Plan de planificación del concurso de cocina
Para promover y llevar adelante vigorosamente la cultura gastronómica de Feicheng, explorar en profundidad las especialidades locales de Feicheng, resaltar la rica cultura del melocotón de Feicheng, crear una serie de platos caseros y fomentar la salud popular. comer y satisfacer el catering de Feicheng En respuesta a la demanda del mercado de consumo, de acuerdo con el plan maestro del 8º Festival del Melocotón del Otoño Dorado en Feicheng, China, se llevó a cabo en Feicheng el concurso de cocina "Cultura y comida del melocotón".
1. Nombre del evento
Concurso de cocina "Cocina de la cultura del melocotón" de Feicheng.
Dos. Hora y lugar de celebración
Hora: 2065 438 + 20 de agosto de 2005
Lugar: Foxconn Bashu Legend Hotel
Tres. Organizador
Organizador: Grupo Líder de Desarrollo de la Cultura Alimentaria de la ciudad de Feicheng
Organizador: Oficina de Comercio de la ciudad de Feicheng
Oficina de Seguridad Social y Recursos Humanos de la ciudad de Feicheng
Oficina de Turismo de Feicheng
Feicheng y estación de radio y televisión
Hotel Feicheng Taixi
Asociación de Cultura Alimentaria de Feicheng
Asociación de Catering de Feicheng
Coorganizador: Shandong Foxconn Industry and Trade Co., Ltd.
Agente general de petróleo de la ciudad de Feicheng Houhua Trading Co., Ltd.
Sucursal de Feicheng de Medalla de oro de Hubei Health Wine Co., Ltd.
Feicheng Shuanghui Trading Co., Ltd.
Restaurante Feicheng Ganputang
Pollo Ou de Feicheng Jia
Cuarto, ámbito de participación
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Las empresas de restauración y caseríos que tengan locales comerciales fijos y estén registradas en el departamento industrial y comercial, operen con integridad y cumplan con la ley, tengan una buena apariencia, cumple con los requisitos de seguridad alimentaria para los servicios de catering, cuenta con profesores y estudiantes de colegios y universidades relevantes que ofrecen especialidades en catering y es una sociedad que ama la cocina y la comida gourmet. Cualquier persona mayor de 18 años puede registrarse.
Premio de verbo (abreviatura de verbo)
1 medalla de oro, bonificación de 1000 yuanes/pieza, certificado de honor
2 medallas de plata, 800 yuanes/pieza; Premio, certificado de honor;
Cinco medallas de bronce, cada una con un valor de 500 yuanes, y un certificado de honor;
Se emiten múltiples premios a la excelencia y certificados de honor.
6. Requisitos para los platos participantes
(1) La cocina de Shandong debe ser el sabor principal, se deben resaltar la cultura característica de Feicheng y las características únicas del sabor tradicional local, y "granja" y " Cabe destacar las características de entretenimiento en la granja.
(2) Los ingredientes deben ser ecológicos, respetuosos con el medio ambiente y saludables; principalmente los ingredientes que se encuentran comúnmente en las mesas de las personas, como pepinos de mar, abulones, aletas de tiburón y nidos de pájaros, están prohibidos. Está prohibido el uso de materias primas animales y vegetales prohibidas por el estado y no se permite el uso de colorantes artificiales. De lo contrario, se cancelarán los resultados de la competición del jugador.
(3) La tecnología de procesamiento de platos se deriva de métodos de producción rurales tradicionales. Es relativamente simple, fácil de dominar, conveniente para cocinar y aprender en casa y puede promocionarse entre el público.
(4) Los platos participantes deberán ser elaborados de forma independiente en el local. En circunstancias especiales, deberá solicitar al comité organizador con antelación el procesamiento externo.
Siete. Método de competencia
Esta competencia cuenta con un comité organizador y la oficina del comité organizador está ubicada en la Oficina Municipal de Comercio. El comité organizador del concurso contratará a expertos provinciales y gourmets sociales como jueces para formar un comité de revisión de expertos. El comité de jueces juzgará y puntuará en función de los estándares de puntuación determinados por el comité organizador a partir de aspectos como sabor y textura, tecnología y calor, color y forma, nutrición e higiene, creatividad y practicidad.
1. Los concursantes deben completar la producción in situ de 12 "platos obligatorios" y "platos opcionales" en 60 minutos.
(1) Los "platos regulados", con el fin de resaltar la cultura del melocotón, pueden utilizar ingredientes relacionados con el melocotón o platos con profundas implicaciones culturales del melocotón como materia prima. Los participantes deberán traer sus propios ingredientes y vajilla, y el comité organizador del concurso sólo proporcionará condimentos convencionales.
(2) "Platos a tu elección", no hay límite de ingredientes y los jugadores pueden jugar libremente. Los participantes deberán traer sus propios ingredientes y vajilla, y el comité organizador del concurso sólo proporcionará condimentos convencionales.
