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El método de elaboración de la cultura del té Chaoshan

La razón por la que el té Kung Fu es tan famoso es por su singularidad, que se refleja principalmente en su método de preparación. La preparación de té de Kung Fu generalmente se divide en ocho pasos:

Primero, el dispositivo de tratamiento

El llamado tratamiento consiste en limpiar el juego de té. El té de Kung Fu generalmente consta de varias tazas de té y una tetera (tres tazas de té son apropiadas), por lo que las tazas de té y la tetera deben lavarse con agua hirviendo. El dispositivo de procesamiento incluye seis acciones: encender un fuego, apagar el fuego, avivar la estufa, limpiar el dispositivo, esperar agua y servir una taza. Al igual que el Tai Chi, el Tai Chi es una etapa de preparación. No hace falta decir las primeras cuatro cosas: esperar agua y llenar la taza son mis primeros intentos. Unos diez minutos después de que comenzara el incendio, se escuchó un silbido en la arena. Cuando su sonido de repente se vuelve más pequeño, significa que el agua en los ojos del pez cambiará. Inmediatamente debes levantar la arena, verterla en frascos y tazas y colocarla en la estufa. En ese momento empezó lo segundo.

En segundo lugar, acepta el té

El llamado té consiste en poner las hojas de té en la tetera. Generalmente, al tomar té, no es necesario sostenerlo directamente con las manos, sino utilizar una cuchara pequeña para sostener el té. Esto puede evitar el olor a manos y sudor, y también puede introducir las características y el origen del té. Los invitados. Al colocar las hojas de té en la tetera, también debe prestar atención a colocar las hojas de té rotas en la tetera y colocar las hojas de té enteras en la tetera y en la salida de agua. Esto puede evitar que las hojas de té rotas fluyan con la tetera. agua de té al preparar té.

Proceso: Abrir las hojas de té, verterlas sobre un trozo de papel blanco, medir el espesor respectivamente, poner las más gruesas en el fondo de la olla y el gotero, luego poner las finas en el medio. capa, y luego poner las más gruesas en la capa media. Se pone encima y se sirve el té. Así que haga esto, porque el polvo fino es el más fuerte y demasiadas hojas de té fácilmente amargarán el té y obstruirán el gotero. Si se abre la subdivisión gruesa, el té se puede preparar de manera uniforme y el sabor del té se puede resaltar gradualmente. El té, cualquier tipo de té, se basa en la tetera y el 70% del té es suficiente. Si hay demasiadas, no sólo el té preparado será demasiado fuerte y amargo, sino que la mayoría de las hojas de té con buena superficie serán cogollos jóvenes y enrollados con fuerza. Después de remojarlos en agua hirviendo, se extendieron y se hicieron tan grandes que ni siquiera el agua podía lavarlos. Pero muy poco tampoco es suficiente. Es de mal gusto. Beber té es el primer paso para preparar té Gongfu. Los dioses cambiaron, por eso resucitaron.

En tercer lugar, espera la sopa

Esperar la sopa significa esperar a que hierva el agua. Esta sesión es muy especial. Cuando el agua hierve, hierve la sopa, que se divide en tres etapas: hervir, hervir, hervir. Cuando comienza a burbujear, es demasiado joven y la temperatura no es suficiente para hacer té, lo que se llama hervor cuando la tetera está llena de agua, la sopa está demasiado hirviendo y demasiado vieja, y no es adecuada para hacer té; si se llama sopa Baishou. Sólo cuando una serie de burbujas se precipitan y las cuentas flotan en el agua es la sopa más adecuada para preparar té. Este tipo de sopa puede producir el mejor color y sabor del té.

Poema de Su Dongpo: Los ojos del cangrejo son mejores que los ojos del pez, lo que significa que es mejor utilizar este tipo de agua hirviendo para hacer té. El "Clásico del Té" dice: La sopa es la vida del té. Hierve como un ojo de pez y emite un sonido leve, que es el tercer hervor. El borde del estribo es como cuentas, que es el segundo forúnculo. Haz olas y provoca problemas en los tres puntos de ebullición. Si un forúnculo es demasiado infantil, se llama forúnculo infantil; si tres forúnculos son demasiado viejos, se llama Baishou Tang; si las perlas flotan en el agua y el sonido se dispersa, es el momento adecuado. La "Teoría del té de Daguan" también dice: Cuando se usa sopa, los ojos del pez saltan hacia adelante.

