¿Cuáles son los platos famosos de la cocina de Hunan?
Se dice que el origen de la cabeza de pescado con pimiento picado se remonta al período Yongzheng de la dinastía Qing, Huang Zongxian, un erudito anti-Qing, que escapó. la Cárcel Literaria por tabúes.
En el camino, pasé por un pequeño pueblo en Hunan y viví con un granjero pobre. El granjero pescó un pez gordo del estanque y la esposa del granjero entretuvo a Huang Zongxian cocinando. Después de lavar el pescado, cocínelo con sal, luego píquelo con chile casero y cocínelo al vapor con la cabeza del pescado. No quiero que Huang Zongxian piense que es delicioso y nunca lo olvide.
2. Cerdo salteado con chile
El cerdo desmenuzado salteado con chile es un plato que utiliza chile y panceta de cerdo como ingredientes principales, y tempeh, semillas de ajo, salsa de soja, Aceite y sal, glutamato monosódico y jengibre como ingredientes auxiliares. Tiene un sabor muy picante. La carne de cerdo salteada con chile es un "plato local" característico que todos los hogares de Hunan deben comer y es uno de los platos más representativos de Hunan.
3. Cocina Xiangxi Waiwai
La cocina Waiwai en Xiangxi es muy deliciosa. La agripalma es originalmente un plato casero común en el oeste de Hunan. Las materias primas se seleccionan de diversas verduras silvestres en el oeste de Hunan. Tales como: verdolaga, rábano cortado en cubitos, verduras de hoja, verduras nativas de Xiangxi, carne picada, etc.
Datos ampliados:
Historia del desarrollo
Un gran número de exquisitas vasijas de cerámica y de vino desenterradas en los yacimientos neolíticos de Hunan, así como cereales y vino. Las vasijas desenterradas con estos restos de huesos de animales demuestran que los antepasados de Xiaoxiang rompieron con el estado primitivo de comer animales y cocinar alimentos hace ya 89.000 años. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, Hunan era principalmente un lugar donde los pueblos Chu y Yue vivían juntos. Muchos grupos étnicos vivían juntos, con diferentes costumbres dietéticas y rituales de sacrificio populares.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Cocina de Hunan