¿Qué hay de delicioso en Liancheng, Fujian?
La batata seca de corazón rojo Liancheng es conocida como una de las famosas "Ocho batatas secas" en el oeste de Fujian. Es de color rojo brillante, de sabor dulce y suave. y de textura dura, y rica en nutrientes. No se añade colorante durante el procesamiento, lo que lo convierte en un alimento apto para todas las edades. También es un buen regalo para familiares y amigos y un delicioso manjar para banquetes. Hace doscientos o trescientos años, era famoso en el país y en el extranjero y se convirtió en un tributo en la dinastía Qing. Los chefs imperiales de la dinastía Qing también convertían las batatas rojas Liancheng en el plato principal de los banquetes palaciegos: Jin Ru Pian. Las batatas secas de Liancheng se forman gracias a condiciones naturales únicas, por lo que Liancheng también es conocida como la "ciudad natal de las batatas rojas secas chinas". Los productos no sólo se venden bien en el norte y el sur, sino que también se exportan al sudeste asiático, América del Norte y otros países y regiones. Sólo las batatas secas de Liancheng tienen un valor de producción anual de 300 millones de yuanes, lo que genera un buen "efecto de batata seca".
2. Pato Blanco Liancheng
El "Pato Blanco Liancheng", también conocido como "Pato Blanco Liancheng", está catalogado como una de las razas ganaderas excelentes de China por el Ministerio de Agricultura y Silvicultura. , y es "el único en China" de Pato Medicinal”. Durante el período Guangxu, el "Libro de los Diez Medicinas" impreso por la Librería Zhangjin de Shanghai registró que podía tratar la hemoptisis, la tuberculosis y otras enfermedades. Fue catalogado como un "tributo al tesoro" durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Después de la fundación de la República Popular China, se recopiló en la "Crónica de las razas avícolas chinas". Medido por el Departamento de Biología de la Universidad de Xiamen, el Laboratorio Central de la Academia Provincial de Ciencias Agrícolas y el Centro Provincial de Análisis y Pruebas de Fujian, es rico en 17 tipos de aminoácidos y 10 tipos de oligoelementos, y tiene un colesterol extremadamente bajo. . Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir el yin y reducir el fuego, resolver la flema y reanimar la mente, calmar la mente y calmar la mente, apetecer y fortalecer el bazo. La gente lo utiliza a menudo como terapia dietética auxiliar para el sarampión, la hepatitis, la tuberculosis, la fiebre baja inexplicable, la fiebre alta, la inquietud y el insomnio. El año pasado, la Asociación Avícola de China lo reconoció como la "quintaesencia del pato en China". . La carne de pato no es grasosa, la sopa tiene un sabor único y la carne está deliciosa. Cuanto más largo sea el período de alimentación, mayor será la eficacia.
Los patos blancos de Liancheng se distribuyen principalmente en Chengguan, Beituan, Tangqian y otros lugares. Según la leyenda, es un cruce entre un perro mapache y un pato, y los criadores de patos continúan criándolo. Su peso medio es de 1,25 a 1,5 kilogramos y pone de 220 a 240 huevos al año. Sus características de apariencia: su pico y sus patas palmeadas son de color verde verdoso, sus globos oculares son negros y las plumas de su cuerpo son blancas, por eso se le llama Pato Blanco Liancheng. Liancheng es la ciudad natal del pato blanco chino.
En tercer lugar, enjuague nueve productos
El plato tradicional de olla caliente de Liancheng, comúnmente conocido como “Shabu-shabu Jiumentou”, se originó en el valle de Pengkou en Liannan. Se dice que en el pasado había muchos barqueros en el valle de Peng Hau. Llevan muchos años trabajando en el agua. Para ahuyentar la humedad, a menudo hierven hierbas chinas como raíces de vid y lenteja de agua. Más tarde, un barquero descubrió accidentalmente que era maravilloso tomar estas hierbas con estofado de ternera, por lo que el "Jimentou" de ternera guisada con vino de arroz se fue extendiendo poco a poco.
La cabeza estofada Shabu-9 está hecha de las nueve partes más esenciales de la carne de res, a saber, punta de lengua de res, callos de res, corona de corazón de res, punta de callos de res, carne magra de res, callos con punta de lengua de res, cardiovascular de res. sistema, el lomo de res y la panceta de res se elaboran mediante una estricta selección de materiales, finas habilidades con el cuchillo, complementados con condimentos, vino de arroz y varias hierbas medicinales chinas. Este plato queda tierno y crujiente, y la sopa está deliciosa. Tiene los efectos de fortalecer el estómago y los riñones, dispersar el frío y deshumidificar, y es un manjar que puede usarse tanto como medicina como alimento. Debido a que la carne que se come consta de nueve partes de la vaca y contiene casi la esencia principal de la vaca, también existe el dicho de "comerse una vaca en una sola comida".
A mediados de la década de 1980, el chef Li del restaurante Liancheng mejoró este plato y adoptó la receta de cordero-shabu de Beijing. Al mismo tiempo, puso sobre la mesa a cocinar chile, vinagre, salsa de espino, mostaza, jugo de jengibre, ajo y otros condimentos. Debido a que hay nueve tipos de carne, hay nueve colores diferentes, rojo, naranja, amarillo y blanco, coloridos y deliciosos. Los ingredientes son ácidos, dulces, amargos, picantes y astringentes, estimulando el apetito y dejando a la gente abrumada. Este plato ha sido catalogado como un plato famoso a nivel nacional.
