Cómo hacer pescado al vapor
Pescado Wuchang al vapor,,1.
Ingredientes: Un pescado Wuchang, cebollas verdes, aceite, sal, rodajas de jengibre, cebollas verdes ralladas, vino para cocinar, pescado al vapor, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Procesamiento del pescado, limpieza.
2. Cortar el pescado en 2 trozos, añadir sal y vino de cocción y dejar marinar durante 15 minutos.
3. Poner las rodajas de jengibre en la panza del pescado y las rodajas de cebolla en los fideos de pescado. Después de que el agua hierva, póngala en una vaporera y cocine al vapor durante unos 18 minutos.
4. Saque las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde del pescado, luego agregue las cebollas verdes ralladas y rocíe el pescado al vapor con salsa de soja.
5. Añade aceite a la olla caliente y calienta. Vierta directamente sobre el pescado.
El pescado Wuchang es fresco y tierno, y cocinarlo al vapor puede mantener el sabor original del pescado en la mayor medida posible.
2 Cabezas de Pescado con Pimiento Picado
Ingredientes: 1 cabeza de pescado, pimiento picado, cebolla de verdeo picada, jengibre, sal, aceite, vino de cocción, almidón.
Ejercicio:
1. Lavar la cabeza del pescado y cortarla por la mitad. Puedes hacer dos cortes en la cabeza del pescado para que quede más delicioso.
2. Aplicar sal uniformemente sobre la cabeza del pescado, esparcir una capa de jengibre rallado por encima y por debajo y dejar marinar con vino de cocción y aceite durante unos 10 minutos.
3. Pon una capa de pimiento picado sobre la cabeza del pescado (si no te gusta la comida picante, puedes poner menos).
4. Después de que el agua hierva, póngala en la olla y cocine al vapor durante 12 minutos, luego cocine al vapor a fuego lento durante 3 minutos hasta que esté cocido.
5. Quedará exceso de sopa después de cocinar el pescado al vapor. Vierta la sopa en la olla.
6. Añade un poco de agua y almidón para espesar la salsa y vuélvela a verter sobre la cabeza del pescado.
7. Saltear la cebolleta en la sartén con aceite y verter sobre la cabeza del pescado.
8. Espolvorea un poco de cebolla verde picada.
La cabeza de pescado picada a la pimienta pertenece a la cocina de Hunan. Los pimientos rojos picados están cubiertos con cabezas de pescado tiernas y blancas, que son muy fragantes.
3 pescados al vapor
Ingredientes: 450g de pargo, jengibre rallado, cebollino, sal, vino de cocción y salsa de soja.
Ejercicio:
1. Después de limpiar la dorada, realizar una incisión poco profunda en el lomo del pescado.
2. Rebozar el pescado con sal y vino de cocción, marinarlo durante 15 minutos, rellenarlo con cebollino y jengibre y luego cubrir el pescado con una capa de salsa de soja.
3. Hervir el agua en la olla, poner el pescado en la vaporera, taparlo y cocinar al vapor durante 10 minutos.
4. Calentar aceite en una sartén caliente y verterlo sobre el pescado.
5.Por último espolvorear con cebolla rallada, pimiento rojo rallado y cilantro.
Se recomienda cortar unas tiras gruesas de jengibre y colocarlas debajo del tapete. No es necesario sacarlo después de cocinarlo al vapor para eliminar el olor a pescado.