Agregue almidón a la carne y fría hasta que esté negra.

A juzgar por la lista de ingredientes, la razón por la que la carne frita se vuelve negra puede ser la sangre en la carne. Durante el proceso de freír carne, si la sangre no se libera por completo, se puede formar un color negro-rojo durante el proceso de fritura. Esto no se debe al almidón agregado, sino a la sangre en la carne misma. Por lo tanto, antes de freír la carne, primero puede cortarla en rodajas y luego envolverla con almidón antes de freírla, lo que puede aumentar el sabor y reducir el color rojo oscuro.

Desde los pasos de elaboración, se recomienda cortar la carne en rodajas antes de freírla, para luego lavarla y remojarla para eliminar la sangre de la carne. A continuación, las rodajas de ternera se recubren con almidón y se fríen. Esto reduce la posibilidad de que la carne frita se oscurezca y mejora el sabor y la calidad.

En general, el ennegrecimiento de la carne de res después de agregar almidón no se debe a la adición de almidón, sino a la sangre de la propia carne. Esta condición se puede aliviar con pasos de tratamiento adecuados.