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Las alitas de pato estofadas [2] son ​​una receta casera, la materia prima principal son las alitas de pato; la artesanía es estofada, por lo que es sencilla de hacer.

Ingredientes: alitas de pato;

Ingredientes: cebolla verde, jengibre.

Condimentos: pimienta, canela, laurel, ají seco, anís estrellado, maní; Aceite, azúcar, sal, vino de cocina, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Lavar las alitas de pato con agua limpia y cortarlas de las articulaciones. Hay dos o tres cuchillos a cada lado del grande, que es fácil de saborear.

2. Ponlo en la olla y déjalo hervir. Retire la espuma flotante.

3. Calentar el aceite en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta, la canela, las hojas de laurel, los chiles secos y el anís estrellado, luego agregar las alitas de pato y sofreír unas cuantas veces con la soja. salsa.

4. Añade los ingredientes y la cantidad adecuada de azúcar, sal y vino de cocción, no dejes que el agua cubra las alitas de pato.

5. Después de que hierva el fuego, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento.

Consejos:

Por último, espera hasta que casi se acabe el jugo, luego introduce los palillos en las alitas de pato a ver si se pueden insertar fácilmente, eso significa que la olla está lista.

Alitas de pato agridulces

Ingredientes: 600 gramos de alitas de pato.

Accesorios: 50 gramos de rábano, 70 gramos de pimienta de Sichuan (punta verde).

Condimento: 20 g de jengibre, 5 g de granos de vino tinto, 20 g de almidón (maíz), 10 g de cebolla, 20 g de ajo, 20 g de esencia de pollo, 3 g de salsa de soja, 14 g de salsa de ostras, 20 g de aceite vegetal, 60 g cada uno.

Cómo hacer alitas de pato agridulces [3]:

1 Quita el pelo residual de las alitas de pato frescas, lávalas, córtalas en secciones de las articulaciones y. ponerlos en una olla con agua hirviendo para quitarles la sangre, sacar el pescado;

2. Quitarle los tallos y las semillas, y cortar en trozos de cocción;

3. Remojar el rábano en ácido y cortarlo en trozos de fuego;

4. Cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolleta en gajos y picar los ajos.

5. añadir el caldo, las rodajas de jengibre, la cebolla verde picada y las alitas de pato y llevar a ebullición, quitar la espuma, tapar y cocinar a fuego lento;

6. aceite y calentar al 60%, agregar los pimientos verdes y los rábanos encurtidos y sofreír hasta que estén fragantes, verter las alitas de pato y la sopa original en la cazuela, agregar sal, pimiento rojo Agregar el jugo de grano de destilería, el ajo y la salsa de soja, sazonar a fuego lento hasta que las alitas de pato estén suaves y cerosas, agregue la salsa de ostras y el almidón húmedo, espese uniformemente, agregue la esencia de pollo, saque la sartén y sirva en un plato.

Alitas de pato a la cerveza

Ingredientes: 6 alitas de pato, un bol pequeño de rodajas de jengibre, rodajas de ajo, aceite de té, sal, salsa de soja, chile en polvo, una botella de cerveza y un poco de cebolla verde picada.

Práctica:

1. Usa un cuchillo para limpiar las alitas de pato que compraste, corta la grasa en los bordes de las alas, dejando solo las alas delgadas intactas, y luego corta. Quite las alas restantes. Quite las plumas de pato, límpielas, córtelas en trozos pequeños y remójelas en agua;

2. Coloque un recipiente hondo de acero inoxidable en la estufa y coloque las alas de pato. , espolvorea una cucharada de sal y agrega agua. Hervir el agua a fuego alto y continuar cocinando durante 2 minutos después de que hierva el agua.