2. Se preparan "platos reglamentados" y "platos opcionales" para 12 personas, y dos personas degustarán los platos para los jueces. No lo pruebes solo con platos de plástico.
3. La puntuación total de los concursantes se calcula de la siguiente manera: la puntuación total de los platos es de 50 puntos, la puntuación total de los platos opcionales es de 50 puntos y la puntuación del frente es de 10 puntos. Los jugadores siempre tienen que dividir la suma de los tres.
4. Puntos de Frontcourt:
Primero, se deducirá el pago de horas extras, descontándose 1 punto cada 5 minutos, hasta 3 puntos. En segundo lugar, el saneamiento deducirá puntos si el sitio no se limpia limpiamente y el proceso de operación no cumple con los requisitos, se deducirá un máximo de 3 puntos. 3. El incumplimiento de las disposiciones del supervisor in situ y la infracción de las normas del concurso dará lugar a una deducción máxima de 4 puntos.
5. Se sorteará dos días antes del juego para determinar el horario concreto del mismo.
8. Reglas del Estadio
1. Ropa de los concursantes: Todos los concursantes deben usar ropa de trabajo y gorros de trabajo, estar bien vestidos y libres de manchas de aceite.
2. Llevar un certificado válido emitido por el comité organizador, obedecer las instrucciones del supervisor después de ingresar al recinto y no hacer ningún ruido.
3. Está prohibido fumar, escupir y tirar basura en el recinto.
4. No se permite el uso de materias primas y productos semiacabados de otros jugadores.
5. Al final del juego, debes hacer un buen trabajo de limpieza.
9. Organizaciones participantes
1. Método de registro
Las unidades o individuos participantes deben proporcionar: (1) 1 copia del formulario de registro; Formulario de participación electrónico Las presentaciones deben enviarse a * *; (3) Copias de las tarjetas de identificación de los participantes (4) El formulario de inscripción se puede descargar del "Aviso público" de Feicheng Government Affairs Network;
2. Hora y lugar de inscripción
Hora: 5 de agosto al 17 de agosto.
Ubicación: Edificio Wenguang Business Bureau (Sala 2217).
3. Persona de contacto y número de teléfono: Yang Laicheng 6388010, 1895386 * * *
4. Se adjunta el formulario de selección y los criterios: (4 copias)
X. Responsabilidades División del trabajo
1. La Oficina de Comercio es responsable de liderar las actividades, determinar el plan de actividades, contratar jueces, contactar hoteles con calificación inferior a estrellas y organizar concursos;
2. La Dirección de Recursos Humanos y Seguridad Social es responsable de que los Jugadores que ganen medallas de oro, plata y bronce con un desempeño destacado en la competición mejoren sus calificaciones profesionales. El nivel intermedio se promueve a avanzado, el principiante a intermedio y aquellos sin calificaciones se promueven a junior. Después del concurso, el departamento de recursos humanos y seguridad social capacitará al personal de promoción y luego realizará las pruebas teóricas pertinentes;
3. La Oficina de Turismo es responsable de contactar y organizar concursos para casas rurales y hoteles estrella;
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4. La estación de radio es responsable de grabar todo el proceso de la competencia y establecer columnas especiales para informar sobre la competencia;
5. La Asociación de Alimentos es responsable de la preparación y el diseño del lugar. .
6. Todas las unidades deben realizar concienzudamente sus funciones y organizarse y coordinarse cuidadosamente para garantizar el éxito de este concurso de cocina.
6 de agosto de 2065 438+05
Plan de planificación del concurso de cocina (2)
1 Atractivo principal: mostrar las magníficas habilidades culinarias de chefs famosos/ <. /p>
Heredar los nuevos banquetes manchú y han/
Promover la industria culinaria/
Construir un equipo de chefs de primer nivel/
Construir un restaurante con autoridad a nivel nacional Plataforma de comunicación de chefs famosos/
Conviértete en el líder de la asociación mundial de la industria de chefs de alto nivel/
Actualiza el certificado de calificación técnica/(Nota: emitido por la Oficina del Trabajo)
II. Nombre del evento:
El primer concurso de cocina de la Copa Taoyuan "El nuevo banquete manchú-han de China es para la gente"
En tercer lugar, medios gastronómicos:
Nuevos medios gastronómicos para banquetes Manchu-Hanban
Chef real. com
Asociación de alimentos y chefs famosos de China Hong Kong
Red de chefs famosos
Entrevista con Cong Chu
Red de alimentos Fugu de China
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Red de alimentos del joven chef famoso de China
Cuarto, medios cooperativos:
Shandong Commercial Daily
Jinan Daily
Qilu
"Tudou.com" y otros medios lanzaron conjuntamente su apoyo.
