Costumbre local de adorar las estufas
El pueblo Han de Henan concede gran importancia a "sacrificar la estufa en casa". Como dice el refrán, "Si no sacrificas la estufa, toda la familia se une". Cuando se hacen sacrificios al horno, todos los que están afuera deben regresar corriendo. En el este de Henan y otros lugares, los hijos e hijas adoptivos que reconocen a su madrina durante el Festival del Sacrificio en la Estufa también deben traer dulces, pasteles de semillas de sésamo, petardos, velas de incienso y un gallo para participar en la Ceremonia del Sacrificio en la Estufa para demostrar que son oficiales. miembros de la madrina.
Zhang Kui es un albañil legendario que es venerado como el Dios de la cocina por muchos Han en Henan. Se dice que sus estufas estaban bien construidas, por lo que se convirtió en el Dios de la cocina después de su muerte. Cuenta la leyenda que "El Dios de la Cocina está a cargo del bien y del mal en el mundo, y las buenas palabras del cielo pueden garantizar que no habrá desastres en el próximo año". Entre los Dioses de la Cocina del pueblo Han de Henan, la mayoría de ellos se encuentran. en la pared trasera de la cocina, y la mayoría de sus retratos están impresos en la ciudad de Zhuxian. En el centro de la pintura están el Dios de la Cocina y su esposa, con el Palacio Celestial Yuyu sobre sus cabezas. A continuación están impresos el calendario del año y los veinticuatro términos solares del calendario lunar, que marcan cuántos dragones controlan el agua y cuántos días lleva. En el medio de la parte inferior hay una cornucopia, con los Ocho Inmortales en el exterior, la pareja dorada a la izquierda y a la derecha, y el pollo, el perro y seis animales en ambos lados, comúnmente conocida como la "Tabla Conmemorativa del Viejo Estufa". .
La gente de Henan siempre ha hecho sacrificios a la estufa por parte de los hombres. Según el folclore Han, la luna pertenece al yin y el gobernante de la estufa pertenece al yang, por lo que "los hombres no hacen sacrificios a la luna y las mujeres no hacen sacrificios a la estufa". Pero en lugares como Anyang también hay amas de casa. En la noche del Día Conmemorativo de la Cocina, los miembros de la familia preparan la "Sopa Conmemorativa de la Cocina" con tofu, fideos, repollo chino y algas marinas, la llevan a la lápida conmemorativa de Grandpa Kitchen y luego sirven pasteles de sésamo hechos con pasta de azúcar o azúcar de trigo. , que se llama "Sopa Memorial de Cocina Sacrificando el Azúcar". Debido a que "El Dios de la Estufa murió en la oscuridad, es un crimen pegar pasteles de azúcar en la boca del Dios de la Estufa durante los sacrificios". Algunos incluso encendieron dieciocho fuegos y colocaron un gallo alado frente al Dios de la Estufa, algo de hierba y frijoles "para. ver lo que Dios es." Al ofrecer sacrificios al horno, el sacerdote primero rocía vino sobre la cresta de un gallo, luego quema incienso, enciende velas y enciende petardos frente al altar. El sacerdote recitó oraciones, que variaban en contenido y eran palabras de ayuda y oración. Después de la oración, la estatua del Dios de la Cocina se retira de la pared, se limpia suavemente la boca con caramelos de cocina, se coloca sobre papel y se quema inmediatamente, mientras se grita "Envía al Dios de la Cocina a caballo al cielo", y termina el sacrificio.
Después del sacrificio, toda la familia, grandes y pequeños, disfrutarán del sacrificio dulces, bollería y * * * cena. En lugares como Shangcai, la cena suele basarse en comida vegetariana como fideos, y cuanto más se coma, mejor, lo que comúnmente se conoce como "relleno".
Antes de la fundación de la República Popular China, el Festival de la Estufa también era un día triste para los pobres y se llamaba "fin de año". En ese momento, los terratenientes enviaron más personas a familias pobres para cobrar las deudas. Algunas personas que no pueden pagar sus deudas no tienen más remedio que esconderse. A esto se le llama "esconderse en la víspera de Año Nuevo". No regresaron a casa hasta su 30 aniversario. Porque existe la costumbre de que a los forasteros no se les permite entrar a la casa después del 30 aniversario, por eso se llama "Sacrificar la muerte a la estufa, salvar la vida coplas del Festival de Primavera".
Costumbres de Beijing
En el pasado, en Beijing, cada primer día del duodécimo mes lunar, las calles vendían "Dios de la cocina" en las calles. Las tiendas de aceite y sal, las tiendas de comestibles, las tiendas Nanzhi y los grandes almacenes en los callejones. La mayoría de estas estatuas con filigranas grabadas en madera provienen de Yangliuqing, Tianjin, la "ciudad natal del grabado" en el norte de China. Los disfraces del amable, solemne y tranquilo Dios de la Cocina y de la Abuela del Rey de la Cocina dan a la gente un sentimiento solemne y solemne.
Cada año, la gente "invitará" una nueva imagen del Kitchen King (no puedo decir "comprar") para reemplazar la antigua imagen del Stove King, que está lleno de humo los 365 días del año. Esto parece estar advirtiendo a la gente que se acerca la víspera de Año Nuevo.
