¿Cómo hacer arroz crujiente salado de Chaozhou?

Pon el molde de la taza en la vaporera para precalentarlo (consejo: compré una taza especial de fondo plano en línea. Si no tienes una en casa, puedes usar una relativamente plana (en lugar de una taza de té con fondo)

Mezcle bien según la proporción de 1 harina de arroz pegajoso y 1,5 de agua (volumen) (consejo: cada tipo de harina tiene un contenido de agua diferente, por eso elijo harina de arroz pegajoso Sanxiang, y se ha probado la proporción de harina y agua: 1:2,5, 1:2,0, 1:6550. También se puede mezclar con polvo y agua en una proporción en peso de 1:2,5)

Vierta el. mezcla la mezcla en el molde de la taza, recuerda usarlo todo de una vez, no agregues a intervalos y cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos (consejo: la vaporera de cada uno puede tener un calor diferente, será mejor que lo pruebes)

Después de cocinar al vapor, déjelo enfriar un poco y use paletas de helado o papas fritas para desmoldar (Consejo: si no se deja enfriar un poco, el fondo puede quedar un poco mojado, lo que tendrá un ligero impacto en el moldeo). .

Picamos aparte la mostaza y los ajos pelados, cortamos el cebollino en trozos pequeños, ponemos los tres ingredientes en una olla caliente y sofreímos con aceite frío (consejo: sofreír primero los ajos, después añadir los ajos picados). ) trozos de mostaza, y finalmente añadir la cebolla de verdeo picada).

El sabor salado de las verduras encurtidas y el aroma a arroz de la cascara se complementan, y el aceite combina a la perfección con los platos vegetarianos.