¿Cuáles son las especialidades de Chenghai?
Las aceitunas son de colores brillantes, fragantes y deliciosas, por lo que se han convertido en un acompañamiento en los hogares cotidianos de la gente de Chaoshan. Famoso en todas partes. Las "Crónicas del condado de Chenghai" de la dinastía Ming registraron: "Para las frutas, las aceitunas son las mejores, y las pequeñas y puntiagudas son mejores". "Las verduras incluyen hojas de mostaza, a las que se les puede agregar sal y hojas de mostaza". como hojas de mostaza) se cocinan cuidadosamente para obtener aceitunas negras, que pueden estimular el apetito y la digestión, favorecen la digestión y aumentan el apetito. Aceitunas Chenghai...
2. Encurtidos
Los encurtidos son una especialidad de la región de Chaoshan. Los pepinillos, los famosos pepinillos de Chaoshan, son uno de los tres tesoros de la cocina de Chaozhou. Son dorados y cristalinos, agridulces, fragantes y refrescantes, con un sabor único que hace la boca agua. Son muy famosos en los mercados nacionales y extranjeros, especialmente las verduras encurtidas Chenggaisha, que siempre han utilizado métodos científicos únicos de encurtido, son deliciosas y fragantes, y son más populares entre la gente. Las "Crónicas del condado de Chenghai" escritas por Jiaqing de la dinastía Qing registran: "La mostaza, también conocida como cocina china, el condado actual...
3. Arroz con nudillos de cerdo Dongli
Crónicas de cerdo Dongli Arroz con nudillos Arroz con nudillos de cerdo Originario del manjar de la calle Dongli, Banwanzhan. Como sugiere el nombre, una o dos manitas de cerdo marinadas en salmuera tradicional se apilan en Dongli para que los clientes las coman. Hecho de arroz fragante, es suave y elástico, con. Un aroma fragante en la boca. El arroz con manitas de cerdo de Dongli no se embarcó en el camino de la operación a gran escala a principios de la década de 1980 y entró oficialmente en el palacio de la elegancia...
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Ingredientes para ganso estofado: un ganso con cabeza de león, dos libras de salsa de soja fina, dos onzas de azúcar, dos onzas de sal, media onza de glutamato monosódico, fragante Una rama de hierba, seis onzas de canela, seis onzas de pimienta de Sichuan, ocho onzas de seis peniques, tres onzas de gandan, tres onzas de clavo, dos onzas de ajo, seis onzas de galanga, una libra de grasa de cerdo y sofreír el ganso en agua hasta que esté ligeramente fragante. cortar la carne grasa, triturar la galanga, agregar salsa de soja, azúcar, anís estrellado, hierba de limón, ajo, agregar agua y cocinar a fuego lento (Panthoxylum bungeanum y otras especias deben envolverse en una gasa en bolsas pequeñas...
5. Zong con cabeza de cerdo
Albóndigas con cabeza de cerdo Chenghai Las albóndigas con cabeza de cerdo (también conocidas como Primera Flor) son uno de los productos famosos de Chaoshan. Tienen una larga historia y son muy conocidos en casa. En el extranjero, Pig's Head Zongzi tiene un conjunto de exquisitas técnicas de producción tradicionales. Debe utilizar carne de cerdo fresca y parte del cuero cabelludo como materia prima, con una proporción moderada de carne magra y grasa, y luego agregar más de diez tipos de salsa de pescado. , salsa de soja, azúcar, vino de sorgo, anís estrellado, pimienta, clavo, canela, anís, hinojo, etc., se utilizan como condimentos y luego se envuelven en una película de tofu y se colocan en una herramienta medidora de madera especial. proporcionado...
6. Fragancia de la canción de la rata del árbol de alcanfor
Desde el Festival de Primavera hasta el Festival de los Faroles Durante este período, todos los hogares de Chengren elaboraban varios tipos de bolas de masa, las más famosas. de las cuales fue la trampa para ratas hecha por Zhang Lin. Las hojas centrales de Saxífraga, también conocida como Pulsatilla en la medicina china, se hierven en una olla, se escurren y se trituran en un mortero de piedra, luego se mezclan con harina de arroz glutinoso y se amasan en trozos pequeños. . Conviértalo en un bizcocho redondo y envuélvalo con rellenos, incluidos rellenos dulces, salados y doble cocción.