3. , escurrir el agua y reservar;

4. Colocar en la olla Quemar el aceite de té, esperar hasta que desaparezca la espuma del aceite de té, agregar las alitas de pato y sofreír, agregar las rodajas de jengibre y revolver; sofreír hasta que las rodajas de jengibre estén enrolladas y las alitas de pato estén doradas, colorear con salsa de soja;

Finalmente, verter toda la botella de cerveza, llevar a ebullición a fuego alto, tapar con el agua. tapa y cocina a fuego lento durante media hora;

6. Rectifica la sal, espolvorea con las rodajas de ajo, el chile en polvo y el jugo de la olla y espolvorea con la cebolla verde picada.

Consejos:

1. Generalmente, muchas alitas de pato solo se compran frescas, lo que tiene un fuerte sabor a pato. Hervirlo una vez en agua salada y lavarlo repetidamente puede eliminar muchos olores. Además, el jengibre es relativamente fresco y el delicioso sabor de la cerveza la hará particularmente deliciosa.

2. Baja el fuego al verter la salsa de soja para ajustar el color, de lo contrario será fácil quemarse. [4]

Alitas de pato borrachas

Ingredientes: alitas de pato, tofu.

Ingredientes: vino blanco, apio, pasta de judías pixian, hojas de laurel, pimienta, ajo, azúcar.

Método: 1. Sumergir las alitas de pato en vino blanco y dejar marinar durante un día y secar durante un día.

2. Se hierve la pasta de frijoles pixian, las hojas de laurel, la pimienta, el azúcar, el agua, la sal y el vino blanco para obtener la marinada.

3. Marinar las alitas de pato con la marinada y cocinar durante siete minutos.

4. Primero sofreír las alitas de pato en la olla.

5. Poner el ajo en el aceite caliente, añadir el jengibre a las alitas de pato y sofreír, añadir el apio y sofreír hasta que se reduzca el jugo.

6. El producto terminado está fuera del bote.

Consejos:

1. La salsa de soja debe ser salsa de soja, no salsa de soja fresca. No agregues demasiada sal y azúcar al principio y ajusta según tu gusto al recoger el agua.

2. El sabor fuerte depende de las preferencias personales. Si el sabor es más fuerte, el condimento natural también puede ser más intenso.

3. Hay dos tipos de patos: pato vivo y pato congelado. Al comprar patos vivos, aquellos con tráquea delgada se consideran patos tiernos. Por el contrario, si la tráquea es más gruesa, es un pato viejo; al comprar un pato congelado, si el pato tiene textura rugosa, pelusa fina y pesa unos tres kilogramos, es un pato nuevo. Por el contrario, si el pato es liso y no tiene pelos en la piel, es un pato viejo y pesa unos dos kilogramos.

4. Este plato tiene efectos depurativos del calor, apetecible, diuresis y deshumidificador.

Tabú: Las alitas de pato no se deben comer con carne de conejo, arándanos, nueces, tortugas de caparazón blando, hongos, nueces y trigo sarraceno.

Alitas de pato saladas

Ingredientes: 600 g de alitas de pato, 5 anís estrellado, 30 g de sal, 15 ml de vino de cocina, 20 g de cebolleta, 20 g de jengibre.

Alitas de pato en agua con sal

Práctica:

1. Lavar las alitas de pato;

2. Ponerlas en una olla y. cocine a fuego lento.

3. Vuelve a poner los demás condimentos en la olla a presión y deja hervir durante unos 12 minutos. [5]

Alitas de pato aliñadas con salsa de soja

Ingredientes: cuatro alitas de pato de 750 g, 15 g de cebolletas, 15 g de jengibre, dos anís estrellado, dos hojas de laurel.

Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja (30ml), 1 cucharadita de sal (5g), 1 cucharadita de azúcar (5g), 1 cucharadita de vino de cocina (15ml).

Práctica:

1. Lavar las alitas de pato, añadir agua y hervir;

Fotos de alitas de pato en salsa [6]

2. Saque las alitas de pato cocidas y lávelas;

3. Agregue los condimentos y deje marinar durante 30 minutos.

4 Escurra el agua en la olla nuevamente. anís estrellado y hojas de laurel Cocine por 20 minutos

5. Luego sáquelo y séquelo con un poco de sopa

6. en la superficie de las alitas de pato para evitar que se sequen.