¿Qué hay de delicioso en Fuzhou?

■Bolas de pescado:

1. Hay dos tiendas famosas en Ta Alley, especialmente la "Yonghe" en el interior, pero personalmente prefiero la "Ta Alley Entry".

2. La intersección de Chating Street y Jiaotong Road ahora se ha movido, pero todavía está cerca. Olvidé el nombre.

3. Guiyu Balls en Ancient Street

4. Una tienda especializada en Lianjiang Fish Balls en Dongtai Road.

5. Un restaurante en la esquina noroeste de la intersección de Ximen. El relleno es delicioso y la piel también es buena.

■Festival de los Faroles:

1. En Hengjie, que está en diagonal frente al Palacio Cultural de Taijiang y frente a la Industria de Telas de Yifeng.

2. La tienda Yuanxiao en Chating Street en la intersección de tráfico.

3. En el callejón detrás del mercado de agricultores de Taijiang

■Stinky Tofu:

1.

2. Hay un restaurante en Hangzhou llamado (Taste Restaurant) cerca del centro deportivo. El tofu apestoso es delicioso.

■: Stinky Tofu

Hengjie 1, Hengjie está en diagonal frente al Palacio Cultural Taijiang y frente a la industria textil Yifeng.

Al lado de la escuela secundaria No. 2 y la escuela secundaria No. 8, continúe caminando hacia Taijiang durante 3 minutos hasta la calle frente al Palacio Cultural de los Trabajadores.

3. En el callejón entre Li Ka-shing y Tianfeng Electronic City.

■Pasteles de camarones secos/pegatinas/pasteles de camarones:

1. Hay pasteles de camarones en el callejón que va de Li Ka-shing a la antigua Ciudad Electrónica.

2. Las calcomanías y los pasteles de camarones frente a la intersección de Jintai Road también son geniales.

3. El pastel seco de camarones está justo al lado de la intersección de Beidao 2nd Road.

■Bollos fritos/bollos al vapor:

1. Bollos fritos en la intersección de Yangqiao Road y Tonghu Road.

2. El vendedor de panecillos se llama Li Dian y está frente al KFC en Jintai Road.

3. Las tortitas de huevo que se sirven en los tres hornos frente a Tower Lane House son las más deliciosas.

4. Gudong Road, a 40 metros de Guping Road, los bollos al vapor recién fritos en el restaurante Niu Zhishu son muy buenos, ¡se les puede llamar los mejores!

■Otros:

Ancas de rana con sal y pimienta en Guangzhou Food Street en Jingda Road 1

2 La tienda May Fragrant Palm Shop en Gudong Road es muy buena. .

3. Harriet Snail, junto a la comisaría de Hot Spring.

4 The Knower, frente a la escuela secundaria No. 2, tiene varias barriguitas.

5. Hielo en polvo en Chongqing Snack Shop en Dongtai Road.

6. Cangrejo picante en Jingda Road.

7. >

8. Pato a la cerveza Red House en Hualin Road

9. Restaurante Xijing Flavor frente al cine Cangshan: colorida sopa de vieiras, pescado con piñones, carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing (el sabor original es delicioso)< / p>

10 También vale la pena probar la locha picante junto al río Pingtung.

11. Los filetes de anguila fritos y la sopa de escudo de agua del Restaurante Hangzhou en el lado sur del Polideportivo son los únicos en la ciudad.

12. La puerta trasera de la escuela secundaria No. 8 es fresca y deliciosa, y sabe bien y rápido (la jefa es obviamente cálida y educada con los clientes masculinos).

13. ¡El ganso asado en la tienda Goose King Traffic de Taiwán es genial!

14. Hay un anciano vendiendo verduras estofadas en la entrada del comedor del Hospital Provincial de Salud Materno Infantil. El sabor es excelente, pero solo se venden hasta las diez de la mañana todos los días y solo están disponibles los buenos.

15. El hotel musulmán al lado de Air Force Guesthouse (su ganado vacuno y ovino se compra directamente en Qinghai y el sabor es único).

16. en la intersección de Mawei Zhujun Road va a la policía. Hay carne de perro negro en dirección a la oficina (cerca de la entrada de la aldea de Qingzhou).

