¿Qué comidas deliciosas hay en Jiaozuo? ¿Cuáles son los snacks especiales en Jiaozuo?
Jiaozuo tiene muchas cocinas, pero todas son famosas en todo el país. Aunque no son muchas en comparación con Kaifeng y Luoyang, también son muy distintivas, especialmente Aibo, Qinyang, Mengzhou, Wenxian y Wuhan. Zhi.
La primera son las cuatro principales medicinas Huai.
Las delicias elaboradas con las cuatro principales hierbas medicinales son una característica importante de Jiaozuo y son famosas por su doble uso como medicina y alimento. Entre ellos, la sal de Huaiyan, la primera de las cuatro medicinas principales de Huaihe, es la más consumida. La sal de Huaiyan se divide en ñame Wenxian Tiegun y ñame Wuzhitan. Entre ellos, el ñame Tiantian Tiegun es la mejor sal de Huaiyan y ha sido un tributo a. la familia real en las dinastías pasadas.
El segundo es Lanzhou Ramen, el famoso Ramen de Lanzhou. ¿Sabes dónde nació?
Es Jiaozuo. Según los registros históricos, los fideos con carne de Lanzhou comenzaron durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, y el fundador fue Chen Weijing.
Después de la herencia y mejora de las generaciones posteriores, los estándares de los fideos con carne de res de Lanzhou se unifican como "Yiqing (sopa), Erbai (rábano), Sanhong (pimiento), Siqing (cilantro y brotes de ajo), Huangwu ( cara amarilla y brillante)".
Los cinco pasos principales de su producción, desde seleccionar ingredientes, amasar fideos, amasar fideos y extraer fideos, utilizan inteligentemente las propiedades físicas de los ingredientes, es decir, la ductilidad y elasticidad de la proteína del gluten, Chen Weijing.
Es de Aibo, Jiaozuo, Henan.
Según la receta proporcionada por el Sr. Chen Jiuru, descendiente de Chen Weijing, el hotel Qinyuanchun ha restaurado los una vez famosos "fideos con carne del tío Ma" de la historia.
El tercer tipo son los trozos grandes de cordero, la fraternidad y la sopa de albóndigas.
Puedes probarlos todos. Este es un alimento que la gente de Jiaozuo suele comer, especialmente por la mañana y al mediodía. Muy delicioso y vale la pena probarlo.
El cuarto tipo es la carne de vacuno Aibo.
Se dice que en el cuarto año del reinado Jiajing de la dinastía Ming (1525 d.C.), Xie Zhao de la Tercera Calle Qinghua fue reclutado como Xu por la Princesa Lotus de la Dinastía Ming. Regresó a su ciudad natal para visitar a sus familiares y probó la carne local después de viajar por las montañas. Inmediatamente quedó atraído por su delicioso sabor. Pensó que era más delicioso que las delicias del palacio y quería quedarse allí por mucho tiempo.
Después de que el emperador Jiajing se enteró, construyó un Tucheng alrededor de la ciudad de Qinghua, que se dividió en Puerta Norte, Puerta Sur, Puerta Oeste, Puerta Noreste, Puerta Sudeste, Puerta Norte, Puerta Sur, Xiguan y Sudeste. Puerta y Puerta Noreste La puerta se cierra cinco veces. Princess Lotus Mansion también fue construida para que viviera la princesa. A menudo se sentaba en un automóvil y comía carne.
Sin embargo, Che Beef no es en absoluto una ternera estofada cualquiera. En su lugar, ponga granos de pimienta, jengibre, hojas de laurel y otras especias en la olla junto con la carne, hierva a fuego lento para disolver completamente el colágeno en la sopa, presiónelo después de enfriarlo, envuélvalo en una pila y córtelo. en rodajas finas con un cuchillo al comer.
Este tipo de carne de cerdo estofada es similar a la carne de res y de cordero Kaifeng Duozi. Debido a que la carne se ha mezclado con la sopa, se derrite en la boca, es suave y elástica, elástica y dura, y tiene un sabor infinito. sabor femenino.
El quinto tipo es Wuzhi Camellia oleifera.
Wuzhi Camellia oleifera es un snack tradicional con buen color, sabor y sabor. Pertenece a la cocina de Henan. Lleva el nombre de su producción en el condado de Wuzhi, provincia de Henan. Se llamaba Ganmiao Gaotang en la dinastía Qin y té de concha Gaotang Ji en la dinastía Han. Es una especialidad tradicional de mi país con una larga historia.
El sexto tipo es la carne de burro Qinyang Noo Tang, las albóndigas de carne de burro, los intestinos de burro, etc.
La carne de burro en sopa de cerebro es un manjar tradicional en la provincia de Henan y pertenece a la cocina de Henan. Originario de la ciudad de Qinyang, provincia de Henan, se dice que tiene una historia de más de 100 años. Se ha transmitido hasta el día de hoy y hay un dicho que dice que "la carne de dragón en el cielo es carne de burro en el suelo".
El séptimo tipo son los fideos fritos de Mengzhou, la gelatina frita, la gelatina de Nanzhuang, la gelatina de sopa mixta de frijol mungo, los pasteles crujientes de semillas de sésamo, los brotes de maní hervidos, las manzanas, etc.
Los fideos fritos de Mengzhou son un snack especial en la ciudad de Mengzhou, ciudad de Jiaozuo, provincia de Henan. Los fideos fritos de Mengzhou son secos, refrescantes y dorados. Se mezclan con tiernos brotes de soja, carne de cerdo tierna desmenuzada y cebolletas, y se acompañan de pimientos verdes o rojos. Los fideos verdes frescos y el aroma quemado del plato se integran en uno, el color es rico, el aceite no es grasoso, el sabor es rico y la boca es fragante.
El octavo son los fideos Aibo Xuliang, la gelatina de frijol mungo, los fideos de pasta Aibo, el jengibre Qinghua, etc.
En noveno lugar están Wenxian Xiangyun Shaobing, Jinxianshu Shaobing, Dongfu Meatballs, Yam Eggs, etc.
El décimo es el pollo asado Macun, el pollo asado Jiaozuo, los huevos en conserva Xiuwu Wuliyuan, los escorpiones fritos Yuntaishan, las albóndigas Zhongming, el cerdo estofado Zhongzhan Laomo, los fideos estofados Zhao Ji, etc. Si tienes alguna comida especial, por favor compártela con nosotros.