Plan de marketing de un año para restaurantes de hot pot
1. Perfil de la empresa
El restaurante de estofado de cordero "Xianyangfu" de la ciudad de Xinxiang está ubicado en el número 120 de Renmin Road, ciudad de Xinxiang. Puede tomar el autobús número 31 en la ciudad y bajarse en la estación Shizi. Restaurante Grassland Fresh Sheep, este nombre puede resultar desconocido para los comensales comunes y corrientes. En ciudades del interior como Xinxiang, este auténtico estofado de cordero de Mongolia Interior es raro.
Xianyangshe se fundó en Baotou, la "capital del estofado" en las praderas de Mongolia Interior en febrero de 2006. Con su novedosa olla caliente de tres sabores, cinco sabores de sopa únicos, ocho combinaciones de bases de olla, la excelente calidad del cordero fresco característico de Mongolia Interior, el rico sabor de la cultura gastronómica tradicional china y una profunda gestión de marketing moderna, ha tenido éxito de un solo golpe. . En medio de la feroz competencia, la industria de las ollas calientes surgió repentinamente y se convirtió en una brillante estrella de la restauración.
Inner Mongolia Xianyangshe Catering Co., Ltd. tiene su sede en Baotou, Mongolia Interior. Ha registrado una marca registrada en la Administración Estatal de Industria y Comercio y su nueva tecnología para procesar cordero estofado de tres sabores. Ha obtenido dos patentes nacionales. En febrero de 2003, la Asociación de Cocina de China le otorgó el título de "Empresa de catering ecológico". La gente de Xianxiaolou tiene un alto sentido de responsabilidad y profesionalismo, construye una marca con calidad y busca el desarrollo con integridad. Al mismo tiempo, ha formado gradualmente un conjunto de modelos de gestión profesional de franquicias, planificación, capacitación, distribución, gestión y. marketing. Ahora ha desarrollado más de 300 tiendas franquiciadas y 90 agentes generales regionales en China. Y se está expandiendo rápidamente por todo el país a un ritmo imparable.
El objetivo de la empresa es construir la primera marca en la industria de las ollas calientes de China. El principio del servicio es: el cliente primero y lograr una tasa de satisfacción del cliente del 100% en todos los aspectos. Desde su creación en 2001, Xianyangshe ha innovado continuamente sus conceptos de producción y ha establecido más de 300 cadenas de tiendas franquiciadas en China. En el proceso de rápido desarrollo, la empresa mantiene un estilo constante y constante, promueve la mejora de la apariencia general de la empresa con un estilo realista e innovador y promueve el negocio de la cadena Xianyangshe a un nuevo nivel.
2. Análisis ambiental
1. Análisis macro/micro ambiental
Para entender el cordero-shabu-shabu, primero debemos entender el origen del cordero. -shabu-shabu. La leyenda del cordero-shabu-shabu se originó en la dinastía Yuan. En aquellos días, Kublai Khan, el comandante de Yuan Shizu, emprendió una expedición hacia el sur. Durante una marcha, de repente recordó un plato de su ciudad natal: estofado de cordero, por lo que ordenó a sus hombres que mataran las ovejas y prendieran fuego. El chef sabía que tenía mal carácter, por lo que se volvió prudente en su prisa. Cortó más de diez trozos finos de carne con un cuchillo volador y los removió en agua hirviendo unas cuantas veces. Cuando la carne cambió de color, inmediatamente la sacó, la puso en un bol y la espolvoreó con sal fina. Kublai Khan comió varios tazones, montó en su caballo y dirigió a su ejército para enfrentarse al enemigo, y obtuvo una victoria completa. Mientras se preparaba para el banquete de celebración, Kublai Khan pidió especialmente rodajas de cordero. El chef se apresuró a dar un paso adelante y dijo: "Este plato aún no tiene nombre. Por favor, pónganle un nombre". Kublai Khan respondió con una sonrisa: "¡Creo que se llamará 'cordero shabu-shabu'!". El "cordero shabu-shabu" se convirtió en comida de la corte.