17. El pulpo frito con pimientos y la famosa sopa estofada en el restaurante Xiaoyao junto al río en Pingtung (parece normal, pero en realidad encierra un misterio: casi 30 tipos de productos secos del norte y del sur, verduras y hortalizas de temporada, mariscos de Minjiang, caza de Beifeng, etc.

18 El restaurante Hakka Beef en la intersección de Huannan Xincun, la carne picante desmenuzada allí es excelente (tome 51, 5, 808, 966, West Second Ring Road, estación Electric Power Construction Company 2), hay un supermercado Blue Sky y la tienda de carne está en diagonal frente al supermercado.

■Alimentos básicos:

■Fideos/fideos de arroz/fideos:

1. Fideos Guan Yi

2. Yangqiao ¡Auténtico restaurante Halal cerca de la entrada de Air Force Guesthouse! Sin mencionar lo delicioso que es, ¡sabe increíble!

3. Los fideos de arroz que cruzan el puente de la carretera provincial son muy buenos, y los antiguos de Fuzhou en Xihong Road también son buenos.

4. Los fideos secos son mejores que los que hay detrás de McDonald's en Taijiang.

5. La tienda de bocadillos más famosa de Fuzhou es una tienda de fideos grasos y secos en Jixiangshan, Taijiang.

6. La tienda de polvo seco de Anping, frente a la Oficina de Seguridad Pública de Taijiang, es muy buena.

7. 817 North Road, cerca de la escuela secundaria No. 8, un cuenco de sangre de cerdo y polvo empapado en el intestino grueso.

8. Hay sangre de cerdo Jianyi en Xue Jun Road, que sabe bastante bien.

9. Hay una tienda destartalada al lado de la estación de Pudong llamada Pudong Hotel. ¡La pesca es excelente ~!

10. Cerca de Dujikou (la intersección de Beitaoji y Gudong Road), ¡hay una familia que todavía hace fideos! ¡Muy famoso!

11. El "Atu" frente a la Universidad de Medicina también es bueno, pero la sopa está un poco salada.

■Gachas:

Daoshan Road Zhu Yuan 1 (¡las gachas de huevo en conserva y carne magra son las mejores!~)

■Jiaozi:

1. ¡La Casa de Bolas de Masa de Año Nuevo de Tiantian en Gudong Road es bien merecida!

2. Empanadillas junto al hotel Meifeng.

3. Jardín White Jiao en el Pozo del Triángulo de Tianjin.

4. Northeast Dumplings junto al East Lake Hotel.

5. Una bola de masa en la carretera provincial, buenas gachas y buenas tartas.

6. Hay un restaurante de dumplings del noreste en Guxi Road (los de champiñones y tres dumplings frescos son los mejores), así como algunos platos especiales del norte.

7. "Tía Sun" en Xihong Road también es buena. Cuando compras en Xihong Road, normalmente cenas allí.

■Comidas:

1. El arroz de hoja de loto más delicioso es un disco amarillo en un callejón.

(Jintai Road, frente a McDonald's, frente a la intersección después de pasar el mercado nocturno)

■Despojos de ternera chinos/filete de ternera/filete:

1, ternera despojos Frente a la carretera principal de Asia.

2. Niuhua está fabricado en una tienda llamada Huihui (se ha trasladado de Jiaotong Road a Wu Liting).

3. Filetes del restaurante Wuzai Beef frente a Asia.

4. Guangda Road, en diagonal frente a la intersección de Gaoqiao, Liu Jian Steakhouse.

5. Hay un buen restaurante de despojos de ternera en Gudong Road, a unos 40 metros de la intersección de Gudong Road y Guping Road.

6. Niu Hua del restaurante Yiqiang Niu Hua

■Filete al estilo occidental:

1, Lu Yi Steak House

2. The Matador en Great Ocean Road y Hualin Road

3. ¡El restaurante personalizado "Shexiang" en la intersección de Jingda Road y Qingcheng Road tiene un buen ambiente!

4. Xinxing Steakhouse es el primer asador de Fuzhou y el restaurante New Noble Music es su sucursal. El medio ambiente es mucho mejor.

Los filetes de Fu Sheng Road Dyeing House son muy buenos.

