Responsabilidades laborales de mariscos
En la vida diaria y el trabajo, las responsabilidades laborales se utilizan cada vez más. La formulación de responsabilidades laborales puede prevenir eficazmente las disputas laborales causadas por la superposición de puestos. ¿No tenía idea al formular sus responsabilidades laborales? Las siguientes son las responsabilidades laborales de mariscos que he recopilado para usted. Bienvenido a la colección.
Responsabilidades del Trabajo de Mariscos 1 Unidad: Chef
1 De acuerdo con los procedimientos y estándares de trabajo, cambiar el agua, limpiar el filtro de algodón y ajustar el ambiente de cría del estanque de mariscos, la temperatura del agua y la salinidad. todos los días, suministro de oxígeno y otros trabajos;
2. Hacer un buen trabajo de limpieza y fregado de productos frescos antes de ingresar a la piscina, y realizar escupidas de arena y cultivo temporal de algunos mariscos.
3. Haga un buen trabajo al lavar y limpiar productos frescos y comidas cerradas, piscinas de mariscos, vidrios de peceras, materiales decorativos de mármol y zanjas abiertas en el suelo.
4. vender mariscos con cuidado y de acuerdo con los requisitos del cliente. Rescatar todo tipo de mariscos vivos y recolectar todo tipo de mariscos refrigerados para brindar un servicio cálido y atento a los huéspedes;
5. De acuerdo con el contenido del cronograma de tareas, llegue. en el trabajo a tiempo y hacer un buen trabajo durante la noche y durante las pausas para comer;
6. Guarde raspadores de vidrio, raspadores de piso, cepillos, redes de pesca y otras herramientas, y retírelas y ciérrelas con llave después. Salir del trabajo para evitar pérdidas y daños;
7. Completar con seriedad las tareas temporales asignadas por el liderazgo Tareas de carga.
1. Supervisor:
Responsable principal del trabajo de supervisión. Preséntate a trabajar a las nueve en punto todas las mañanas y organiza tu trabajo diario para el día. Las reuniones matutinas se llevan a cabo todos los lunes, miércoles y viernes. Después de la reunión, si hay productos comprados localmente, acuda al mercado con el departamento de compras para comprarlos. Según las características de los productos frescos, trabaje con otro personal de mariscos para desarrollar nuevos platos y colocarlos en vitrinas para la venta. Supervisar la calidad del trabajo diario de los empleados. Por la noche, realizaremos un plan de compras basado en las ventas de productos del mar para asegurar las ventas comerciales diarias. Consulta el trabajo de otros grupos.
2. Jefe de equipo del área de congelación:
Cada mañana, coloca hielo picado en la mesa refrigerada y cárgalo. Utilice hielo para mantener frescos los productos no vendidos y guárdelos en el almacén de conservación por la noche. Ayude al grupo de mariscos a recibir y limpiar. Haga planes para comprar productos congelados.
3. El responsable del área de marisquería:
Lavar todos los productos del mar y colocarlos en el depósito de marisco cada mañana, para luego retirar las conchas muertas. Al vender su negocio, considere cómo venden otros grupos. Por la noche, después de pescar todos los mariscos, se mantienen frescos con hielo y se colocan en un cajón para verduras. Saque los camarones y cangrejos muertos y póngalos en un cajón para verduras. Compruebe si la temperatura y la salinidad del agua cumplen con los estándares.
4. El responsable del área de pesca:
Limpiar cada mañana los tanques, incluidas las piscinas de mariscos, los tanques de vidrio y los paneles de aluminio-plástico. Considere las ventas a otros grupos al vender. Saca el pescado muerto por la noche y mantenlo fresco con hielo. Verifique la temperatura y la salinidad del agua todos los días para ver si cumplen con los estándares.
5. Contador: Responsable de registrar las ventas de productos del mar. Limpiar la oficina después de pasar lista por la mañana. Cambiar el precio del producto requiere cambiarlo. Consulta diariamente los productos adquiridos. Listo para la venta comercial. Por la noche, después de los negocios, resumimos varios productos comprados y vendidos. Este artículo analiza y presenta algunas sugerencias basadas en la situación específica de las ventas empresariales como referencia. Distribución estadística de productos de cocina y listados manuscritos. Al final del mes, coopere con el departamento de finanzas para hacer un inventario.