El cordero shabu-shabu requiere habilidades finas con el cuchillo, rebanadas de carne finas y enteras y condimentos sabrosos. Los condimentos generalmente incluyen pasta de sésamo, vino Shaoxing, cuajada de tofu, aceite de chile, flores de cebollino encurtidas, aceite de camarones encurtidos, salsa de soja especial, etc. Al comer, los clientes se sientan alrededor de la estufa, enjuagan las rodajas de cordero en la sopa hirviendo, las sumergen en condimentos y las comen sobre la marcha. Su sabor es delicioso. El cordero listo para comer es apto para todas las estaciones, pero es mejor en invierno. Había mucha nieve fuera de la ventana y había una escena fría; la habitación estaba humeante y varios amigos estaban comiendo y charlando, lo cual era otra escena animada. Después de cientos de años de desarrollo, el cordero-shabu-shabu se ha convertido en una opción popular en las comidas diarias de la gente.
El restaurante Donglaishun, ubicado cerca del mercado Dong'an en la calle Wangfujing, tiene una larga historia y es la primera opción para comer cordero-shabu-shabu. Además, se pueden ver restaurantes de cordero-shabu por todas partes en las calles de Beijing y Shanghai, lo que demuestra que el cordero-shabu ha ocupado una alta posición en los corazones de la gente. En China continental, como Xinxiang, el cordero-shabu-shabu también tiene un gran atractivo, como puede verse en el entusiasmo de la gente por los restaurantes de estofados.
En ciudades del interior como Xinxiang, la gente no tiene muchas oportunidades de entrar en contacto con los subproductos de los pastizales. En comparación con la leche, que es muy popular en el continente, el estofado de cordero tiene un gran atractivo en los corazones de los ciudadanos. Según las encuestas, especialmente en invierno, a la gente le gustan las cosas que puedan calentarlos después de las comidas, y la olla caliente es sin duda su primera opción. Los alimentos calientes como el cordero y la ternera también son beneficiosos para el cuerpo humano.
Por lo tanto, el entorno objetivo en el área de Xinxiang es muy propicio para esta sucursal de Xianyangshe recién inaugurada. Cuando el cordero shabu no es muy popular en Xinxiang, abrir un restaurante de cordero shabu es una buena oportunidad.
2. Competidores, oportunidades\Análisis de amenazas (análisis OT)
El restaurante Donglaishun Mutton Shabu es el famoso y más antiguo restaurante de cordero shabu de Beijing e incluso del país. Fue fundada en 1903 por un musulmán llamado Ding Deshan. El cordero estofado Donglaishun casi se ha convertido en un modelo para la producción china de cordero. En 1989, el cordero-shabu-shabu de la tienda ganó el premio Golden Top por productos de calidad del Ministerio de Comercio. En 1994, fue reconocida como una marca famosa de comida halal en el primer concurso nacional de tecnología de cocina halal.
Pero Xinxiang es local y no hay ninguna sucursal en Donglaishun. La ciudad de Xinxiang tiene una larga historia. Es un gran restaurante de estofados especializado en cordero-shabu-shabu. Está ubicado en medio de Renmin Road en la ciudad de Xinxiang y tiene su sede en Beijing. Fundada en 1998, ha abierto cuatro sucursales en la ciudad de Xinxiang y tiene una fuerte influencia en la industria de las ollas calientes de Xinxiang. Cuando Jin Yong probó el cordero de Koufuju en la sede de Koufuju en Beijing, se llenó de elogios y escribió una inscripción en la tienda. Oficialmente, la comida es de buena calidad y ha merecido elogios del público. Además, también hay restaurantes de ollas calientes como el restaurante de ollas calientes "Old Beijing", el restaurante de ollas calientes "Grassland Xingfa", el cordero estofado "Chang Laishun", Zhuyuan Hot Pot City, etc., que tienen cierta influencia y buena reputación e influencia. en diferentes áreas de la ciudad de Xinxiang.
En una competencia de mercado tan feroz, si el cobertizo para ovejas frescas no tiene ciertas ventajas únicas, será difícil sobrevivir en dicha competencia. Xianyangshe es plenamente consciente de esto y ha desarrollado gradualmente su propio método único de hacer cordero-shabu-shabu, que también le da al cordero de Mongolia Interior un sabor diferente y puro bajo dicha cocción.