6. Beibu Bay Steakhouse

7. El asador del Foreign Trade Center Hotel tiene bastante buen gusto.

8. Restaurante occidental Sleepless City en la intersección de Liuyi Road y Hudong Road. Es el primer restaurante occidental abierto las 24 horas en Fuzhou. El ambiente es muy bueno. La pequeña caja en realidad está bloqueada por las cortinas rosas, pero complementa perfectamente la lámpara.

■Platos de estilo local:

■Cocina de Fujian:

1. Área escénica de Dongjiekou, carne de lichi Huangxiang y Dengji, costillas de cerdo borrachas, rana amarilla y piñones. pez.

2. Carne de lichi en el restaurante Bayi Service

3. Comida casera de Fuzhou en la tienda de Zhu Zifang

4. alimento.

5. Tienda Shuibu detrás del mercado de Gutian Road.

6. No te equivoques en la tienda rota de Jintai Road, al lado de la Oficina de Seguridad Pública de Gulou. Es la del medio. Las manitas de cerdo estofadas están deliciosas.

7. Más allá del cielo en la carretera de aguas termales

8. Mariscos junto a la bahía

9. Come mariscos de Xi'an en una fiesta de té (caminando). en la tienda principal).

10. Restaurante Qingqing Minqing en Hot Spring Bypass Road.

11. En Hot Spring Road, hay un restaurante frente a la casa de baños termales que sirve buena cocina de montaña Minqing.

12. El codo de cerdo casero en Linji Marshal Temple está muy bueno.

13. Escuela secundaria Kangshan. Los tarros de pescado y otros bocadillos en esa calle son geniales. Es el snack bar más famoso de Fuzhou.

14. Los bocadillos Shaxian se encuentran en Shaxian Snack City en Pingxi New Village, pero personalmente creo que el que está al lado del "Bend" de la Universidad de Medicina es bastante auténtico.

15. Los bocadillos de Fu'an Fuchun en Wenquan Road. Los bocadillos locales de Zhonghui en Daming Road también son deliciosos, la cocina de Fuzhou.

■Cocina de Sichuan: pescado vivo hervido:

1, restaurante Dongtai Sichuan, Dongtai Road, 16 yuanes/jin (los filetes de pescado son finos y tiernos, con un sabor de primera; , pero caro)

2. Restaurante Xiao Wei Sichuan en Dongtai Road, 10 yuanes/jin;

3. Caixianggen (frente a Banghui Sauna en Liuyi Road), incluso puedes tomar sopa. (no sopa de aceite rojo)

4. El viejo Chongqing en Dujikou

5. La ciudad de Xiangzhiwei Steak Hotpot en el cruce del templo Qingcheng y Jingda Road cuesta 10 yuanes la libra.

6. Tienda principal de Jingda Road Tangjie Hotpot City (compra uno y llévate otro gratis en cabeza de carpa plateada)

7.

8. Puerta sur del hotel Jinyuan Jinqilin (Nº 36 Gutian Road, frente a Energy Saving Plaza).

9. Olla caliente Beitaoji Dongpingyuan Sichuan, 13 yuanes/maliciosa;

10. Cocina de Hudong Road Juyou Sichuan, 15 yuanes/maliciosa;

11. Liu Restaurante Erchuan frente a Xiamen Airlines en Tea Party Community, 11 yuanes/jin.

12. Aperitivos famosos de Chongqing en Dongtai Road.

13. Restaurante Xiangxiang Sichuan en Dongtai Road (el que está cerca de Jintai Road), hay mucho sésamo y fragante.

Restaurante Chuanfu Sichuan en 14 Dongtai Road. Sabe muy barato.

Hay un restaurante picante de Hunan en 15. Meiwupo. El pescado es bueno, especialmente la sopa de pescado hervido.

16. ¡Qiaoting Live Fish Town es muy bueno!

