¿Cómo comer pepinos de mar sin olor a pescado? Mi esposa no puede hacerlo. Ella sospecha y no puede hablar.

Resulta que cuando trabajaba en un hotel, así era como el chef que vi manipulando pepinos de mar lo hacía por mí en la cocina. No lo recuerdo claramente, probablemente sea algo como esto.

1. Cortar el pepino de mar vivo, quitarle los órganos internos y limpiarlo.

2. Hierva 7 libras de agua en la olla a 80°C, mantenga el fuego bajo, agregue 1 libra de tiras de pepino de mar, revuelva repetidamente durante 2 a 3 minutos, encoja y endurezca, luego retire. el agua y lavar.

3. Vuelva a cambiar el agua, caliente a 80 ℃, agregue el pepino de mar y repita los pasos anteriores, revuelva nuevamente durante 2 a 3 minutos hasta que se encoja y se vuelva quebradizo, luego sáquelo y remójelo. agua helada para su uso inmediato.

Hervir 4,6 libras de agua, luego agregar unos 450 gramos de agua fría. Mantén el agua caliente en la olla a 80°C en todo momento, y el pepino de mar estará a gusto.

5. Saca el pepino de mar procesado del agua con hielo, ponlo en un recipiente, luego ponle los ingredientes y ya está listo para comer.