Cómo hacer sopa de pollo para fideos de pollo guisados
Los fideos de pollo guisados son un tipo de pasta del pueblo Han, y los fideos de pollo guisados de Yibin, Sichuan, son los más distintivos. Los fideos de pollo estofados se pueden dividir en fideos de pollo estofados al estilo chino y fideos de pollo estofados al estilo occidental. Hay muchos tipos de fideos de pollo estofados en China, los más comunes son los fideos de pollo estofados con champiñones y los fideos de pollo estofados con ginseng. Los fideos con pollo guisados tienen un alto valor nutricional y son un buen alimento casero y una terapia dietética.
Los famosos fideos con pollo guisados de China
Los ingredientes principales son 500 gramos de fideos, 500 gramos de pollo, 15 champiñones y 7 verduras verdes.
Ingredientes
500 gramos de fideos, 500 gramos de pollo, 15 champiñones, 7 verduras, (un poco de carne, 2 cucharadas de grasa de pollo)
Yibin Fideos de pollo guisados Ingredientes: sal, pimienta, glutamato monosódico, salsa de soja, cebollas verdes, jengibre, etc.
Método de trabajo
1. Cortar el pollo en 1 trozo, remojarlo en agua caliente para quitar el olor a pescado, luego lavarlo con agua limpia y escurrir el agua.
2. Cortar las verduras por la mitad, remojar los champiñones, quitarles los tallos y lavar los sedimentos.
3. Poner el pollo y los champiñones en la olla, añadir los condimentos y cocinar durante unas 10 horas.
Mezclados con fideos para consumo
Los fideos de pollo guisados especiales de Yibin están elaborados con una estricta selección de ingredientes, mano de obra fina, color amarillo lechoso, suave aroma salado, suave sensación en la boca y rica nutrición. En agosto de 1990, ganó la medalla de oro de "Sichuan Flavored Snacks" y en septiembre de 1992, ganó la medalla de oro de "Sichuan Famous Snacks".
Sabor a champiñones
Los fideos de pollo guisados con champiñones son una comida rápida que suelen consumir los estudiantes y trabajadores de oficina en el almuerzo. Debido a que se prepara con anticipación y se puede comer en cualquier momento, es una comida rápida china popular que es nutritiva, deliciosa y tiene un regusto interminable. Para comer fideos de pollo guisados con champiñones, debes cocinar los fideos, agregar cebolla verde picada, sal, glutamato monosódico, ají aceitoso y caldo de pollo para guisar el pollo.
Materias primas e ingredientes para fideos de pollo guisados con champiñones: pollo (gallina), arroz cocido, fideos, fideos de arroz, jengibre, cebolletas, champiñones, sal, pimienta y glutamato monosódico.
Método de preparación específico: El arroz con pollo guisado con champiñones (pollo estofado en polvo y fideos con champiñones) es relativamente sencillo de preparar. Lavar los champiñones, esparcirlos con agua tibia y cortarlos en trozos de 1,5 cm. Pelar el jengibre y batirlo en trozos. Cortar las gallinas en trozos cuadrados de 2,5 cm y ponerlas en una olla. Añadir agua y hervir para quitar la sangre. Agregue el jengibre y los champiñones. Cocine a fuego lento el pollo y retire los huesos.
Características de sabor: carne tierna, sopa clara, setas frescas y arroz, fideos y tallarines refrescantes.
Puntos de preparación: Primero lava los champiñones con agua limpia, remójalos en una pequeña cantidad de agua tibia y agrega el agua para remojar los champiñones a la olla de sopa, para que la sopa de pollo quede más deliciosa. . Después de que el pollo esté cocido a fuego lento, agregue sal. Al comer, espolvoree cebolla verde picada sobre la superficie del arroz con pollo guisado con champiñones. Cocine el arroz, los fideos y los fideos de arroz, agregue los champiñones y el pollo guisado. El sabor no es lo suficientemente fuerte, generalmente solo se agrega sal sin salsa de soja.
Para mantener la sopa fresca.
Delicioso ginseng
Fórmula de materia prima
2,5 kg de polvo estándar, 50 g de jengibre, 5 g de huevos, 50 g de cebolla verde, 1 pollo graso, 125 g de salsa de soja fresca Pezuña de cerdo 1,25 kg, glutamato monosódico 2,5 g, Adenophora 250 g, sal de Sichuan 25 g, pimienta blanca 12,5 g, bicarbonato de sodio.
Método de elaboración
1. Añade 1,25 kilogramos de agua a la harina estándar, bate los huevos hasta formar fideos, añade bicarbonato de sodio en polvo, amasa uniformemente y enróllalos formando fideos con forma de puerro. mano.
2. Después de sacrificar el pollo, quitarle el pelo y las vísceras, lavarlo y reservarlo. Lavar las manitas de cerdo y quitarles los pelos que queden. Envuelva el jengibre, la pimienta blanca y las cebolletas en una gasa. Ponga 2,5 kilogramos de agua en la olla, agregue el pollo entero, las manitas de cerdo, el jengibre, las cebolletas y la pimienta blanca. Después de hervir, quitar la espuma y cocinar a fuego medio durante 2 horas. Cuando las manitas de pollo y cerdo estén cocidas hasta los huesos, sacarlas y cocinar a fuego lento la sopa filtrada.
3. Pelar las manitas de pollo y cerdo y quitarles los huesos. Ponga 3 kilogramos de agua en la olla, agregue huesos de pollo, manitas de cerdo, jengibre, cebollas verdes y granos de pimienta para cocinar dos sopas y reserve.
4. Utilice un cuchillo cuadrado de 1,5 cm para cortar las manitas de pollo y cerdo cocidas en dados. Lave y raspe los pepinos de mar, dóblelos en secciones cortas y largas de 1,5 cm y póngalos en el recipiente. primera vez en la sopa, primero hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento y reserve.
5. Primero ponemos en el bol la salsa de soja, la sal de Sichuan y dos sopas. Coloque los fideos en una olla con agua hirviendo y cocine hasta que estén crudos, luego póngalos en cada tazón según el peso de 100 g. Luego, sirva el pollo, el relleno de ginseng y la sopa sobre los fideos, agregue glutamato monosódico y espolvoree con cebolla verde picada.
Características del producto
Adenophora adenophora tiene los efectos de disipar el frío y el calor, tonificar el Zhong, reponer el qi pulmonar y tratar el dolor de estómago, bazo, corazón y abdominal. Es rico en nutrientes y se puede comer con pollo, manitas de cerdo y guiso de chile para obtener mejores efectos curativos.