■Otros platos de Sichuan:

1. Restaurante Dongtai Sichuan en Dongtai Road, pato Rolling Stone, rana hervida

2. Pollo Buyi paquistaní, costilla larga paquistaní, carne hervida en Changle Road

Ji Zhengjing Road No. 3 Chongqing Douhua Yuzhuang Beef Jerky

4. “Pescado con salchicha gorda en Dongtai Road”

5. Estofado picante de Xihong Road

6. Restaurante Master Zeng's Sichuan junto a Dongfanghong (delicioso y barato)

7. La segunda casa en Dongtai Road frente a Ruimin

8. Sichuan Tan Fish Head Hot Pot Cerca de la piscina para surfear, la comida es buena y el ambiente es muy bueno. ■Cocina de Hunan:

1. Enfrente de la escuela secundaria Fusan - Xiang

2. Al lado está la escuela secundaria Dongfanghong (tofu de hadas, cabeza de pescado con pimiento picado, hueso de una pulgada). y rana a la plancha)

3. El restaurante Maojia en Hudong Road es el lugar más auténtico para comer cerdo estofado Shimao.

4. >■Cocina de Shanghai:

1. Primero de Mayo, cocina de Shanghai del pueblo Huanghuai en la parte de atrás

2. Cocina de Clivia Shanghai detrás del edificio Lipao Tianma

3. Cocina cantonesa y cocina de Shanghai en el refugio contra tifones frente al Union Hospital

4. La cocina de Shanghai no requiere casas de té, es un poco cara, pero es realmente deliciosa. 5. Cocina fragante de Shanghai

6. Fuxin Road Golden Avenue

■Cocina del noreste:

1. Cocina del noreste en Red Lantern en Gudong Road

2. Cómete el esqueleto de salsa de Northeast Dumpling House, al lado de Tiantong en la calle Xianta.

■Otros:

1, la olla de espinas de pescado natural junto a la roja. casa en Hualin Road

2. La exótica olla de pollo en Shenzhen No. 1 Chicken en Wenquan Branch

3 Las rocas en Wuyi Square "New York Street Fat Beef Hotpot City". al borde del paisaje.

4. Pato Pekín en el restaurante East Street Beijing

5. Sabor del noroeste en Jingda Road

6 The Typhoon Shelter al pie de la montaña se vende principalmente. Cocina de Chaozhou. Bacalao japonés chisporroteante, la rana más linda en una jaula dorada.

7. Restaurante Xinhuang (en el Auditorio Provincial al costado de la carretera provincial), la deliciosa sopa de cabeza de pescado regordeta y copo de nieve de rosas (sopa) es muy buena. . y carne de avestruz

8 Nunca te cansarás de comer comida cantonesa en Jingda Road Guangdong Food Street.

9. Sabor del noroeste junto a Air Force Guesthouse en Yangqiao Road

No 10, Tangchao Hot Spring Branch Road

11, Lamb Leg en el restaurante Peony.

12, Yuanhong Food City Jiangxi Crock Soup Branch

Niutaro 13, Gudong Road (mejor que el opuesto Beiguo)

14, Arirang Cocina coreana en el centro deportivo

15, Hotel Huafu frente al Hotel Tanjia Yutou Hot Spring.

16. Cabeza de pez grande en el cruce de Hudong con Jingda Road: cocina de Jiangxi.

17. Buffet, Jinyuan International Hotel, Convention and Exhibition Center. Puedes comer salmón y las alitas de pollo son mejores que las de KFC.

El día 18, vale la pena probar el plato estrella de Zhihe, la cabeza de salmón estofada frente al Gobierno Provincial.

19. En la intersección de Gudong Road y Shangbin Road, hay sopa de pescado amargo Miao Xiang, que sabe bien.

20 También está la tienda Nanjing Weilou Fuzhou en Hualin Road (frente a la Fiscalía Popular Superior Provincial).

Dulces:

1. Prepara té y ve a Leco Teahouse en Yangqiao Road.

2. La sopa de maní está en el callejón cerca de Taijiang Maidang, y la pasta de taro también es buena.

3. Las aceitunas heladas de Dajijie son únicas.

4. El pastel de leche fresca es el pastel de hojas rojas frente a Chating Park.

5. Pintangxuan, Jintai Road

6. Tarta súper elegante en el Restaurante Hudong Zhengyi 1. Hay un restaurante barato de carne Dongxing en la puerta norte de la Universidad de Duff. Cuando estaba en la universidad solía ir allí para "mejorar" la comida. La sopa de carne eléctrica es deliciosa, con un toque de jengibre, y hay bolas de arroz caseras rellenas de huevos, carne, camarones, champiñones y arroz glutinoso, cubiertas con salsa de chile dulce y salsa de maní. De hecho, es delicioso.

