Dieta y régimen de salud Qingming
Verduras
1. Bolsa de pastor
En la primavera, alrededor del Festival de Qingming, las personas con yang de hígado hiperactivo son particularmente propensas a sufrir dolores de cabeza y mareos, y a la bronquitis crónica. También es propenso a ocurrir en primavera, que es lo que la medicina tradicional china llama "todas las enfermedades son causadas por la energía primaveral". Después del Festival Qingming, la bolsa de pastor es una de las verduras de temporada aptas para el consumo. La bolsa de pastor puede reducir la presión arterial, fortalecer el estómago y la digestión, limpiar los intestinos y el estómago y tratar espasmos gástricos, úlceras gástricas, enteritis y otros problemas. Además, la bolsa de pastor también tiene las funciones de fortalecer músculos y huesos, mejorar la vista, nutrir el hígado y los pulmones y armonizar el cuerpo. La bolsa de pastor tiene un valor nutricional altísimo y contiene proteínas, caroteno, calcio, hierro, fósforo y vitaminas B1, B2, C, etc. , ayuda a mejorar la función inmune y es adecuado para el Festival Qingming.
Paso 1. Lavar y trocear la bolsa de pastor y reservar. Pon la harina en un recipiente y revuélvela con los palillos mientras la viertes en el recipiente para formar pequeños grumos. Tenga en cuenta que el agua se debe verter poco a poco.
Paso 2: Vierta aceite en la olla, ponga las cebolletas picadas en la olla y luego agregue agua. Después de que hierva el agua, verter los ñoquis. Cuando estén casi cocidos, añadir la bolsa de pastor, luego batir los huevos batidos y sazonar con sal y pimienta.
Ejercicio:
1 Primero, añadimos agua a la harina y la amasamos hasta obtener una masa de dureza moderada.
2 Añade los ingredientes auxiliares al relleno de cerdo y revuelve.
3 Seleccionar las hojas y raíces viejas de bolsa de pastor, lavarlas, blanquearlas, sacarlas y ponerlas en remojo inmediatamente en agua fría, escurrirlas y picarlas en trozos pequeños;
4 Añadir a la carne y mezclar bien.
5 Añade los puerros picados.
6 Añade aceite de sésamo y mezcla bien.
7. Amasar la masa en tiras y cortar en trozos pequeños.
8 Toma una pequeña cantidad y enróllala hasta formar una piel fina con un borde medio grueso.
9. Introduce la piel de la bola de masa enrollada en el relleno y envuélvela en forma de bola de masa.
Después de 10 hervores, añade las empanadillas, cocina hasta que floten y sácalas en dos tandas.
2. Caracoles
La primavera es cálida y las flores florecen, la tierra se está recuperando y los caracoles que acechan en el suelo salen arrastrándose del suelo uno tras otro. La carne del caracol es regordeta, delicada y deliciosa, y se la conoce como "la perla del plato". Rico en claras de huevo, vitaminas, aminoácidos esenciales y oligoelementos, es un alimento natural típico para la salud animal con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas y alto contenido de calcio. Los caracoles comprados en el mercado deben conservarse durante tres días. Ponga unas gotas de aceite de sésamo o aceite vegetal en el recipiente para que los caracoles expulsen la suciedad fangosa de la cavidad intestinal. Cambiar el agua varias veces al día, pincelarlo con un cepillo, quitarle el rabo, blanquearlo, calentarlo a temperatura alta, freírlo y guisarlo bien.
Método de trabajo
1. Remojar los caracoles durante dos días y cambiar el agua dos o tres veces al día. Por último, fregar y trocear los caracoles, lavarlos y escurrirlos.
2. Lavar todos los ingredientes, picar el jengibre, la cebolla y el ajo, picar las hojas de perilla y cortar el pimiento en aros.
3. Calienta vigorosamente la sartén seca, agrega aceite hasta que esté 80% caliente, agrega el ajo picado, la cebolla verde picada, el jengibre picado y el pimiento rojo pequeño y sofríe hasta que esté fragante.
4. Pon los caracoles en la olla seca y revuelve, y deja que el vino siga secándose durante unos 3 minutos (sigue revolviendo durante este tiempo).