Cuarto, prepara té

Después de hervir el agua, puedes levantar el americio para hacer té. Había unos siete pasos hasta donde estaban la estufa y la tetera. Después de levantar la olla, camine siete pasos, destape la tapa de la tetera y apresure la sopa hirviendo alrededor de la boca y los lados de la olla, evitando ir directamente al centro de la olla (si usa una tapa, apresure hacia una esquina y luego a las cuatro esquinas, también puedes evitar ir directamente al centro del bote (Centro Ben Hu). El llamado alto impacto y bajo derrame también es cierto. El alto impacto hace que el agua hirviendo impacte fuertemente las hojas de té, haciendo que el aroma de las hojas de té se evapore más rápido y la esencia del té se evapore más rápido, pero los taninos no tienen tiempo de disolverse, por lo que las hojas de té no serán astringentes. En cuanto a seguir siete pasos antes del lavado, el objetivo es hervir el agua un poco más fría para no destruir la vitamina C.

Esto se llama devolver el líquido de jade a la olla, y el agua llega a la boca de la olla.

5. Raspe las burbujas

Cuando la sopa entre en la tetera, inevitablemente saldrán algunas burbujas. Raspar es raspar estas burbujas. Este programa también es un momento para probar la calidad de las teteras de arcilla púrpura para ver si están hechas por "Sanshan". Si la tetera de arcilla púrpura está bien hecha y puede lograr "tres montañas juntas", al preparar el té, se llenará de agua y el agua no saldrá. La espuma simplemente flotará hacia la boca de la tetera, haciéndola. fácil de raspar.

El agua debe estar llena, tenga la tetera tres montañas y el nivel del agua esté alto o bajo. Es hora de ver el efecto. Cuando la tetera se llena de agua, la espuma del té flotará y nunca se desborda (es diferente si se desborda la tetera). Levante la tapa, raspe suavemente la espuma de té del pico y luego cierre la tapa.

6. Lata de spray

Tapa la tapa y vierte agua hirviendo sobre ella. A esto se le llama verter la lata.

Las funciones del orinal de ducha son triples: en primer lugar, hace que el aire caliente ataque desde dentro y fuera, obligando a que la esencia del té se evapore rápidamente y reponiendo el calor, en segundo lugar, se detiene un rato hasta que el agua de la tina se seque por completo; , lo que significa que el té está maduro; en tercer lugar, se puede lavar la espuma del té fuera de la tetera.

7. Hot Cup

Kung Fu Tea persigue la palabra "picante" en todas partes. La taza caliente es para hacer que la vasija de barro violeta tenga una temperatura alta determinada. Bajo, rápido, uniforme y detallado. "Bajo" significa que el agua hirviendo se debe verter en la taza de té a un nivel bajo; "rápido" significa que la acción debe ser rápida al planchar la taza; "uniforme" significa que toda la taza de té debe plancharse de manera uniforme; "Listo" significa que el agua de la taza se debe planchar después de planchar. Vacíe el agua.