2. Hay varias tiendas Niuhua famosas cerca de Avenue y Xiaoqiao. Después de picar la carne, tritúrela junto con la carne y mézclela con la sopa para hacer un bol. Queda suave y con un sabor excelente. La sopa de huesos de res es particularmente fragante. Puede agregar sal y vinagre, o puede agregar salsa de pescado según sus preferencias personales. "Daodao Niuxie" casi se ha convertido en una marca registrada y los activos intangibles también son valiosos. En toda esa zona se sirve carne de res y cangrejo "auténticos".

3. Cuando se habla de carne de vacuno, tenemos que hablar de despojos de vacuno; los llamados “oxojos” significan despojos de vacuno, pulmón de vacuno, tripas de vacuno, tendón de vacuno… Todo el ganado se cocina en una olla grande. El camarero gritó "Dos tazones de despojos de res..." y el chef tomó un poco de sopa de huesos de res del tazón y se la sirvió. Hay una "Tienda de bocadillos Wuzhong" en la intersección de Wushan. Los tres hermanos que abrieron la tienda eran como maestros que vivían recluidos en el mundo y cocinaban una olla de despojos de res todos los días.

Después de que se agotó, la mayoría de la gente buscaba el sabor de los despojos de res frescos, por lo que el negocio fue bastante bueno.

4. También hay una especie de sopa de huesos de res como base llamada "Yu", que en Fuzhou se llama "Xinghua Noodles". Después de remojar los fideos de arroz en agua fría, cocinarlos en agua hirviendo, remojarlos en sopa de huesos de res y espolvorearlos con cebolla verde picada y glutamato monosódico, se produce la llamada "fotoquímica". Si se combina con los mismos intestinos de pato cocidos, sangre de cerdo, lonchas de hígado, riñones, etc., se empapará. En la entrada del mercado del templo de Qingcheng, una empresa que "depende de la mano de obra local" es muy famosa. Muchos tipos de pescado suelen estar abarrotados.

5. Jinmu Meatballs, una marca tradicional fundada por Yao en 1921, está ubicada en el callejón que conduce al Hospital de Salud Materno Infantil en la intersección de Daoshan Road. Las albóndigas se elaboran con taro, harina de patata, carne de cerdo, dátiles rojos, semillas de sésamo, azúcar moreno y otras materias primas, se procesan hasta obtener gránulos o se cuecen al vapor en una jaula. Cada paquete tiene rellenos de carne dulces y salados con la cantidad justa de dulzura y es muy delicioso. A menudo compro algunas albóndigas para comer durante el Año Nuevo chino y los días festivos.

6. Cuando llegues a Taijiang, habrá más comida deliciosa. La antigua calle Rongcheng reúne muchos bocadillos tradicionales en Fuzhou. Por ejemplo, bolas de pescado Dafuxing, pesca Yi Tubo, etc. Las bolas de pescado daifukusing se elaboran con tiburón, anguila o pescado de agua dulce, se pican y se revuelven con harina de patata como capa exterior, luego se envuelven con carne magra de cerdo o camarones y se enrollan en bolas.

La piel es fina y uniforme, el color es blanco, la comida es suave y crujiente y la sopa es carnosa pero no grasosa. "Sin bolas de pescado no hay mesa". De este proverbio podemos saber la preferencia de la gente de Fuzhou por las bolas de pescado. Según los pescadores de Tubo, la sopa es ligera y llena de sabor, la carne es grasa pero no grasosa, y es refrescante y deliciosa.

7. Al salir de la antigua calle Rongcheng, hay una tienda centenaria junto a los grandes almacenes Taijiang Sanfu: la tienda de sopa de maní sin dientes Taijiang. La tienda es muy pequeña, tan ancha como el balcón y solo tiene capacidad para una fila de asientos, pero la sopa de maní característica de la tienda es realmente clásica. Los cacahuetes son suaves y se derriten en la boca, y la sopa es dulce y suave, como un helado. También una buena elección.

