La apertura de Beef Soup es auspiciosa.
Si quieres decir qué restaurante de sopa en Luoyang es el más famoso en la actualidad, es cierto que la benevolencia está en el ojo del espectador y es difícil sacar una conclusión, pero si la sopa de ternera Majieshan está clasificada. Segundo en reputación, me temo que a otros restaurantes de sopa les daría vergüenza decir que son el número uno. Uno de ellos es el restaurante de sopa Majieshan. La historia del restaurante de sopa Luoyang es bastante larga, y uno es amable y humilde, y no tiene nada. La intención de ganar el primer lugar.
La sopa de carne Majieshan continúa. La tecnología de elaboración de la sopa de carne Jieshan comenzó durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. El antepasado de Ma (nombre desconocido) inventó una receta secreta para hacer sopa de carne. , pero la operación se detuvo en 1978 debido a factores irresistibles como la guerra y el hambre. Con la introducción de la política de reforma y apertura de China, Ma Jieshan heredó la receta de sopa de carne de su abuelo, el Sr. Ma Xinjie, y comenzó a reanudar su receta. viejo negocio.
Las habilidades de Ma Jieshan para hacer sopa de carne se han transmitido de generación en generación desde que reanudó su antiguo negocio en 1978. Seis generaciones: Ma Xinjie, Ma Fusheng, Ma Jieshan, Ma Jipu y Ma Jiaming.
El Sr. Ma Jieshan falleció en 1995. Ahora el Sr. Ma Shixian está liderando a los descendientes para seguir adelante con la sopa de carne Ma Jieshan.
Receta ancestral
La sopa de carne Majieshan es fragante. en Luoyang
El proceso de producción de la sopa de carne Majieshan es el resultado de años de experiencia del Sr. Majieshan y sus descendientes. La práctica culinaria es un método de cocción que utiliza carne fresca como materia prima principal y la mezcla con ella. varios ingredientes para hacer sopa de ternera.
La sopa de ternera Majieshan utiliza carne fresca como materia prima principal, pimienta, hinojo y canela. como ingrediente auxiliar, la mayoría de estos ingredientes auxiliares tienen la función de fortalecer el estómago, digerir y apetecer. La sopa de carne se sirve en un bol con cebolla verde fresca picada, cilantro, ajo y chile con mantequilla. con él. Como es pastel de cerdo desmenuzado, tiene un color, aroma y sabor perfectos.
Las habilidades principales de la sopa de carne Majieshan son: 1. El uso de carne fresca como materia prima no ha cambiado en décadas. .Muela los ingredientes auxiliares hasta convertirlos en polvo y espolvoréelos en una olla grande para hacer sopa de ternera, de modo que la sopa de ternera y los ingredientes auxiliares se integren por completo y los comensales puedan probar la sopa de ternera Majieshan original. Las características de la sopa son: primero, la sopa parece más ligera, segundo, el sabor es muy fuerte, la sopa original y los accesorios están completamente mezclados y la boca está llena de saliva. La sopa hecha con carne de res y huesos de res no solo es deliciosa sino también rica en valor nutricional. La carne de res contiene suficientes proteínas y los pasteles y bollos al vapor contienen un alto contenido de carbohidratos. Es un complemento nutricional apto para todas las edades.
Gestión de la integridad
La sopa de ternera Majieshan se ha convertido en una tarjeta de presentación de Luoyang.
Con la fundación de la Nueva China, la reforma y apertura, y el continuo desarrollo de la economía de nuestro país, el concepto de comida de la gente ha experimentado cambios importantes, desde una única función de llenar el estómago a un enfoque en el Sabor, ambiente y calidad de los platos del hotel. Consideración integral del servicio y la cultura.
Desde que el restaurante Majieshan Beef Soup reabrió sus puertas en 1978, ha seguido desarrollándose y mejorando en todos los aspectos. Desde la escena de los comensales acuclillados en el suelo con cuencos en la mano en las décadas de 1980 y 1990, hasta el aire acondicionado, la decoración antigua y las medidas para agregar nuevos productos, la sopa de ternera Majieshan se ha convertido en una "tarjeta de presentación" de Luoyang y un símbolo de Luoyang. La sopa de la gente bebiendo Los lugares de sexo también son una visita obligada para los turistas extranjeros que vienen a Luoyang. El restaurante Majieshan Beef Soup y su personal han contribuido al desarrollo del pueblo de Luoyang y al turismo de Luoyang a través de años de perseverancia y excelente aplicación de la "Técnica de elaboración de sopa de carne Majieshan".
Mantener e innovar
La sopa de ternera Majieshan ganó CCTV.
En 2016, Ma Jibiao pasó un año entero enseñando habilidades culinarias a Ma Jiaming, enseñando con el ejemplo y controlando cada detalle con precisión, para heredar mejor las habilidades de producción de la sopa de ternera Majieshan.
En 2017 se lanzará por completo la sopa de ternera "modo para llevar". A partir de ahora, se utilizará un nuevo modelo para que todos los comensales puedan disfrutar de la sopa de ternera Majieshan en casa y en el trabajo.
2065438+En marzo de 2008, en respuesta al problema del envejecimiento de la decoración del hotel, Ma Jibiao y Ma Chuanhua decidieron renovar el hotel, adoptando un estilo de decoración antiguo e infiltrando completamente la decoración con el concepto de " una tienda centenaria".
En 2019, Ma Jiaming, el sucesor del restaurante Majieshan Beef Soup, cooperó activamente con el despliegue de trabajo de la Oficina de Supervisión del Mercado Municipal de Luoyang y participó en la redacción y formulación de estándares locales para la sopa de carne, la tradicional de Luoyang. técnicas de cocina de platos famosos, en marzo de 2020. Lanzado el día 26.
Desde junio de 5438 hasta octubre de 2020, la columna "Food China" de CCTV llegó a Luoyang para grabar, y el restaurante Majieshan Beef Soup participó en la grabación durante una semana completa. El programa se estrenará en el canal internacional CCTV 4 la noche del 65438 de febrero al 1 de febrero de 2020.