En el dialecto de Chaozhou, se llama olla caliente en vaso, que es el punto clave para preparar té de Kung Fu. Hay un experto en té que ha viajado por todo el mundo y ha resumido la experiencia de beber té en varios lugares. Después de beber té de Gongfu, dijo que las características del té de Gongfu son una palabra candente. Desde hacer sopa hasta tomar té juntos, esta palabra es indispensable. Se puede decir que hay tres sabores. Para escaldar una taza, llénala con agua hirviendo después de vaciar la lata. Al servir la taza, tenga cuidado de que el agua hirviendo vaya directo al centro de la taza. Después de escaldar la taza, añadimos agua fría a la cazuela, la volvemos a poner al fuego y damos la vuelta para lavar la taza. Lavar tazas es la forma de acción más artística. Una mano experimentada puede lavar dos tazas al mismo tiempo con movimientos rápidos, tono sonoro y gestos maravillosos. Un amigo extranjero también es fanático del té y ha oído hablar del nombre del té Gongfu durante mucho tiempo. No muy lejos, intentó por todos los medios tomar una copa en casa. Cuando vio la acción de lavar las tazas de té, no pudo evitar admirarla, diciendo que era incluso mejor que el grupo acrobático. De hecho, aquellos que no pueden escuchar la copa se quemarán hasta morir tan pronto como la toquen. Es una bendición no dejar caer la copa, sin mencionar la excelente figura. Después de lavar la taza, vierte el agua de la taza y del plato en la tetera. En este momento, el agua fuera de la tetera acaba de evaporarse, que es cuando las hojas de té están maduras. Aquí hay un veterano, nada mal, que puede servir té a los invitados.

8. Vierte el té

Después de muchos esfuerzos, el último paso es servir el té. En términos generales, hay tres tazas de té terminadas y hay dos acciones especiales durante el proceso de servir el té. Al principio, vierte el té en círculos a lo largo de las tres tazas, tres o cuatro veces es lo adecuado. Al final del té, estas dos acciones se llaman "Guan Gong patrulla la ciudad y Han Xin ordena tropas". Después de llenar una taza, está prohibido servir otras tazas.

También hay cuatro palabras para servir el té: bajo, rápido, uniforme y exhaustivo. Lo bajo, dije antes, es alto y bajo. No puedes servir el té demasiado alto. Si es demasiado alto, la fragancia desaparecerá y habrá espuma por todas partes, lo cual es extremadamente irrespetuoso con los invitados. El objetivo del ayuno es evitar que se pierda el aroma y mantener el té caliente. Incluso al servir té, tiene que girar como una rueda. Las tazas se deben rociar uniformemente por turnos, y solo se debe rociar una taza, porque el té es muy ligero y fino al principio, y luego sale muy fuerte. La distribución uniforme de las palabras es importante. Lo único que quería el rey era conservar el agua restante en la olla. El primer golpe está reservado, el segundo y tercer golpe son urgentes. Después de rociar, puedes voltear la tetera y colocarla sobre una alfombra pesada para permitir que el agua de la tetera gotee por completo. Esto se debe a que mientras no haya agua, los taninos no podrán disolverse y el té no quedará amargo.

Después de estos ocho procesos, finalmente se elabora una taza caliente. ¿Parece problemático? Parece un montón de problemas, pero tiene un sabor delicioso. En este momento, la fruta que acabas de probar es la más dulce. La forma de tomar té es aún más peculiar. Los amigos que son nuevos en el té Kung Fu no lo saben, así que levantan sus tazas de té y lo beben todo de una vez. Ésta no es la manera de tomar té en Kung Fu. Al beber té de Kung Fu, primero debes levantar la taza y acercarte la sopa de té a la nariz para oler el aroma, y ​​luego podrás sentir el aroma a través de tu nariz. Luego presione el borde de la taza con el pulgar y el índice, sostenga el fondo de la taza con el dedo medio, levante la taza y vierta la sopa de té en su boca. Pruebe la sopa de té en su boca. no sólo es dulce. Una vez que la sopa de té llega al estómago, ¡llega a la boca! Después de beberlo, siento la fragancia en mi boca y nariz, calmando mi garganta y promoviendo los fluidos corporales. Un tazón hidrata mi garganta, dos tazones son solitarios y aburridos, y siento la brisa en mis axilas. . Aunque se necesita mucho esfuerzo para beber té de Kung Fu real, muchas personas están dispuestas a gastarlo. ¡Preparar té de Kung Fu es un curso obligatorio para todas las familias Chaoshan todas las noches! ¡Algunas personas lo preparan varias veces al día! Beber una taza de té de Kung Fu es el deseo de los viajeros extranjeros, y una taza de té caliente es la emoción de los niños de Chaoshan.