Verbo (abreviatura de verbo) hora, lugar y número de personas
Hora de inscripción: 2017 65438+10 de octubre-2017 1 de mayo.
Tiempo de actividad: 2065438+28 de mayo de 2007.
Ubicación: Provincia de Shandong, Ciudad de Dezhou, Condado de Pingyuan (Hotel Taoyuan)
Número de participantes: 200. No se añadirán inscripciones hasta que se complete el cupo.
Unidades expositoras: 100, el número se incrementará una vez completada la solicitud.
Número de observadores: 1.000.
El propósito de las actividades de los verbos intransitivos:
Herencia, desarrollo, pragmatismo, innovación, mejora,
7. Lema del evento:
Promover la cultura gastronómica china
Heredar la esencia de miles de años de comida
Conseguir una boutique de catering
Conseguir un famoso chef de catering
Logra platos de catering famosos
8. Aspectos destacados del evento:
El Maestro Hou, cinco veces campeón del banquete Manchú-Han de CCTV, enseñó "pepinos de mar vivos arrancados a mano" en el lugar.
El maestro Yang Peixian cantó "Love the Kitchen" y "Chef"
El maestro Xu Quan enseñó el "Método de control de veneno Fugu" en el acto.
Yang Zihui utilizó mermelada para dibujar al principito "espectáculo en vivo"
Los maestros chinos y el maestro Wang Jingtao esculpieron con los ojos vendados.
La celebridad Liu Junjie, el "Basin Brother" de la red de catering, realiza un truco único de "perforar el lavabo con un dedo"
El sucesor de tercera generación de Bruce Lee. Trucos con cartas voladoras. Cao Yangyang.
Zero puso patas arriba al público.
9. Expertos del jurado:
1. Master Hou, cinco veces campeón del CCTV Manchu-Han Banquet
2. de la Asociación de Hoteles de China, provincia de Henan, provincia de Henan, Guo Yi, presidente del Comité de Jóvenes Empresarios de Restauración de la Asociación de Investigación de Alimentos de China.
3. Maestro Li Baoping, presidente de Mengkai International Hotel Management Co., Ltd. y World Chefs Alliance.
4. Dios de la comida china Dai Long
5. Chef de cocina china de Shandong y Cui Bocheng
6. , Construcción de alta velocidad
7. Rey globo chino y maestro Xu Quan.
8. Maestro Du Jian, presidente de la Federación de Alimentos de Hong Kong
9. Maestro chino escultor de masa, leyenda china, maestro de cocina china, Wei Baoquan.
10. El maestro de la cocina china de Shandong, el principito que saltó el muro, Wang Yongxiang.
11. Master China, cafetería de mariscos. Fundador, Maestro Liu Xianjun.
12. Escultor chino, Xian Zhiwei, maestro Wang Xianzhi.
13. Los chinos Tanjiacai y Li Jing.
14. Maestro de cocina chino Liu Quan
15. Sr. Jiang, maestro de cocina china de Shandong, juez nacional y director del Tomorrow Food Research Institute.
16: Chef de cocina china de Shandong. Chef ejecutivo del hotel Taoyuan: Cui Shidong.
X. Invitado especial:
Chef famoso, enamorándose de la cocina. "The Chef's Song" fue creada originalmente por el maestro Yang Peixian.
CEO del Shark Fin Palace Hotel: Maestro Wang Li
Chef ejecutivo del Hotel Jinsanbei: Chef Fang
Maestro Liu Xiaozhen, ganador de la Medalla del Trabajo del 1 de mayo .
Sr. Zhan Hongxing, director jefe de la serie de televisión Shandong Cuisine Legend
XI. Personas invitadas:
Bueno cocinando platos con características locales.
Es bueno haciendo sus propias especialidades.
Doce. Configuración de premios:
(1) Juicio in situ del concurso: un ganador.
Premios: medallas de oro, trofeos, medallas de oro, certificados de honor de la Asociación Culinaria de la Oficina del Trabajo y placas de oro.
(2) La competición se juzgará in situ: dos finalistas.
Premios: premio de cristal, trofeo, medalla de oro, certificado de la Asociación Culinaria de la Oficina Laboral, placa de oro.
(3) Otros premios:
Medalla de oro especial, trofeo, medalla de chef, certificado de la Asociación Culinaria de la Oficina Laboral,
Una medalla de oro, un trofeo de cristal A. , una medalla, una medalla de oro y un certificado del Instituto Culinario del Trabajo.
Premio Silver Chef, una placa de oro, una medalla, una placa de oro, un certificado emitido por la Asociación Culinaria de la Oficina del Trabajo.
Trece. Beneficios de inscripción: 360 yuanes por persona (manutención y alojamiento: gastos de comida: almuerzo el 28, 60 yuanes, cena el 28, 60 yuanes, desayuno el 29, 30 yuanes, cena el 28, 60 yuanes, tarifa de alojamiento: 240 yuanes).