Cuatro. Orquídea Corona
El sur del río Yangtze es montañoso y hay muchas orquídeas en las montañas. En el valle Lanfang de la montaña Guanyong, bajo el pico Wulao y junto a la cueva del loto, se pueden ver varias orquídeas por todas partes. La raíz de Cymbidium recolectada de la montaña Guanzhi tiene los efectos de limpiar el fuego, desintoxicar, humedecer y nutrir. Fue llevada a Hangzhou, provincia de Zhejiang, para su venta en la década de 1920.
En la actualidad, la ciudad de Pengkou, condado de Liancheng, ha construido una "Base de orquídeas de Fujian" y la "Cultura de orquídeas Guanzhi" también abandonó China y se globalizó como la montaña Guanzhi.
5. Papel de arroz Liancheng
Según los registros históricos, durante el período Jiajing de la dinastía Ming, el pueblo Liancheng podía fabricar papel de arroz a partir de azucenas y corteza de olmo. El antepasado de cuarta generación de la familia Yuanjia Jiang en Gutian aprovechó las condiciones naturales locales y aprendió técnicas como hervir trozos de bambú, blanquear naturalmente y hacer pulpa de papel. Más tarde, se desarrolló hasta el punto en que podíamos fabricar papel similar hecho a mano, papel de placa de jade, papel pesado, papel pesado y papel de ópera Jiaqing. El papel de arroz Liancheng comenzó a exportarse durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. Desde entonces, el pueblo Liancheng ha utilizado los abundantes recursos de bambú y madera para mejorar continuamente la tecnología y establecer bases de fabricación de papel como Gutian, Laiyuan y Juxi.
En el apogeo de la industria papelera, se podían producir más de 6,543,8 millones de toneladas de papel cada año.
El papel de arroz Liancheng tiene las ventajas de ser un papel fino y resistente, de color blanco y de una fuerte absorción de agua. Es un buen material para la impresión de tapa dura, la copia de pinturas y el montaje de caligrafía y pinturas.
6. Liancheng Genyi
El terreno de Liancheng es relativamente alto, con montañas superpuestas, montañas onduladas, picos y valles escalonados y densos arroyos, una rama de Wuyi; Montaña en el oeste, tiene picos altísimos y una situación peligrosa. La mayor parte de la Reserva Natural Nacional Meihuashan se encuentra en Liancheng. La mayor parte del territorio está ocupada por montañas y colinas bajas, y es una zona forestal clave a nivel nacional. Las ventajas geográficas del condado de Linqu han sentado una base rica en recursos para el desarrollo de Liancheng Genyi. Desde la reforma y apertura, Genyi de Liancheng, al igual que otras empresas, ha florecido. Actualmente hay más de 20 productores profesionales de arte raíz, con un valor de producción anual de más de un millón de yuanes, ocupando el primer lugar en Fujian tanto en nivel artístico como en producción.
7. Empanadillas de taro
La piel de las empanadillas de taro es de color esmeralda y tienen forma de media luna. Los rellenos están hechos de carne de cerdo, champiñones, cebolletas y otras materias primas. . La piel es tierna y fragante, suave, glutinosa y deliciosa. Es un manjar tradicional que la población urbana y rural de Liancheng debe preparar durante los festivales y tiene una historia de cientos de años. Se dice que las albóndigas de taro hechas en los primeros días tienen forma de "melocotón de arroz" (melocotón shou) y se conocen comúnmente como "tao" porque las albóndigas de taro deben comerse calientes después de servirlas y la fragancia se disipará después. refrescante, también se le llama "Zhushao" (que significa caliente).
8. Yang Tofu
El "Overflow Tofu" es un plato tradicional local en el municipio de Baosi con una historia de cientos de años. Todos los hogares de Baos son buenos procesando tofu. Como se utiliza agua de manantial de montaña, el tofu es especialmente fresco y tierno. El "tofu desbordado" procesado de esta manera tiene un sabor único y es famoso en todas partes. Es un manjar indispensable para la población local durante festivales, bodas y funerales, y para entretener a familiares y amigos.
El método de producción del "tofu desbordado" consiste en preparar tofu blanco, carne magra fresca, champiñones, cebollas verdes y otras materias primas y condimentos como glutamato monosódico y aceite de sésamo. Cortar el tofu blanco en cubos de una pulgada y picar el cerdo, los champiñones, la cebolla, etc. Haga la salsa y el relleno. Use sus dedos para hacer un agujero en el cubo de tofu y rellénelo con relleno. Al cocinar, coloque los cubos de tofu en la sartén de aceite, agregue el caldo de huesos y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, luego retírelos de la sartén y colóquelos en un plato, espolvoree con cebolla verde picada y pimiento y sirva.
Las características del “tofu desbordado” son su rico aroma, suavidad, frescura, delicia y excelente sabor cuando está caliente.
9. Colinabo
El colinabo es una de las especialidades locales de Liancheng. También se le conoce como mostaza de raíz y es una variante de la mostaza crucífera. Sus raíces, tallos y hojas carnosas se utilizan para encurtir. Es la comida favorita de todos. El colinabo en escabeche es de color amarillo-marrón, moderadamente salado, fragante y ligeramente ácido, crujiente y delicioso, y se puede comer crudo o salteado. La carne desmenuzada salteada hace que su sabor sea más delicioso. Debido a que es ligeramente ácido, tiene los efectos de mejorar la secreción de saliva, apetecer, fortalecer el bazo y promover la digestión. Es un buen producto para aumentar el apetito y favorecer la recuperación tras una enfermedad.