¿Cuál es la riqueza de Yantai, cuál es la riqueza de Beijing y cuál es la riqueza del condado de Rongxian?
1. Los fideos Longkou son una especialidad local tradicional de la ciudad de Zhanghang, ciudad de Zhaoyuan, Yantai. Este lugar es conocido como la "Tierra de la Seda de Plata". Los fideos Longkou producidos son blancos, duraderos y tienen un sabor suave. Se puede mezclar con varios platos, ya sean fríos o calientes, y se vende bien en muchos países y regiones.
2. La cereza Haiyang tiene la reputación de ser "la primera fruta de primavera", mientras que la cereza Yantai es deliciosa, cristalina y nutritiva, y es conocida como "el tesoro entre las frutas" y "la mejor entre las frutas". . corona". La ciudad de Haiyang tiene una producción anual de 500.000 kilogramos de cerezas grandes, lo que representa el 80% de la producción total del país. Hay más de 30 variedades, principalmente moradas pequeñas, moradas grandes, cristal, corazón, etc.
3. Vino Changyu El vino Changyu es elaborado por Yantai Changyu Winemaking Company fundada por Zhang Bishi en 1892. La empresa tiene una historia de cientos de años y Changyu Wine fue calificado como uno de los "Diez mejores vinos famosos de China" en 1952. En 1987, la ciudad de Yantai fue nombrada "Uva Internacional" por la Oficina Internacional de Uvas y Vinos para el vino Changyu. Desde su nacimiento, el vino Changyu ha sido apreciado por muchas personas y ha ganado muchos premios nacionales e internacionales. El vino Changyu ha formado ahora múltiples series y productos ricos.
4. Mariscos (productos acuáticos) Yantai está cerca del Mar Amarillo y del Mar de Bohai, con una larga costa y una amplia variedad de productos especiales. El condado de Changdao está ubicado en la intersección del Mar Amarillo y el Mar Amarillo. el Mar de Bohai y se compone de más de 30 islas. El entorno natural y las condiciones geográficas superiores. Es rica en una variedad de productos acuáticos y es conocida como la "Ciudad natal de las algas marinas". Productos principales: langostinos, pepinos de mar, abulones, vieiras, cangrejos, caballa, corvina amarilla, corvina amarilla, algas marinas y wakame.
Beijing
1 Liubiju Pickles
Hay un callejón llamado Liangdian Street afuera de la puerta principal. Hay una tienda en la calle con una larga historia y es. famoso en todas partes. Este es el Jardín de Salsa Liubiju con una historia de más de 450 años.
Según los registros históricos, Liubiju fue construido en el noveno año de Jiajing en la dinastía Ming (1530 d.C.). Inicialmente fue un hotel. Para garantizar la suavidad y dulzura del vino, este taller ha formulado seis reglas de funcionamiento: el mijo y el arroz deben estar limpios, el Zhan debe estar limpio, la cerámica debe ser buena, el calor debe ser bueno y los manantiales de agua deben ser fragantes. "Liuqi" debe su nombre a esto.
Actualmente, los pepinillos de Liubiju son de color rojo, crujientes y deliciosos. Se pueden comprar en los principales mercados de verduras de la ciudad, por lo que no tienes que preocuparte por buscarlos.
2 dulces crujientes de Beijing
Los dulces crujientes de Beijing son uno de los tres dulces famosos de China (dulces de leche de Shanghai, dulces de frutas de Guangzhou, dulces crujientes de Beijing), entre los cuales se encuentran los dulces crujientes de camarones rojos. es el mejor. Los dulces crujientes tienen una larga historia en China, y los dulces crujientes de Beijing siempre han gozado de una gran reputación.
Las características de la tarta de gamba roja se pueden resumir en “crujiente, crocante, fragante y dulce”. En cuanto a su producción, condensa la esencia de la artesanía tradicional y utiliza materiales exquisitos. Todos están hechos de azúcar de abedul de alta calidad, jarabe de glucosa de alta concentración y "pasta de sésamo de Baer", y se elaboran hirviéndolos, tirando y doblando muchas veces. Este tipo de caramelo es fino y crujiente, con distintas capas de relleno de azúcar. Tiene un sabor dulce y delicioso, no se pega a los dientes, no es grasoso después de comerlo y no deja residuos. Actualmente se vende en los principales supermercados de Beijing.
Pastel de 3 Poria
El pastel de Poria era originalmente una comida palaciega a finales de la dinastía Qing.