5. Añade la salsa de soja, las hojas de perilla y los pimientos verdes y rojos, y revuelve la sartén uniformemente.
6. Si queda demasiado seco, puedes añadir una pequeña cantidad de agua y seguir cocinando hasta que la sopa espese.
Práctica:
Calienta una sartén seca a fuego alto, agrega aceite (unas dos cucharadas. Asegúrate de poner el aceite generosamente, una a una al servir), cuando los ajos , brotes de bambú en escabeche, tempeh, cebollas verdes, jengibre, pimientos rojos, pimientos verdes y padi de pimiento rojo son 80% picantes y fragantes, lave y saltee los caracoles escurridos durante 5 minutos (sofríe continuamente durante este período) , luego agregue los pimientos. Continúe salteando el aceite, las hojas de perilla, la sal y el vino de cocción 5.
Aquí salteamos caracoles con brotes de bambú agrios. Los caracoles salteados con brotes de bambú agrios y aceite de chile casero son los más interesantes.
Las hojas de perilla son hojas de una planta de color púrpura con una fragancia especial. Solíamos cultivarlos en huertos como especias. Creo que el efecto desodorizante es bueno. Un condimento imprescindible para los caracoles fritos.
3. Camarones
"Corvina amarilla en marzo, camarones en abril, melón amargo guisado en mayo". En cuanto a los camarones Qingming, una vez los describió así: "El este". El viento soplaba lluvia toda la noche, y los peces y camarones "crecían en el agua dulce del río". Sólo la vista de la clara lluvia primaveral y el delicioso crecimiento del agua dulce del río. Ahora, "Qingming Shrimp" se encuentra en la transición entre lo antiguo y lo nuevo. Llueve bastante y los nuevos camarones aún no han "primavera". Por suerte, incluso se pueden ver las huevas de camarón en la panza.
Método de trabajo
En primer lugar, a la hora de hacer artemia, lo mejor es utilizar gambas grandes. Los camarones de cola son una buena opción. Sal cruda (sal marina). Brochetas de bambú, papel de aluminio.
2. Quitar las barbas a los camarones, lavarlos, añadir el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta, el ajo picado, la cebolla y el jengibre picados, sal y dejar marinar durante media hora.
Coloca las gambas en las brochetas de bambú y envuélvelas en papel de aluminio.
En tercer lugar, calentar la olla, añadir sal gorda y sofreír. Requiere mucha sal. Calienta hasta que los granos de sal estén calientes, agitando la sartén constantemente.
También puedes añadir un poco de pimienta según sea necesario y seguir agitando para mezclar uniformemente.
En cuarto lugar, los granos de sal comienzan a adquirir un color marrón claro y los chiles comienzan a oler fragantes. Asa los camarones en sal.
Cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.
En quinto lugar, los camarones se mantienen frescos, fragantes y deliciosos.
Forma de elaboración
Paso 1: Cortar los bigotes de las gambas, abrir el lomo y retirar las tripas de las gambas, luego marinar con 2 cucharadas de vino de cocción y 2 cucharadas de salsa de soja durante más de 2 horas pimienta negra.
Paso 2: Ensarta las gambas marinadas en brochetas de bambú, extiéndelas en una bandeja para horno, unta con aceite de oliva y espolvorea con sal marina y pimienta negra molida.
Paso 3: Después de precalentar el horno, hornea a 200 grados durante 12-15 minutos. Si te gusta el comino, también puedes espolvorear un poco de comino en polvo y chile en polvo.
Ejercicio:
Paso 1
Lavar y pelar las gambas y reservar.
Paso 2
Corta el jengibre, la cebolla verde, el ajo o la cebolla en polvo, agrégalos a la olla y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta y revuelve. -freír unas cuantas veces.
Paso 3
Vierte los camarones en la olla y sofríe hasta que estén casi cocidos. Dejar de lado.
Paso 4
Sofríe el arroz en la olla hasta que las gambas estén completamente cocidas. Apagar el fuego, mezclar el arroz y los camarones y sofreír.
4. Toon chino
El toon chino generalmente germina antes del Festival Qingming, y los cogollos superiores se pueden recolectar antes y después de Grain Rain, lo que puede fortalecer el bazo y abrir el apetito. El olor volátil del toon puede penetrar la epidermis de los nematodos, evitando que se adhieran a la pared intestinal y se excreten del cuerpo. Puede usarse para tratar la ascariasis. Toon también contiene vitamina E y hormonas sexuales, que tienen efectos antienvejecimiento, afrodisíacos y yin nutritivos, por lo que tiene la reputación de "ayudar al embarazo". Toona sinensis tiene los efectos de eliminar el calor, diuresis y desintoxicación, y es un buen medicamento para ayudar en el tratamiento de enteritis, disentería e infecciones del sistema urinario.