En general, el té Chaoshan Kung Fu tiene cuatro características: esencia, pureza, armonía y pensamiento. Esencia: se refiere a la exquisitez de los juegos de té; Limpieza: se refiere a la limpieza de las hojas de té y los juegos de té; Armonía: Beber té y charlar con la familia Eben puede reflejar mejor la armonía de la familia y cultivar sentimientos; refresca la mente y alivia la fatiga. Inspira el pensamiento de las personas.

El té Chaoshan Kung Fu es naturalmente diferente de la ceremonia del té japonesa. El té Chaoshan Kung Fu ha sido una costumbre popular desde el principio y la gente común puede disfrutarlo. Al principio, el té era puramente un producto de lujo en Japón y sólo los ricos podían probarlo. Más tarde, gradualmente se secularizó, lo que supuso un cambio cultural descendente. El té japonés fue introducido en la dinastía Tang de China por un enviado y no se hizo popular hasta el siglo XVI.

Aunque es posterior al té Chaoshan Kung Fu, la ceremonia del té japonesa es única y tiene fuertes características nacionales japonesas. Desde la ceremonia del té al estilo Tang hasta la sopa de té japonesa, la ceremonia del té japonesa incluye la religión, la filosofía, la ética y la estética japonesas. Esto también es lo que asusta a este estudiante.

Cuando Jiang Zilong estaba en Japón, fue invitado al "Templo de hoy" de Japón. Escribió el libro "El encanto de la forma". En este libro, sugirió que el té Chaoshan Kung Fu puede resumirse desde una perspectiva ética y penetrar en la religión, la filosofía y otros lugares para lograr un conjunto completo de la Ceremonia del Té Chaoshan y compensar las fallas en la ética de la Ceremonia del Té Chaoshan.

Amigos, no es difícil beber té de Kung Fu en Chaoshan. Si eres un huésped de Chaoshan, debes recordar probar este manjar de Chaoshan para que tu viaje a Chaoshan valga la pena. ¡Se han abierto muchas casas de té en Chaoshan en los últimos años! Antes de entrar a la casa de té, puedes oler una fragancia antigua tan pronto como caminas hacia la puerta, y serás recibido por un olor ligero y elegante.

Beber té puede reponer las deficiencias y fortalecer el cuerpo, reponer el qi e hidratar los pulmones, y refrescar y nutrir la piel. Esto no es de ninguna manera "Huang Po vende melones y se jacta de sí misma", ni tampoco es porque "¡la luz de la luna es tan brillante en casa!".

En 1660, había un anuncio de té en Inglaterra. "Este estimulante puede ahuyentar la fatiga, eliminar las pesadillas, hacer que las extremidades sean ligeras y saludables, especialmente para superar el sueño. Los buenos estudiantes pueden estudiar incansablemente toda la noche. Beber té es especialmente adecuado para quienes son obesos o comen demasiada carne". El anuncio omite Uno de los beneficios más importantes es que beber té puede prolongar la vida. En Tang Xuanzong, un monje vivió hasta los 130 años. El emperador Xuanzong de la dinastía Tang visitó a los monjes y les preguntó qué medicina habían tomado para vivir tanto tiempo. El monje respondió: "Nunca conozco el sabor de la medicina, pero prefiero beber té". Tang Xuanzong ordenó a los ministros que lo acompañaban que le dieran 50 kilogramos del famoso té al monje.

Probar té no se trata solo de probar el té, sino también de utilizar la herencia cultural del té para añadir un toque de encanto a uno mismo, utilizar la fragancia del té para diluir los problemas de la vida, relajar los nervios y Enriquece tus emociones. Su Che escribió un poema: "El té de Fujian es una cosa del mundo humano y es difícil tolerarlo dependiendo del té". Cante al vino y deléitese con el té.

Entonces, cuando los amigos se reúnen y los amigos cercanos se encuentran, también podrían tomar té juntos. Por supuesto, también debes apreciar la cultura y las costumbres que conlleva el té. Si es así, beber té puede considerarse sentimental. Amigos, si han probado el té Chaoshan Kung Fu, tal vez puedan probar otro sabor, probar sus propios puntos de vista sobre la ceremonia del té y darle sus valiosas opiniones a Chaoshan para que la ceremonia del té Chaoshan sea más perfecta.