Xianyangshe tiene una base de producción de cordero de 10.000 acres. Cada trozo de cordero que se prueba es carne de oveja fresca cuidadosamente seleccionada, que ha sido sacrificada, procesada y cortada en rodajas. Todos los corderos frescos se elaboran a partir de corderos de menos de un año y se refinan mediante múltiples procesos, como la eliminación de ácidos, la eliminación de gluten y la eliminación de toxinas. La característica es que la carne es fresca y tierna y no se pudre después de ser enjuagada durante mucho tiempo. El consumo regular tiene los efectos de nutrir el qi y los riñones, nutrir el yin y fortalecer el yang, calentar el estómago y fortalecer el cuerpo. Es especialmente adecuado para quienes se recuperan de una enfermedad. El primer estofado original de tres sabores se ha encadenado por todo el país, ocupando un mercado determinado y ganando una buena reputación. La deliciosa sopa de montaña de la tienda se puede beber sin enjuagar. Tiene los efectos de embellecer la piel, humedecer los pulmones, regular el qi y eliminar toxinas del cuerpo. Muy adecuado para que coman los trabajadores de oficina. La sopa de comino rojo es de color rojo brillante, picante y refrescante, con un regusto largo. Tiene los efectos de apetecer, fortalecer el bazo, eliminar la humedad y el viento y eliminar la fatiga. Es una comida de negocios informal los fines de semana. Este producto es aceitoso pero no grasoso, picante pero no seco y se puede consumir durante mucho tiempo. Lo que la gente experimenta en el restaurante de cordero fresco no es solo comida deliciosa, sino también un servicio meticuloso y completo, que hace que la gente se sienta tan cómoda como comer en casa. Son estos buenos productos y buenos servicios los que constituyen la base de Xian Sheep Shed ahora y en el futuro.
Adherirse al principio de tratar a los clientes como Dios y desarrollar de todo corazón servicios y negocios con los clientes como centro son los principios a los que toda empresa debe adherirse. Mientras lo hacen, los competidores vecinos están introduciendo sus propias cocinas nuevas, nuevos alimentos y nuevas formas de comerlos. Por lo tanto, Xianyangshe debe ser consciente de esto, persistir en ello durante mucho tiempo y estar siempre a la vanguardia de la competencia en el mercado.
3. Análisis 4P
En el proceso de marketing de una empresa, las 4P tienen una gran influencia en este proceso. En el concepto de marketing mix, las 4p son producto, precio, plaza y promoción. Estos 4p (producto, precio, ubicación, promoción) son factores controlables en el proceso de marketing y también son el principal medio para que las empresas lleven a cabo actividades de marketing. Su aplicación específica forma la estrategia de marketing de la empresa. Su buen uso o no afectará profundamente el destino futuro de la empresa.
1. Productos
Como restaurante de hot pot, el producto principal de Xian Yangshe está sin duda relacionado con el hot pot. La especialidad de Xian Yangshe es el cordero hervido, que es la ventaja de Xian Yangshe y también el alimento característico en el que Xian Yangshe debería centrarse. Además, toda la comida en Xianyangshe debe basarse en cordero hervido caliente. Esta es la dirección que Xianyangshe debe seguir ahora y en el futuro, y otros alimentos sin duda deberían basarse en esto.
2. Precio
La superficie de la tienda de Xianyangshe es de 230 metros cuadrados, con una capacidad de clientes de 150 metros cuadrados. Según estadísticas de Fan Tong. com (www.fantong.com) Debido al tamaño de esta tienda y los hábitos de consumo de la gente de Xinxiang, el consumo per cápita de Xianyangwu es de sólo 25 yuanes. Este precio es completamente aceptable para los consumidores comunes. Por lo tanto, en comparación con otras grandes tiendas, Xianyangshe obviamente tiene una cierta ventaja de precio. Xianyangshe debería aprovechar esta ventaja y atraer a más consumidores de clase media y baja sin reducir la calidad de los alimentos y los servicios.
3. Lugar
El edificio Xiangao está ubicado en el número 120 de Renmin Road, ciudad de Xinxiang.
