¿Cuáles son los métodos para marinar carne de res en los hoteles?

1. Primero coloque la carne (la carne debe ser carne de tendón, para que quede tierna) en el refrigerador durante 20 minutos. Después de despertar, retire el ácido de la carne, luego pique la carne con el dorso de un cuchillo para hacer la carne. Fibras de carne más delgadas.

2. Cortar en rodajas o trocear la carne. Corte el jengibre y la cebolla verde en rodajas, agréguelos a la carne y mezcle bien. Luego agrega una cucharadita de pimienta de Jamaica y pimienta blanca, espolvorea con un poco de pimienta de cayena y una cucharadita de salsa de soja.

3. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 30 minutos.

La carne de vacuno se refiere a la carne que se obtiene del ganado vacuno y es una de las carnes comunes.

Las fuentes pueden ser vacas, toros y novillas. La parte muscular de la vaca se puede cortar en filetes, cubos de res o huesos, o mezclar con otras carnes para hacer salchichas o morcillas. Otras partes comestibles incluyen cola de buey, hígado de buey, lengua de buey, rejillas de buey, páncreas de buey, timo de buey, corazón de buey, cerebro de buey, riñón de buey y látigo de buey. Los intestinos de res también son comestibles, pero a menudo se usan para hacer coberturas de salchichas. Los huesos de res se pueden utilizar como alimento.

La carne de novillos y vaquillas es similar en textura, pero los novillos tienen menos grasa. Las vacas y los toros viejos tienen una carne espesa y dura y, a menudo, se utilizan para hacer carne molida. El ganado vacuno generalmente necesita ser engordado y alimentado con cereales, fibra dietética, proteínas, vitaminas y minerales.