8. Hablando de bocadillos de Fuzhou, ¿cómo podemos perdernos las humeantes pegatinas de olla caliente? El estofado de mariscos es el más famoso por su pasta de estofado. Hervir la sopa en una olla con el jugo de almejas para obtener su sabor umami. Vierta la pasta de arroz molida a lo largo de la olla, escalde la pasta de arroz en la olla hasta que esté seca y raspe la olla con una espátula. Agregue apio, cebolla y condimentos como camarones y champiñones secos. La olla después de cocinar es una olla con "pasta en el borde de la olla" hirviendo. Tenga en cuenta el condimento: camarones.

9. Hay una tienda Macy's Yuanxiao cerca de Jingda Road. Aunque la tienda parece un poco tosca desde fuera, el Festival de los Faroles es realmente bueno. En Fuzhou, las albóndigas son diferentes de Yuanxiao. Yuanxiao es dulce y Yuanxiao es salado. La fina piel de Yuanxiao envuelve la carne de cerdo fresca. Dale un mordisco a Yuanxiao y el agua aceitosa se desbordará. El Festival de los Faroles que se realiza en el edificio Antai en Jintai Road también es delicioso.

65438 Esta familia debe comer fideos y carne plana. La piel de golondrina de Fuzhou es tan famosa que sería mejor hacer golondrinas de carne plana para cocinar. Además, utilizamos carne plana cortada con nuestro propio rodillo y en su elaboración se le añade clara de huevo, lo que le da un sabor fuerte. La mantequilla de maní también se muele en casa y se quema ligeramente, ya sea carne plana o carne de cerdo plana, se lava en sopa de huesos de cerdo después de recogerla, lo que deja un regusto interminable.

11. De hecho, los snacks de Fuzhou son mucho más que estos. La pasta de taro Babao, la sopa de cebolla, las tortitas de ostras, el Taipingyan y los rollitos de primavera son todos los famosos bocadillos de Fuzhou. Si quiere evitar problemas, coma suficientes bocadillos de Fuzhou de una sola vez. Se recomienda ir al antiguo Fuzhou, a la ciudad de Yuanhong o al último piso del edificio Antai. El transporte es conveniente y el precio rentable, especialmente en el antiguo Fuzhou. El edificio Antai y la ciudad de Yuanhong parecen un poco exclusivos, pero están en el antiguo Fuzhou. El edificio Antai y la ciudad de Yuanhong parecen más exclusivos, mientras que en el antiguo Fuzhou solo cuesta diez yuanes. Puedes comer todo lo que quieras. Los bocadillos de Fuzhou son una parte importante de la cocina de Fuzhou, y su historia e influencia son tan convincentes como la cocina de Fuzhou. Taipingyan, taro Taiji, bolas de pescado, etc. Disfrute de una gran reputación. Los compatriotas de Taiwán tienen un dicho: "Bolas de pescado, bolas de golondrina, golondrinas de carne plana, hombres, mujeres, viejos y jóvenes nunca se cansarán de comerlas". El parque de alimentos de la empresa Fuzhou Catering (Group) fue adoptado por China Cooking. La asociación lo reconoció como un "bocadillo chino famoso". Los viejos de Fuzhou tienen un dicho: "No puedes salir de Fuzhou incluso si deambulas mucho". Significa que la cocina de Fuzhou tiene un sabor único y los aldeanos se muestran reacios a irse.