Renmin Road es una calle de nueva construcción y relativamente próspera en Xinxiang. El flujo de pasajeros es muy grande, especialmente los fines de semana y las noches. Algunas áreas residenciales de alto nivel están muy cerca del restaurante Fresh Sheep, y la importante ubicación geográfica de Xinxiang Renmin Road y el entorno de transporte desarrollado circundante han aportado ciertas ventajas al funcionamiento del restaurante Fresh Sheep, lo que es muy propicio para la promoción corporativa. cultura y atraer la atención del público. Establecer una buena reputación en la empresa.
4. Promoción
Para establecer una buena imagen y una base sólida de la empresa en un corto período de tiempo, se deben tomar ciertas medidas de promoción para ayudar a las personas a comprender lo nuevo. cobertizo para ovejas; por lo que en las primeras etapas de inicio de un negocio, los métodos de promoción son esenciales para la promoción de la empresa. La publicidad es un medio indispensable para que las empresas aumenten su popularidad, especialmente en las primeras etapas del espíritu empresarial. Las empresas deben utilizarla como centro de la formulación de planes de marketing y deben llevarse a cabo otras actividades en torno a ella.
Cuarto, acción
Hablar sobre el papel no traerá ningún beneficio a la empresa, solo las acciones prácticas pueden traer beneficios a la empresa. Fresh Sheep Shed debe formular una estrategia de marketing que esté en línea con el entorno local en función de sus propias condiciones objetivas para allanar el camino para el próximo desarrollo de la empresa. Específicamente, se pueden adoptar las siguientes estrategias:
(1) Al inicio del negocio, instalar puestos temporales o fijos en mercados, centros comerciales y zonas residenciales. (También puede encontrar socios o minoristas)
(2) Levante pancartas y distribuya folletos cerca de la tienda.
(3) Establezca algunas organizaciones masivas y emita tarjetas de descuento, y podrá obtener descuentos utilizando las tarjetas.
(4) Establezca relaciones estrechas con los clientes y envíeles un pequeño obsequio en sus cumpleaños, aniversarios de boda o cuando estén enfermos.
(5) Cuando se lancen nuevos productos, se regalarán pequeños paquetes.
(6) Invite a celebridades locales o funcionarios gubernamentales a visitarlo, escriba inscripciones y tome fotografías.
(7) Organizar actividades culturales vegetarianas locales, como reuniones centenarias durante el Festival Doble Noveno, para ampliar la influencia del vegetarianismo y las tiendas.
(8) Lleve a cabo actividades de "mostrar amor" y "mostrar piedad filial" durante las vacaciones para que los niños puedan brindar salud a sus padres.
(9) Participar en actividades de bienestar público relacionadas con la salud, el bienestar, la belleza y el fitness.
(10) Cooperar con los medios locales para lanzar conferencias sobre estofados, columnas sobre estofados y recetas sobre estofados durante las vacaciones.
Objetivo del verbo (abreviatura del verbo)
Al desarrollar el negocio, la empresa debe adherirse al espíritu empresarial de "la calidad primero, la honestidad primero, lograr grandes logros y ganar milenios", tomando "Precisión y sinceridad" como filosofía empresarial de la empresa, centrándose en los clientes y persiguiendo el propósito empresarial de "la calidad del producto es vida, la calidad del servicio es la base, la gestión moderna es el medio y la satisfacción del cliente es el objetivo". Sobre la base de la implementación del sistema nacional de gestión de calidad, con el fin de mantener una buena reputación e imagen, Xianyangshe Corporation, con sede en la ciudad de Baotou, Mongolia Interior, distribuye materias primas a cadenas de tiendas en todo el país y proporciona orientación técnica, supervisión y control unificados y potentes. servicios a hoteles.
Siguiendo el principio de servicio de "el cliente primero, la tasa de satisfacción del cliente en todos los aspectos alcanza el 100%", mejorando continuamente la calidad del producto y, en última instancia, logrando el objetivo corporativo de "construir la primera marca en la industria de las ollas calientes de China". "Es la dirección de la lucha de Xianxiaolou también un compromiso con los consumidores.
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