280 yuanes, transferencia WeChat para confirmar la tarifa de inscripción
El comité organizador proporciona: ropa oficial, medalla de oro de chef, certificado de la Asociación Culinaria de la Oficina Laboral,
Famoso y declaración de tienda de alimentos de alta calidad (tarifa de declaración de 600 yuanes) Placa de oro gratis, certificado de honor,
Declaración de refrigerios especiales
Introducción a las características del hotel
Selección de restaurantes de cinco estrellas
Todos los estudiantes de máster participantes podrán aprobar el examen para ascender a la titulación técnica de primer nivel de forma gratuita.
14. Solicitud de premios:
Los chefs anunciaron en 2017 los siguientes premios como símbolo de honor:
Premio de Oro Especial Doctor en Cocina de China Shandong
Medalla de oro del chef de Asia y el Pacífico
Medalla de oro del espíritu artesanal de la cocina de Shandong
600 yuanes, incluido un conjunto de ropa, una medalla de oro internacional Cordon Bleu y una placa de oro , un trofeo gourmet y una medalla.
El certificado honorífico del banquete Manchú-Han firmado por el Maestro Hou.
15. Participación en inversiones:
Damos la bienvenida a comerciantes de alimentos especializados, productos de mariscos congelados, comerciantes de vinos y alimentos, comerciantes de condimentos y comerciantes de títulos para reclutar activamente. Los stands son limitados, regístrese con anticipación. Cada comerciante recibirá una medalla de oro, una medalla de oro al mejor proveedor y una medalla de platino al mejor socio.
Dieciséis. Beneficios del evento:
A. Intereses políticos: la celebración del primer Concurso de cocina para banquetes manchú-han del nuevo estilo chino es un gran evento para promover la cultura tradicional china, especialmente la extensa y profunda cultura gastronómica, y Puede heredar mejor el patrimonio cultural inmaterial nacional, mejorar la influencia de la ciudad anfitriona, aumentar su popularidad y reunir a las élites de todo el círculo de la restauración en la llanura de Dezhou. (1) Puede crear una tarjeta de presentación para la propia llanura como ciudad gastronómica. Sin duda, la celebración de este evento promoverá la unidad en la comunidad de catering, aumentará la unidad nacional, promoverá los intercambios étnicos y ayudará a mostrar nuestra imagen a los compatriotas en el país y en el extranjero. El significado político es evidente.
B. Beneficios económicos: mediante la promoción de este evento, se puede ampliar aún más la influencia de la ciudad, se pueden construir varios hoteles especializados conocidos, se pueden lanzar platos de marcas famosas y un buen catering. Se puede crear una imagen que será beneficiosa para la restauración local. Un buen estímulo e impulso. Podemos aprovechar esta oportunidad para promover la imagen de la ciudad, atraer ampliamente inversiones, estimular el empleo mediante actividades de organización, ampliar los canales comerciales en el círculo de la restauración y construir un gran número de marcas conocidas mientras obtenemos honorarios de publicidad e inversión.
c.Beneficios culturales: la celebración de este evento puede heredar mejor la cultura gastronómica tradicional china. A través de este evento, la gente conocerá más el patrimonio cultural intangible y podrá enorgullecerse de algunas exquisitas habilidades culinarias tradicionales. y la conservación de alimentos y bebidas se difunden a través de la plataforma, lo que permite que los platos de marcas famosas se empaqueten culturalmente y reflejen profundos detalles culturales. Al mismo tiempo, también podemos aprovechar la celebración de este evento como un ejercicio de formación y ejercicio de alto nivel en la cultura de la restauración para mejorar la calidad y la visión de los empleados.
Diecisiete. Organizador
Oficina Laboral Provincial de Shandong
Asociación de Cocina de Shandong
Shandong TV
Oficina Laboral de Dezhou
Texas Culinary Asociación
Oficina de Trabajo del Condado de Pingyuan
Hotel Taoyuan del Condado de Pingyuan
Asociación de Restaurantes del Condado de Pingyuan
Dieciocho. Organizador
Oficina de Trabajo del Condado de Pingyuan
Hotel Taoyuan del Condado de Pingyuan
Asociación de Catering del Condado de Pingyuan
Asociación de Cocina de Shandong
Asociación Culinaria de Texas
Asociación de Comida Callejera Juyi 18
Diecinueve. Objeto de la actividad: Quienes no obtengan el certificado por primera vez recibirán un certificado de la Oficina del Trabajo a través de este concurso; quienes posean el certificado de calificación podrán ascender a través de este concurso.
Director del juego: Cui Shidong
Director ejecutivo: Wang Zhonghua.
Veinte. Línea directa de registro
(omitido)