Se dice que una vez la emperatriz viuda Cixi estaba enferma y no quería comer, por lo que no podía dejar de cocinar. Los chefs se devanaron los sesos y seleccionaron varias medicinas tradicionales chinas que pueden fortalecer el bazo y estimular el apetito. Descubrieron que Poria cocos, producida en las áreas de Yunnan y Guizhou, es de naturaleza dulce y tranquila. Tiene los efectos de fortalecer el bazo. calmar los nervios, y diuresis y humedades. Por lo tanto, se utilizan piñones, semillas de melocotón, osmanthus y miel como materias primas principales, se agrega una cantidad adecuada de polvo de Poria y luego se usa almidón fino para hornear la corteza en un panqueque, y el panqueque sándwich se hace con precisión. Cixi quedó muy satisfecha después de comer. Más tarde, este tipo de pastel sándwich de Poria se presentó al público y se convirtió en un refrigerio popular en Beijing.
Daoxiangchun es una conocida tienda de sabores con una historia de más de 60 años. Se especializa en el pastel Beijing Poria, que es una de las variedades clave que producimos y vendemos. Los pasteles en capas producidos en esta tienda son cuidadosamente seleccionados y elaborados con una mano de obra exquisita. El pastel horneado con almidón de alta calidad es tan fino como el papel y tan blanco como la nieve. El relleno está hecho de una variedad de nueces, complementadas con osmanthus, miel, azúcar blanca y polvo puro de Poria de Yunnan-Guizhou. , se deshace en la boca, es refrescante y delicioso, y es económico. Se puede consumir habitualmente como alimento saludable.
4 Frutas en Conserva de Beijing
La producción de frutas en conserva y frutas confitadas proviene de la Ciudad Prohibida. Para garantizar que el emperador pudiera comer frutas frescas durante todo el año, los chefs clasificaban las frutas producidas en cada temporada y las remojaban en miel para que el emperador pudiera comerlas en cualquier momento. Posteriormente, este método de producción se extendió desde el palacio imperial y aparecieron en Beijing talleres especializados en la producción de frutas en conserva.
Las frutas confitadas de Beijing tienen un dulzor y acidez moderados, son refrescantes y suaves, dulces pero no grasosas y tienen un rico aroma afrutado.
Hay miles de variedades y cientos de especificaciones de albaricoques, peras, manzanos silvestres y otros productos en conserva, todos ellos alimentos verdes reconocidos por el Ministerio de Agricultura.
5 Vino Añejo Osmanthus de Beijing
El Vino Añejo Osmanthus tiene una historia cervecera de más de 3.000 años en China.
A principios de la dinastía Qing, Pan Rongbi escribió en el libro "Scenery of Scenic Spots" que su vino "seleccionó las flores que están listas para florecer en agosto, cuando el dulce osmanthus está fragante, y las hizo Se convirtió en vino. Fue sellado en el altar por tres años. Se convirtió en un buen vino. El vino es dulce y meloso, y tiene el efecto apetitoso y refrescante..."
El vino añejo de Osmanthus elaborado por la Destilería de Beijing es un vino de bebida tónica de alta calidad que no contiene materiales medicinales. Utiliza licor de alta calidad que ha sido envejecido durante muchos años como vino base y utiliza osmanthus como vino base. el sabor. Color dorado, cristalino, fragancia suave de osmanthus, aroma armonioso y rico del vino, sabor suave del vino, ligeramente ácido y dulce, ácido y dulce, fragancia rica, regusto largo, elegante y agradable después de beber, puede relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, aumentar Calienta y ayuda a la digestión. Aumenta el apetito y alivia la fatiga.
6 postres en la aldea de Daoxiang
En el año 21 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1895 d. C.), Guo Yusheng, un nativo de Jinling que poseía habilidades únicas y las estrategias comerciales de Daoxiang Village, vinieron a Daoxiang Village con algunos chicos. En Beijing, se abrió la "Tienda Daoxiangcun Nanhuo" en el templo Qianmen Guanyin. Después de eso, Daoxiangcun se instaló en Kioto.
Daoxiang Village presta atención a "las cuatro estaciones y los tres festivales". Vende bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón, pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño, pasteles de arroz en el Festival de Primavera y Festival de los Faroles en el. Fiesta de los Faroles. Preste atención a la autenticidad de los materiales utilizados. Las nueces deben provenir de Fenyang, Shanxi, porque las semillas de melocotón son blancas y espesas, con una fragancia fuerte y dulce al masticarlas. Las rosas deben provenir de Miao Fengshan, Xingjing, porque. los pétalos de rosa son gruesos y fragantes, se deben recoger con rocío cuando no hay sol; el longan debe ser de Putian, el jamón de Fujian debe ser de Jinhua, Zhejiang, etc. La mano de obra presta atención a "confiar en los ojos" y "confiar en las manos". Por ejemplo, cuándo se puede quitar el azúcar cocido depende de la experiencia del chef. Si no se alcanza el calor un minuto antes, se llama "ser mirado" un minuto después; "hecho a mano" se refiere a cortar el caramelo hervido en varias formas, todo a mano.
