Una colección completa de cuatro métodos de pollo en olla caliente
Una de las deliciosas formas de hacer pollo a la olla caliente
Ingredientes
Ingredientes: 1 pollo, 10 chiles, 1 chile seco, unas rodajas de jengibre, ajo, 1 anís estrellado, 2 cucharadas de cebolla verde, berros Pixian, agrega pimienta, aceite, sal y otros condimentos al gusto.
Ingredientes del hot pot: patatas chips, col china, yuba remojada, setas shiitake, etc. (Según tu preferencia)
Método de trabajo
1 Primero retira los órganos internos del pollo y lávalo (puedes dejarlo si te gusta comer órganos internos). córtelo en trozos de 2-3 cm y úselo. Lave con agua caliente varias veces para quitar la sangre y escurrir el agua. Preparar el resto de ingredientes, lavarlos, trocearlos y cortar el pimiento verde en trozos de 1 cm.
2. Agrega aceite al wok, sofríe las rodajas de jengibre, el ajo, las cebolletas y el anís estrellado a fuego lento, agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que los trozos de pollo se doren. aceitoso y acuoso.
3. Agregue dos cucharadas de pasta de frijoles picantes Pixian y chiles secos picados y saltee hasta que estén fragantes (se deberían haber agregado chiles Bazin, sujeto a restricciones de material).
4. Agregue caldo o agua y sazone con vino de cocción, pimienta en polvo, sal, esencia de pollo y otros condimentos (básicamente no agregué sal ni esencia de pollo. Creo que es suficiente. Es más saludable). comer menos esencia de pollo).
5. Añade los gajos de pimiento verde picados. Si hay pimientos encurtidos, puedes añadirlos al mismo tiempo según tu propio gusto. Después de hervir, cocina por otros 10 minutos y sirve la olla caliente. Puede agregar ingredientes mientras cocina.
Dos deliciosos sabores de pollo a la olla caliente
Ingredientes
Ingredientes: 1 pollo, 1 ñame, 1/2 rábano blanco, 1/2 zanahoria, 1/ 2 cebollas, champiñones crudos, apio, cebolla, jengibre, 1 cucharada de sal.
Método de trabajo
1. Cortar el pollo en trozos, lavar la sangre con agua, pelar y cortar el ñame en trozos.
2. Pelar y cortar el rábano en gajos, cortar la cebolla en gajos, cortar el apio en gajos y lavar los champiñones crudos.
3. Agregue 70% de agua (o algas marinas, sopa de pescado) a la olla, agregue el pollo y los cubos de ñame, cocine a fuego alto hasta que hierva, retire el aceite y la espuma, agregue otras verduras y cocine a fuego medio. Caliente Cocine durante aproximadamente 1 hora y agregue 1 cucharada de sal.
Tres delicias del pollo al estofado
La materia prima de este proceso es pollo en tiras blancas de unos 35-45 días de edad, con pimienta de Sichuan, pimienta, pasta de frijol, sal, El azúcar, la nuez moscada, la Angelica dahurica y las hojas de artemisa se procesan mediante encurtido, fritura, guisado y otros procesos. Finalmente, se puede comer directamente o agregar un pequeño paquete de sopa y venderlo como un producto básico, lo que le permitirá experimentar el delicioso sabor del restaurante en la mesa familiar.
De hecho, el pollo estofado es una combinación innovadora de pollo estofado y estofado picante en la cocina de Sichuan. Utiliza pollo como ingrediente principal y es muy independiente.
Cortar el gallo sacrificado en trozos, añadir sal/vino de cocina/pimienta y dejar en remojo durante 20 minutos. Las materias primas vegetales (como lechuga/zanahorias/arroz salvaje, etc.) también se cortan en rodajas o tiras.
Cuando la sartén esté cocida con aceite, poner el jengibre y la cebolla verde en el wok, sofreír los trozos de pollo y agregar una cantidad adecuada de sopa roja de olla caliente (si cocinas en casa, puedes añadir media bolsa) Sofrito de base de olla caliente), añadir los ingredientes vegetales y un poco de pimiento silvestre encurtido y cocinar a fuego lento. (Si el tiempo es escaso, use una olla a presión)
Cuando esté cocido, agregue la sopa roja cocida (si no, agregue caldo de huesos/caldo de pollo, o incluso agregue agua hirviendo, agregue sal/MSG/ salsa de soja/condimento de azúcar blanca), sirva con verduras aromatizadas y cocine a fuego alto hasta que el pollo esté cocido y tierno. (También puedes servirlo completamente cocido y suave sin pedirlo).
Come primero el pollo y los ingredientes vegetales, y luego pon los demás ingredientes vegetales al fuego para cocinar, lo cual es bastante característico de la olla caliente. .
Cuatro deliciosos sabores de pollo estofado
1. Prepara los ingredientes
2 Lavar el pollo y quitarle la pasta de grasa, cortar el jengibre y el ajo. picar los pimientos y las setas enoki Cortar la cabeza en 2-3 cm, rasgarla para limpiarla, quitar las raíces de los brotes de soja, lavar las setas ostra, quitarles los tallos y hacer una cruz en la parte superior con un cuchillo, pelar las zanahorias y cortarlos en diagonal.
3. Calentar los trozos de pollo en una cazuela con un poco de aceite.
4. Sofreír hasta que el color cambie hacia un lado, agregar los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y sofreír hasta que estén fragantes.
5. Añade el jengibre, el ajo y la pimienta y sofríe 1 cucharada de Laoganma hasta que esté fragante.
6. Sofreír y añadir las zanahorias.
7. Vierta la sopa elaborada con aceite, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, azúcar y agua caliente. El jugo que sale del escaldado probablemente sea solo pollo.
8. Llevar a ebullición, añadir la cebolla, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
9. Poner primero los brotes de soja y las setas ostra.
10 Cocer los brotes de soja tiernos y las setas ostra, luego añadir las setas y las setas enoki.
11. Tapar y cocinar durante 2 minutos para permitir que los champiñones absorban suficiente sopa.
Consejos de cocina
1. Si la ración es grande, puedes utilizar una cocina de inducción para cocinarla y comerla en la mesa. Después de terminar el pollo, comer otras guarniciones;
2. Sobras No desperdicies la sopa, también queda riquísima para guardar las patatas guisadas.