Al cocinar flores, ¿es necesario "blanquearlas primero"?
La coliflor es un ingrediente que se puede consumir de diferentes formas. También se puede combinar con varios estilos de ingredientes y el sabor es súper bueno. Por supuesto, todos deben tener en cuenta que es fácil de decorar, por lo que freír requiere algunas habilidades; de lo contrario, el sabor de los platos fritos quedará un poco extraño. La coliflor contiene muchas vitaminas y también tiene un muy buen significado. ¿También se llama el homófono de la coliflor? ¿Hacerse rico? , comerlo puede generar promoción y riqueza.
Creo que muchas personas tendrán dificultades con una pregunta antes de cocinar la coliflor: ¿es necesario blanquearla para saltearla? De hecho, ésta es una cuestión en la que vale la pena reflexionar. Un amigo chef del hotel me dijo que la coliflor y el brócoli tienen estructuras similares, por lo que hay que blanquearlos antes de freírlos y remojarlos en agua salada antes de escaldarlos, para que la coliflor frita quede nutritiva y deliciosa. Echemos un vistazo a cómo Yang Zi cocina una deliciosa coliflor.
Salsa de Coliflor
Preparar los ingredientes: coliflor, cerdo, tomates, cebolletas, dientes de ajo, pimienta en polvo, anís, jengibre seco en polvo, sal, esencia de pollo, aceite de cocina.
Método de cocción al vapor
El primer paso: romper la coliflor comprada en pequeños floretes y ponerlos en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua y añadir un poco de sal para dejar en remojo un rato. principalmente para limpiar la coliflor; lavar la carne de cerdo, cortarla en un bol, agregar un poco de maicena y mezclar bien, lavar y cortar en cubitos los tomates, triturar las cebolletas y reservar.
Paso 2: Hervir agua en una olla Después de que hierva, poner la coliflor remojada en la olla, blanquearla hasta que esté cocida durante 7 minutos, retirar el agua y escurrirla en un plato.
Paso 3: Calentar el aceite en una olla, agregar las rodajas de carne y sofreír hasta que cambie ligeramente de color, agregar las cebollas y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar jengibre seco en polvo, pimienta de Sichuan polvo y anís y sofreír uniformemente, finalmente agregar los tomates cortados en cubitos, sofreír hasta que suelte el jugo y luego verter en el plato de coliflor. Simplemente vierte la salsa sobre la coliflor y listo.