El Seafood Pool celebra reuniones de coordinación interna todos los martes, jueves y sábados para plantear algunas sugerencias viables. Para garantizar la cantidad de productos del mar, se deben tomar medidas correctivas con prontitud cuando ocurran emergencias para minimizar las pérdidas. Por lo tanto, debería haber una persona de guardia todos los días, pero en realidad sólo trabajan cuatro personas al mediodía. Organice minuciosamente el almacén y el almacén de conservación una vez por semana. Revise la cámara del filtro, el grupo de circulación de agua y el tanque de agua limpia cada semana, cambie el agua en el grupo de tanques con problemas de calidad del agua a tiempo y tome las medidas de tratamiento correspondientes. Haz una sección cada semana y un resumen cada mes.
Responsabilidades laborales de mariscos 2: repartidor de alimentos en un hotel especializado, principalmente responsable de entregar alimentos (piscina de mariscos / platos fríos / barbacoa / platos calientes, etc.) en diferentes puestos del restaurante, sirviendo comida y retrocediendo.
Resumen de las responsabilidades del personal de entrega de alimentos en hoteles especializados:
(1) En primer lugar, la gestión es la misma que la del resto de empleados, es decir, la vestimenta debe cumpla con los requisitos de vestimenta del hotel y debe comprobar usted mismo antes de ir a trabajar todos los días si la apariencia y la instrumentación cumplen con los requisitos de gestión pertinentes.
② Viajar hacia y desde el trabajo estrictamente de acuerdo con el horario especificado por el hotel todos los días, marcar desde el canal del personal para ingresar a las instalaciones comerciales y aceptar una inspección estricta por parte del departamento de seguridad. Está estrictamente prohibido introducir bebidas, comida o dinero en efectivo al hotel.
③Participar en reuniones periódicas diarias según el horario especificado por el hotel y escuchar atentamente los requisitos o instrucciones pertinentes emitidas por el supervisor o gerente.
(4) Limpia tu área de servicio todos los días.
Las cuatro responsabilidades anteriores son similares a otras reglas y regulaciones para empleados de este hotel. Echemos un vistazo a las responsabilidades de un repartidor de comida.
(1) Cada repartidor de hotel debe tener en cuenta el número de habitación del hotel y el número de mesa, ser responsable de ordenar los platos con precisión, servir los platos con precisión de acuerdo con los procedimientos de servicio y entregarlos al camarero rápidamente. .
②Todos los días, el supervisor de entrega de vinos hará fila para transmitir las instrucciones del hotel, organizar el trabajo del día y obedecer absolutamente los arreglos, implementando el principio de trabajo de "obedecer primero, apelar después".
③ Prepare condimentos, ingredientes y herramientas de entrega antes de servir y coopere activamente con la cocina para prepararlos antes de servir. (Si hace frío en invierno, prepare una tapa para platos para usar y preste atención a la higiene de la cocina cuando hace calor).
(4) Durante el proceso de cada plato, sea ligero, rápido y constante. , y no discutas con los invitados. Pon la cortesía en primer lugar y sigue diciendo por favor. Haz bien seis cosas: la temperatura no es lo suficientemente mala, la higiene no es lo suficientemente mala, la cantidad no es lo suficientemente mala, la forma no es mala, el color no es malo, los ingredientes no son malos y la calidad de los platos está estrictamente controlado.
⑤ Responsable de la coordinación entre recepción y back office durante el proceso de cena, informando puntualmente al personal de servicio de recepción sobre los cambios de platos, y manteniendo un buen contacto, comunicación y entrega entre el departamento de producción y el piso.
⑥Después de que los invitados hayan terminado su comida, el camión de la basura debe ayudar al personal de recepción a retirar la vajilla sucia y los restos de comida de manera oportuna y colocarlos en categorías. Tenga cuidado de manipularlos con cuidado para evitar. daño.
Los hoteles distintivos estipularán claramente las responsabilidades laborales de cada tipo de empleado en la formulación de normas y reglamentos. Lo que mencionamos anteriormente es la descripción del trabajo del repartidor de verduras de un hotel especializado.
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