales de fuera de la ciudad vienen aquí desde muy lejos solo para beber este plato. de sopa de pollo.
”
Los gansos locales también esparcidos entre los juncos son la mejor opción para que la gente de Yancheng cuelgue y ase el ganso. Blanquea la carne de ganso en una olla de hierro grande y luego agrega las verduras a la olla de hierro. El aceite y la manteca se fríen juntos para producir el aroma de la carne de ganso. Luego, la cebolla, el jengibre, las especias, la salsa, la cerveza y el caldo son la clave para cocinar el ganso a fuego lento.
Añade el ganso al ganso asado. La sangre, las orquídeas secas y otros ingredientes se cuecen a fuego lento durante una hora. La carne de ganso se remoja en aceite y hace que la gente saliva.
El panecillo suave de Yanfu es un plato tradicional en Jiangsu y uno de los favoritos en la cocina de Huaiyang. Un plato famoso es la anguila, que la gente de Yancheng también llama "pescado largo". La bola de masa suave de Yanfu está hecha de pescado largo y luego los puerros se esparcen en el fondo de la cazuela. >
Utilice una estufa de alcohol para calentarlo en el fondo. El aroma del vino, los puerros y el pescado largo se mezclan.
Las bolas de masa de raíz de loto de Yancheng también se mezclan. La raíz de loto generalmente se cuece al vapor o se cuece, mientras que la raíz de loto Yancheng se fríe. Corte la raíz de loto en un puré, exprima el agua, agregue los huevos, las cebollas verdes, el jengibre y la carne picada y mezcle bien para formar bolas de masa de arroz con raíz de loto. con arroz, la apariencia es crujiente después de freír y el relleno es suave, graso pero no grasoso.
Los regordetes camarones Rocky se cortan desde el interior, se saltean con mucho aceite y luego se cubren con. Salsa casera salteada con salsa, crujiente y tierna.
El lago Dazong en Yancheng es rico en camarones y cangrejos, y también hay mucho ruibarbo. :
“A algunas mujeres y niños les gusta comer cangrejos borrachos, pero el sabor del Diaojiu es inaceptable. El vino de cáscara de mandarina es diferente, es dulce y tiene un poco de sabor a vino, lo que combina bien con el cangrejo. ”
Después de dos o tres horas, la carne estará tierna y fragante, y el aroma embriagador de los cangrejos borrachos se desbordará.
Por la noche, el condado de Yancheng Binhai está brillantemente iluminado. El condado mira al Mar Amarillo al este. De ahí el nombre, el área de la llanura de marea es de 106 kilómetros cuadrados y el salar es de 6.000 hectáreas. Los ricos recursos marinos también proporcionan a los lugareños alimentos inagotables como los habitantes de la costa. para rellenar salchichas con patas traseras de alta calidad. La carne se corta en trozos, se mezcla con condimentos caseros, se rellena en intestinos delgados, se seca y se cuece al vapor, lo que la hace dulce y deliciosa.
Por supuesto, la gente de Binhai lo es. También es bueno para hacer mejillones secos y sepias. Lavar con agua, blanquear el rábano blanco y sofreír con cebolla verde y jengibre. Agregar caldo y ajustar el sabor. Los mejillones estofados con rábano y semillas negras son sencillos y deliciosos.
La gente de la costa llama al arenque "cerdo". ". Ponga la sopa de pescado casera y el arenque en la olla, agregue el vino de cocción, cocine por 10 minutos, luego agregue maní remojado y encurtidos, la sopa quedará espesa. La carne variada de la costa está delicioso.
El “Borracho” sigue siendo el protagonista en la mesa de los costeños.
Los caracoles y cangrejos borrachos también se beben de esta forma. , agrega jengibre, ajo y otros condimentos caseros y déjalos en remojo por más de 6 horas. ¿Cómo se puede perder el arroz crujiente con verduras que elaboran los Tujia?
Lavar el arroz, cortar en cubitos las verduras y el tocino, revolver. -freír las cebolletas y el jengibre hasta que estén fragantes, agregar el tocino y las verduras picadas, agregar el arroz, cocinar o hervir Agregar aceite vegetal a la olla y sofreír hasta que esté crujiente.
La gente de la costa come dulce. Remojar las patatas en agua, lavarlas, cortarlas en trozos, añadir la carne picada, las cebolletas y el jengibre, sazonar bien, cortar las batatas, cocinarlas al vapor, amasarlas hasta formar bolitas con harina pura de batata y envolverlas. en relleno de verdolaga y cocinarlos al vapor para hacer albóndigas de batata.
Los postres hechos con batata también son muy populares, y las batatas con azúcar de roca ocupan el primer lugar. Pele y lave las batatas, agregue azúcar de roca y miel. y agua, y cocínalos a fuego fuerte durante una hora y media. Los boniatos quedarán suaves y pegajosos, y la sopa espesa.
Hoy en día, cada noche se vive una vida nocturna llena de fuegos artificiales. Yancheng.
Las nuevas calles están llenas de vida y el Jardín Haitang está lleno de gente. Se está llevando a cabo una actuación maravillosa. La formación de botes no tripulados aparece con luces inteligentes y los bailarines vestidos como hadas Begonia bailan ligeramente. creando un colorido poema sinfónico.
Yancheng, ¡esta ciudad se está volviendo cada vez más emocionante!
Aviso de transmisión
7 de junio 65438 7 de octubre 19:28 CCTV 2 "Defensa del consumidor" transmite "Guía del mercado nocturno de China 2020: Yancheng, Jiangsu", repetición al día siguiente a las 16:29 , ¡así que estad atentos!