Ejercicio:
1. Limpiar la cabeza del toon.
2. Cortar los camarones en rodajas y ponerlos a remojo en agua.
3. Añade el huevo líquido, agrega un poco de sal y revuelve uniformemente.
4. Poner aceite en la olla, calentarlo y verter el huevo líquido.
5. Freír ambos lados hasta que estén cocidos y verter.
6. Cambiar cuchillos y platos.
Pasos de elaboración
1. Romper los cogollos de toona y lavarlos
2. Blanquearlos en agua hirviendo; Cuando las hojas se pongan verdes y salga la fragancia, saca el agua fría.
4. Exprimir el agua y cortar en partículas pequeñas;
5. Cortar el tofu en salmuera en cubos pequeños y luego blanquearlo en agua hirviendo con sal; p>6. Escurre el agua, sácala y ponla en un plato;
7. Licúa una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y agua fría en un bol con jugo;
8. Picar en trozos Espolvorear el toon sobre el tofu blanqueado, luego verterlo en un bol y exprimir el jugo.
Sin práctica (≧?≦)/todo basado en la imaginación
5. Puerros
Los puerros son conocidos como "hierba limpiadora intestinal" y pueden promover la motilidad gastrointestinal. , previene eficazmente el estreñimiento habitual y el cáncer intestinal. Además, los puerros son ricos en celulosa, aceites esenciales volátiles, vitaminas y otros nutrientes, y tienen efectos bactericidas evidentes. Comer puerros durante el Festival Qingming no solo puede ayudar al crecimiento del cabello Yang, sino también matar bacterias y reducir la inflamación, aumentar el apetito y reducir los lípidos en sangre.
Método de trabajo
Añadir dos gramos de sal a 200 gramos de harina, verter 120 ml de agua tibia, remover por etapas, añadir 15 gramos de aceite y amasar hasta obtener una masa suave. masa durante 30 minutos Agrega el aceite Vierte en la olla, dispersa rápidamente el líquido del huevo y deja enfriar. Picar los puerros, agregar el aceite, agregar los huevos picados, los camarones secos, media cucharadita de sal, la salsa de ostras, el polvo de trece especias y el aceite de sésamo, mezclar bien.
Método de trabajo
Ingredientes: 500 gramos de calamares (frescos).
Complementos: 20g de puerros, 100g de pimienta de Sichuan (punta verde), 100g de pimienta (punta roja).
Condimento: 10g de ajo (piel blanca), 5g de jengibre, 60g de aceite vegetal, 5g de salsa de soja, 10g de vino de cocina, 3g de sal.
1. Lavar los puerros y los pimientos por separado.
2. Cortar los puerros en rodajas;
3. Cortar los pimientos en aros;
4. . Rodaja de jengibre;
6. Cortar los calamares y quitarles las espinas y las vísceras, exprimir los dientes redondos de los tentáculos del calamar y tirarlos;
7. , córtalo por la mitad y quítale el interior. Corta los lados en forma de cruz y luego córtalo en rodajas;
8. Añade 40 gramos de aceite a la olla y calienta. Añade las rodajas de jengibre, el ajo picado y los aros de pimiento y sofríe hasta que estén fragantes;
9. Vierte los calamares, añade 10 g de vino de cocción y 5 g de salsa de soja, sofríe durante 1 minuto y retira.
10. Olla Calentar 20 gramos de aceite, espolvorear con ajo picado y sofreír;
11. Añadir los puerros y sofreír durante 1 minuto, luego añadir los calamares y sofreír durante 1 minuto. 30 segundos;
12.Añadir 3g de sal, sofreír y servir.
Método de trabajo
Materiales
Puerros, sal, comino en polvo, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, aceite de sésamo blanco.
Paso 1
Lavar los puerros. Después de que hierva el agua de la olla, ponga los puerros en la olla y retírelos rápidamente para escurrir el agua.
Paso 2
Enrolle lentamente dos o tres puerros desde la raíz, enrollándolos cada vez con más fuerza.
Paso 3
Paso la brocheta de bambú por el centro del rollo de puerro enrollado.
Paso 4
Cepille los rollitos de puerro uniformemente con aceite y espolvoree con sal, comino en polvo, pimienta y semillas de sésamo blanco.
Paso 5
Precalienta el horno a 180 grados y hornea durante 3 minutos.
