¿Qué verduras debo comer durante el Festival Qingming?
1. Puerros
Como dice el refrán, "los puerros son fragantes en primavera y huelen mal en primavera, cuando el clima cambia". entre frío y calor, es necesario mantener la energía yang, y los puerros son cálidos por naturaleza y son los mejores para la energía yang del cuerpo humano.
2. Malantou
Malantou también es un alimento saludable adecuado para el Festival Qingming. Malantou, también conocido como malan, ranúnculo, crisantemo tanside, etc. , que crece en los bordes de las carreteras y en los campos de la mayor parte de China, y también se cultiva artificialmente. Es rico en vitamina C, vitamina A, proteínas, grasas, calcio, hierro, etc. Picante y fresco, elimina el calor y desintoxica, enfría la sangre y detiene el sangrado. Tiene ciertos efectos terapéuticos sobre las úlceras orales, el dolor de garganta, la epistaxis y la diarrea con sangre.
3. Toon chino
Los cogollos de toon chino mezclados con gluten y hojas tiernas de sauce mezcladas con tofu son delicias durante el Festival Qingming en Beijing. Toon suele germinar antes del Festival Qingming y los cogollos superiores se pueden recoger antes y después de Grain Rain. Este tipo de cogollos de toon recogidos por primera vez se denomina primera cosecha de cogollos de toon. No sólo son regordetes y tiernos, sino que también están llenos de fragancia. El toon es un famoso producto de temporada que contiene compuestos orgánicos aromáticos volátiles como la toosendanina, que puede fortalecer el bazo y abrir el apetito.
4. Shepherd's Purse
En la primavera, alrededor del Festival de Qingming, las personas con yang de hígado hiperactivo son particularmente propensas a sufrir dolores de cabeza y mareos, y la bronquitis crónica también es propensa a sufrir ataques en primavera. lo que la medicina china llama "La primavera trae a la cabeza todo tipo de enfermedades". Después del Festival Qingming, una de las verduras de temporada más adecuadas es la bolsa de pastor.
5. Ajo
Tiene un fuerte poder bactericida y es eficaz en el tratamiento de resfriados, diarreas, gastroenteritis y amigdalitis causadas por bacterias. Según las últimas investigaciones, el ajo también tiene ciertos efectos en el desarrollo del cerebro porque puede mejorar el efecto de la vitamina B1 y resistir el daño de las sustancias radiactivas al cuerpo humano.
Recetas saludables de Qingming:
1. Bolsa de pastor y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 300 gramos de brotes de bambú de invierno cocidos, 100 gramos de bolsa de pastor, 20 gramos de zanahorias cocidas, sal refinada, glutamato monosódico, aceite crudo, agua, almidón, caldo de pollo.
Método de elaboración
1. Cortar los brotes de bambú de invierno cocidos en trozos pequeños, lavar la bolsa de pastor, escaldarla en agua hirviendo, sacarla y ponerla en agua fría para que se enfríe. , exprimir el agua y cortar en polvo grueso, cortar las zanahorias cocidas en polvo y reservar;
2. Sofreír los brotes de bambú de invierno, agregar caldo de pollo, sal gruesa y glutamato monosódico. Después de hervir, agregue los puerros y el agua con almidón, agregue las zanahorias y sirva.
2. Rollitos de primavera con piel de tofu
Ingredientes: cinco trozos de piel de tofu (piel de aceite de soja), 100 g de brotes de bambú de invierno limpios, 100 g de gambas frescas, 750 g de bolsa de pastor, 150 g de magro de cerdo, 1000 g de aceite de sésamo (unos 200 g), glutamato monosódico, harina, sal refinada.
Método de elaboración:
1. Cortar la piel del tofu en seis trozos pequeños y cortar cada trozo en 30 trozos. Corta los brotes de bambú de invierno y la carne de cerdo en tiras finas. Lavar la bolsa de pastor, ponerla en una olla con agua hirviendo y blanquearla ligeramente, sacarla, escurrirla y picarla en trozos pequeños. Ponga la harina en un bol y agregue agua para hacer una papilla húmeda.
2. Coloque el wok a fuego alto, agregue 100 g de aceite de sésamo para calentar, agregue los brotes de bambú de invierno desmenuzados, la carne de cerdo desmenuzada, los puerros, camarones, glutamato monosódico, agregue sal refinada y jengibre y cocine por 3 minutos, luego retírelo de la olla y haga el relleno;
3. Extienda la piel del tofu sobre la tabla de cortar, envuelva el relleno en rollos uno por uno. uno, y aplicar pasta en las juntas (* * * Envolver en 30 rollitos de primavera). 4. Coloca el wok original a fuego alto, agrega aceite de sésamo (100 g) y calienta al 50%. Cuando los rollitos de primavera estén fritos hasta que estén dorados, sácalos y sírvelos.
3. Brotes de toon y tofu
Ingredientes: 100g de brotes de toon, 200g de residuo de tofu, sal, vino y otros condimentos.
Método de elaboración:
Lavar y picar el toon y reservar. Poner aceite en la olla, sofreír bien el residuo de tofu y ajustar el sabor, luego añadir los brotes de toon picados. y sofreír hasta que esté cocido.