Ingredientes patas de pato caracol

1. Guarde los caracoles comprados durante unos días. Los caracoles comprados se pueden cocinar inmediatamente. Si compras mucha arena y barro sin cultivar, pon menos agua y menos sal para que los caracoles escupan barro más rápido. Cambia el agua varias veces al día y añade sal por primera vez. El resto se puede remojar en agua limpia durante unos dos días. Cepilla mientras cocinas y marina con sal y vino.

2. Freír las alitas de pato durante unos minutos hasta que la piel esté seca. Las patas de pato de Liuzhou son todas patas de pato con piel, lo cual es más delicioso.

3. Ponga unos 150 g de aceite en una cacerola, saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego vierta el chile en polvo y las especias y saltee el aceite de chile rojo, luego vierta agua hirviendo, asegúrese de escaldar. él. La cazuela no debe estar ni caliente ni fría, de lo contrario la olla se romperá.

4. Debe haber abundante agua. Las patas de pato, las alas de pato y los caracoles deben sumergirse en agua. El contenido de agua disminuirá durante el proceso de cocción. Agregue sal, azúcar y salsa de soja al gusto. La sopa debe tener un sabor ligeramente salado.

5. Introducir los caracoles, añadir las alitas y las patas de pato, destapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

6. Continúe sumergiéndose en la sopa un día más. Lo cociné por la mañana y lo dejé en remojo durante unas 12 horas. Si la sopa no es suficiente, es necesario voltear las alas y patas de pato con frecuencia, de lo contrario las zonas donde los fideos no están remojados se secarán y perderán sabor.

7. Auténticos caracoles y patas de pato en olla caliente, caminando por las calles y callejones de Liuzhou, siempre se puede oler el olor único de los caracoles. Si no hay un olor agrio y picante, el olor flotará. en el aire En verano, cuando aquí, a la gente de Liuzhou también le gusta reunirse con amigos, beber cerveza y comer caracoles.