Las ofrendas al Dios de la Cocina y a su abuela no requieren gallinas, patos, pescado, frutos secos, etc., ni mucho menos vacas y ovejas, sólo necesitan un poco de "melaza" (utilizada como huevos). . Caramelo en forma de melón elaborado a base de maltosa). Para una familia un poco más refinada, un plato de arroz glutinoso al vapor con semillas de loto y arroz de los ocho tesoros será más satisfactorio. ¿Qué monta el Dios de la cocina? También necesita frijoles fritos aromáticos y agua clara.
Como dice el refrán: "El día veintitrés del duodécimo mes lunar, el Dios de la cocina va al cielo". La gente llama a este día el "Día del festival de la cocina". En Beijing, antes de la cena de este día, todos los padres asan melón dulce frente a la estufa y luego lo ponen en la boca del Señor de la Cocina y de la abuela. Incluso si el Dios de la Cocina no es codicioso, la gente todavía insiste en poner dulces horneados en la boca de su padre, porque tanto al Dios de la Cocina como a su esposa les gusta comer dulces. En el último momento, cada familia colocó postes, colgó linternas y encendió petardos en el patio. Los hombres de cada familia se arrodillaron y adoraron, con la esperanza de enviar al Dios de la Cocina al cielo con palabras para suprimir el mal y promover el bien. Ilumine al Emperador de Jade sobre el bien y el mal de la dinastía Qin durante un año, mientras que las mujeres No podemos rendir homenaje, solo podemos limpiar la estufa en la trastienda, encender una lámpara y adorar en silencio.
Costumbres de Fuzhou
En Fuzhou, las personas de diferente estatus tienen diferentes momentos para ofrecer sacrificios a la estufa. Hay un dicho en Fuzhou llamado "tres funcionarios, cuatro personas y cinco taburetes", que significa que los funcionarios adoran la estufa 23 veces, la gente común sacrifica la estufa 24 veces y los taburetes sacrifican la estufa 25 veces.
Antes, el fogón estaba situado en la cocina, frente a los fogones.
El día de ofrecer sacrificios a la estufa, también se debe adornar el fogón. El quemador de incienso estaba colocado en el medio, con un par de velas rojas encendidas a ambos lados. Al lado del candelabro hay un jarrón con naranjas. Coloca un jarrón para orar por la paz, y coloca una naranja bendita para la buena suerte.
Debajo del fogón, hay ofrendas sobre la mesa. Los dulces y pasteles están hechos de maltosa, y están destinados a complacer al chef hasta que le rechinan los dientes, para que no se atreva a decir cosas malas delante del Emperador de Jade. La castaña de agua es el homófono del dialecto de Fuzhou, que significa "la buena suerte dura desde el principio del año hasta el final del año".
Todos deberían quitarse el viejo retrato rojo y quemarlo en lugar de romperlo, lo que significa enviarlo al cielo.
También existe una leyenda sobre por qué la gente de Fuzhou come caña de azúcar el día en que se ofrecen sacrificios al horno. Cuenta la leyenda que había un erudito pobre en Fuzhou en la dinastía Song. El día de adorar la estufa, debido a que no podía pagar las ofrendas, tuvo que recoger las cabezas de caña de azúcar tiradas por otros para sacrificarlas en la estufa. marido cortó un caballo de papel y escribió: "Un perro negro y un látigo". Te enviará al cielo del Dios de la Cocina, si el Emperador de Jade pregunta sobre asuntos humanos, dirá que el artículo no tiene valor; "Ese día, el Dios de la Cocina le contó esto al Emperador de Jade, y el Emperador de Jade fue muy comprensivo y dejó que el erudito ganara el primer premio. Por lo tanto, cuando se ofrecen sacrificios a la estufa en Fuzhou, se deben conservar las cabezas de caña de azúcar.
En el área de Fuzhou, los pasteles de arroz también son necesarios para adorar la estufa, también llamados pasteles de estufa de azúcar. Según la leyenda, el Emperador de Jade envió al Dios de la Cocina a la tierra para inspeccionar el comportamiento de cada hogar. Cada año, el cuarto día del primer mes lunar y al final del duodécimo mes lunar, son enviados al cielo para partir. En este momento, cada hogar sacrifica al Dios de la cocina como regalo de despedida. El Sacrificio de la Estufa se lleva a cabo en dos días: la noche 23 del "Sacrificio de la Estufa de Carne", donde se ofrece pescado y vino, con la esperanza de que el Dios de la Estufa pueda encubrir el mal y promover el bien frente al Emperador de Jade; el "Estufa de Verduras", momento en el que las tortas de arroz vienen muy bien. El fogón de verduras solo fabrica fogones de frutas y dulces, por miedo a que el Dios de la Cocina se emborrache y diga tonterías, sin distinguir entre el bien y el mal. Se presta especial atención al uso del azúcar en los hornos rituales. Después del sacrificio, se pinta un puñado de dulces en la puerta de la cocina, lo que significa pegarle la boca al Dios de la Cocina para que deje de hablar y decir tonterías. Por eso, las tradicionales tortas de arroz suelen estar rellenas de azúcar.