7. El pato asado es un plato famoso exclusivo de Beijing y es famoso en el país y en el extranjero. El pato asado tiene una larga historia. Hace ya 1.500 años, el "pato asado" existía en mi país durante las dinastías del Sur y del Norte. En la dinastía Yuan (1330 d.C.), el médico milagroso Hu Sihui incluyó su tesoro "pato asado" en "Comida por comida", que es el pato asado de hoy. En aquella época, la forma de cocinar el pato era con cerdo a la brasa. Después de sacar las vísceras del pato, mezclar uniformemente los callos de cordero, el cilantro, las cebolletas y la sal, añadir la panza de pato y asarlo al fuego de carbón con un tenedor. El pato pekín actual se elabora con pato relleno criado en los suburbios de Beijing. Antes de asarlos, lave las plumas de las patas de pato y retire las vísceras. Luego se introduce aire entre la piel y la carne para separar la piel y la carne, y luego el pato se cubre con jarabe de maltosa y se seca. De esta manera, todo el pato es de color rojo oscuro, como si estuviera pintado con pintura roja, por lo que algunos extranjeros llaman con humor al pato asado de Beijing "pato pintado". El método de asado consiste en verter agua hirviendo en la cavidad del pato antes de ponerlo en el horno y luego soltar el agua hirviendo una vez cocido el pato. Maderas duras como dátiles, melocotones y peras se utilizaban como combustible para las estufas. El humo de estos combustibles es menos fragante y la potencia de fuego no es fuerte. Después de asarlo durante unos 40 minutos, cada pato está tierno por fuera y la carne espesa. Hay algo especial en comer pato asado: primero ponte un panqueque en la mano, ponle unas rodajas de pato asado, sumérgelo en salsa de fideos dulces, agrega algunas cebollas verdes, luego enróllalo y cómelo, es aceitoso pero no grasoso, crujiente y refrescante. Antes de comer pato asado, los chefs inteligentes también preparan riñones de pato, corazones de pato, hígados de pato, patas de pato, alas de pato, huevos de pato, etc. en varias ollas frías, o usan pimienta y sal para hacer corazones de pato fritos, lenguas de pato fritas, y riñones de pato fritos esperando comida cocida. Incluso se pueden utilizar huesos de pato para hacer sopa, que es deliciosa. Un chef experimentado puede procesar más de 80 tipos de platos fríos y calientes de pato para formar un "banquete de pato entero" único.
Condado de Rong
1. Pomelo Shatian
Shatian, condado de Rong, Guangxi es el más famoso. Los condados de Lingui y Yangshuo en la ciudad de Guilin tienen suelo fértil y buen drenaje, similar a la aldea de Shatian en el condado de Rong. La forma, el color, el aroma y el sabor del pomelo son similares a los de Shatian Village, por lo que la gente llama al pomelo producido en los condados de Lingui y Yangshuo "pomelo Shatian". El pomelo mide más de diez metros de altura, tiene un follaje exuberante y pequeñas flores blancas en primavera. La primera helada es el momento en que madura y se recolecta.
2. El pollo Xiayan es una especie de pollo para asar. El cuerpo es corto y redondo, el abdomen regordete, el pecho ancho y profundo, la pelvis tiene un ancho similar y la forma es cuadrada. Las plumas del pollo ahumado Miyashita son de color rojo amarillento, las plumas del cuello son más oscuras que las del pecho y la espalda, y las plumas principales y de los alerones tienen manchas negras o blancas. Algunos pollos machos ahumados en verano tienen rayas horizontales muy poco profundas en las plumas de la silla y de la hoz, y plumas de la cola poco desarrolladas. La piel abdominal de los pollos Chardonnay machos sexualmente maduros es mayoritariamente roja, mientras que las plumas de las gallinas Chardonnay hembras son amarillas. Corona única, pulpa caída, hojas en panículas de color rojo brillante. El arcoiris es naranja. La base del pico es de color marrón oscuro, la punta del pico es de color amarillo claro, la tibia es amarilla o blanca y la piel es amarilla o blanca.
Su nombre original es Pollo Xia Yan, también conocido como pollo de engorde.
3. La elaboración del “Bamboo Tube Dongpo Pork” es bastante compleja, con especial énfasis en el calor. Al prepararlo, primero cocine la panceta de cerdo de primera calidad a fuego abierto durante unos minutos, luego hiérvala en agua durante tres a cinco minutos y raspe la piel vieja del cerdo. Luego agregue más de 20 tipos de hierbas medicinales chinas, como anís estrellado, hinojo, canela y granos de pimienta de Sichuan, y cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas para que la carne quede crujiente y tierna, y el sabor de los materiales medicinales penetre lentamente en el carne. Después de hervir a fuego lento, coloque la panceta de cerdo en un tubo de bambú y cocínela al vapor durante aproximadamente una hora. En ese momento, el aroma del tubo de bambú también entró en la carne, dándole una sensación de elegancia y un sabor repentinamente más brillante.