¿A qué temperatura se seca el enema de cerdo?

La temperatura climática para el enema de cerdo generalmente está entre 0 y 10 grados. El enema de cerdo es uno de los platos tradicionales famosos, elaborado en Beijing, Neihuang, Ruzhou y otros lugares. De color dorado, tierno por fuera y rico en ajo y sabor picante. Comerlo con varas de bambú es divertido y delicioso.

Después de elaborar la salchicha, lo mejor es secarla en un lugar ventilado y seco durante 3-5 días (la temperatura no debe ser superior a 20 grados, cuanto más baja mejor) para permitir que los distintos ingredientes se evaporarse y penetrar. La mejor época para embutir salchichas es a finales de otoño y principios de invierno de cada año, es decir, de noviembre a enero del año siguiente. En este momento, la humedad es alta y la ventilación es buena, lo que puede prolongar la vida útil de la salchicha y hacer que se seque lo más rápido posible.