Fruta
1. Carambola
El rico jugo y fibra de la carambola puede producir fluidos corporales y saciar la sed, reponer rápidamente el agua del cuerpo y eliminar el calor o el alcohol. Los venenos acumulados en el cuerpo se excretan con la orina y son útiles para eliminar la sequedad, hidratar los intestinos y eliminar la fatiga. La carambola también puede reducir la absorción de grasas por parte del cuerpo, reducir los lípidos y el colesterol en sangre, prevenir enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y la arteriosclerosis, proteger el hígado y reducir el azúcar en sangre. Las carambolas son un excelente alimento saludable en primavera. La carambola es de naturaleza fría y es adecuada para personas con enfermedades cardiovasculares u obesidad.
2. Cereza
La cereza tiene un contenido particularmente alto en hierro, ocupando el primer lugar entre todas las frutas. Comer cerezas con regularidad puede complementar la demanda de hierro del cuerpo y promover la regeneración de la hemoglobina. No sólo puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro, sino también mejorar la condición física, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia. La cereza es rica en nutrientes y tiene los efectos de regular la quemadura media, fortalecer el bazo y el estómago, disipar el viento y eliminar la humedad, "hacer que las personas luzcan bien y hermosas", y es beneficiosa para la anorexia, la indigestión, el reumatismo, el dolor corporal, etc. .
3. Piña
La piña en primavera tiene una rica fragancia y un sabor húmedo. Es la fruta favorita de muchas personas. La piña contiene una sustancia llamada "prión de piña", que puede descomponer las proteínas, ayudar a la digestión, eliminar la inflamación y el edema y promover la circulación sanguínea.
4. Pierce
La pera es la primera opción entre las frutas en invierno y primavera. Contiene ácido málico, ácido cítrico, glucosa, fructosa, calcio, fósforo, hierro y diversas vitaminas. Las peras tienen la función de humedecer la garganta, favorecer la producción de líquidos, humedecer los pulmones, aliviar la tos y nutrir el estómago. Son más adecuadas para pacientes con calor interno en invierno y primavera. Es especialmente adecuado para la tos con calor pulmonar, tos con calor del viento en niños, garganta seca y dolorida y heces secas.
5. Fresa
La fresa es una fruta común, elogiada por los nutricionistas como “la primera fruta de la primavera” y un buen producto para la salud en primavera. Siempre se ha considerado que las fresas tienen el efecto de nutrir la sangre y el qi, fortaleciendo el bazo y los pulmones. Son adecuadas para personas de todas las edades, especialmente aquellas que son físicamente débiles. Las fresas son una de las frutas nutritivas. Las fresas son ricas en vitamina C, que puede ayudar a la digestión. Al mismo tiempo, las fresas también pueden fortalecer las encías, refrescar el aliento e hidratar la garganta. Además, el hierro, la glucosa, la fructosa, el ácido málico y el ácido cítrico que contienen las fresas pueden ayudar eficazmente en el tratamiento de enfermedades como el dolor de garganta, la tos debida al calor pulmonar y los forúnculos que suelen aparecer en primavera.
¿A qué debes prestar atención al comer frutas en primavera?
1. Consuma frutas en primavera y evite comer demasiadas frutas.
El consumo excesivo de frutas puede provocar una deficiencia de cobre en el cuerpo humano, aumentar el colesterol en la sangre y provocar enfermedades coronarias. Por tanto, no es aconsejable comer demasiada fruta en poco tiempo.
2. Comer frutas en primavera es antihigiénico.
Comer frutas podridas, así como frutas sin equipos a prueba de polvo y moscas y una limpieza y desinfección incompletas, como fresas, moras, rodajas de sandía, etc., son propensos a enfermedades infecciosas del tracto digestivo como como disentería, tifoidea y gastroenteritis aguda.
3. Consuma frutas en primavera y evite comer frutas inmediatamente después de las comidas.
Comer fruta inmediatamente después de una comida no sólo no ayudará a la digestión, sino que provocará flatulencias y estreñimiento.
Por ello, es recomendable ingerir fruta 2 horas después de la comida o 1 hora antes de la comida.
4. Evite enjuagarse la boca al comer frutas en primavera.
Algunas frutas contienen una variedad de azúcares fermentados, que son altamente corrosivos para los dientes. Si no se enjuaga la boca después de comer, los residuos de fruta en la boca pueden causar fácilmente caries dental.
5. Evita comer frutas crudas y pelarlas en primavera.
Algunas personas piensan que el contenido de vitaminas en la cáscara es mayor que el de la pulpa, por eso, cuando comas fruta, cómela con la piel. Como todos sabemos, cuando las frutas son atacadas por enfermedades y plagas de insectos, a menudo se rocían pesticidas. Los pesticidas se empapan y permanecen en la cera de la cáscara, por lo que los residuos de pesticidas en la cáscara son mucho mayores que los de la pulpa.