1. Bolas de pescado

El famoso snack de Fuzhou. Generalmente, pescados como la anguila y la caballa se trituran hasta obtener una pasta, se mezclan con harina de patata de alta calidad como piel, se rellenan con carne magra y camarones y se amasan hasta formar bolas. Después de cocinar, sumérjase en la deliciosa sopa, agregue la cebolla verde picada y flote en la superficie de la sopa, llamada "Bolas de pescado de las siete estrellas". Es famoso por su color blanco, textura elástica, relleno de carne suelta y sabor refrescante. Se dice que esta bola de pez de siete estrellas fue creada por un pescador en el mar. Lo aprendí de un empresario que se fue al extranjero a hacer negocios. Después de regresar a Fuzhou, siguió el mismo patrón y abrió un "Seven Star Snack Bar", que vendía exclusivamente "sopa de bolas de pescado". Más tarde, un Juren que fue a Beijing para hacer el examen fue al restaurante a comer. Después de comerse las bolas de pescado, se sorprendió. En uno de sus poemas, dijo: "Pequeñas estrellas están esparcidas en el cielo nocturno, y el jade es dulce y fragante". Aunque el sur de Xinjiang ha estado bebiendo vino durante miles de años, la poesía de siete estrellas es rara. "El dueño de la tienda enmarcó este poema en el piso de la tienda. Desde entonces, los comensales han estado abarrotados y el negocio ha ido en auge. "Seven Star Fish Balls" debe su nombre a este poema. Ahora hay puestos de bolas de pescado por todas partes en las calles. de Fuzhou y Fuqing en los condados suburbanos También existe la costumbre de comer bolas de pescado. Además de venderlas en las tiendas, también hay vendedores ambulantes que utilizan cucharas para golpear pequeños cuencos como especialidad local, que son los extranjeros. A los que vienen a Chengdu a menudo les gusta probar las bolas de pescado.

2. Taipingyan

La piel de golondrina se elabora a partir de las patas traseras de cerdos magros. Se quitan los tendones y el periostio, se cortan en tiras finas y se machacan hasta obtener una pasta con un mortero de madera. , y se les agrega lentamente harina de papa tamizada a través de una malla fina y una cantidad adecuada de agua, se revuelven repetidamente y se presionan uniformemente para formar una base dura, que luego se coloca sobre un listón y se enrolla hasta formar una lámina delgada. Cubrir con una fina capa de harina de patata, doblar y dejar secar un poco para obtener una piel de golondrina fresca. Continúe secando la piel seca de la golondrina, envuélvala durante mucho tiempo y no se echará a perder si se almacena durante un año. Antes de llenar, use un cuchillo para cortar la piel de la golondrina en cubos de aproximadamente dos pulgadas y reserve. Picar en trozos pequeños el magro de cerdo, las gambas secas, las castañas de agua, las algas, etc. Conviértalo en una pasta, agregue un poco de salsa de soja y cebolletas para condimentar, envuelva las rodajas cuadradas de piel de golondrina en rodajas pequeñas y planas y cocínelas al vapor para hacer que la carne se trague. La gente de Fuzhou suele acompañar como plato la "golondrina de carne plana" con huevos de pato sin cáscara. Debido a que "huevo" se llama "dan" en el dialecto de Fuzhou, y "huevo de pato" suena como "suprimir el caos" y "suprimir el caos" significa paz, por eso se llama "Taiping Yan" yan es un homófono de ". Yan", y "Yan" es un homófono de "Yan". Se llama "Banquete de Paz". El "banquete Taiping" es un "plato importante" en los banquetes de bodas en Fuzhou. Al asistir a un banquete, se lanzan petardos y los invitados pueden comer después de que los novios o los mayores expresan su agradecimiento improvisado. La golondrina de carne plana es muy apreciada por los compatriotas taiwaneses y los chinos de ultramar en Fuzhou. Cuando vengas a Fuzhou, traerás golondrinas como regalo a tus familiares y amigos.

Sopa de piel de golondrina

Golondrina de carne

3. Calcomanías de olla

Se llama “pasta de borde de olla” o “borde de olla”. . Es un refrigerio único en Fuzhou. Casi todas las tiendas de pasta Guobian en Shanghai, Taiwán, Hong Kong y otros lugares están abiertas por gente de Fuzhou. El ingrediente principal es la leche de arroz. Después de que la sopa esté hervida, vierta la leche de arroz en el borde de la olla, séquela un poco, raspe la olla con una espátula y combínela con la sopa hecha con hígado de pollo y pato, camarones secos, sepia seca, hongos shiitake, azucenas y otros ingredientes. Se caracteriza por unos fideos finos y rizados, una sopa clara y un sabor delicioso. En los viejos tiempos, la gente de las áreas de Nantai y Xiadu de Fuzhou "daban la bienvenida al rey" (el Señor de la Tierra) en marzo, y cada hogar preparaba pasta para acompañar la olla. La pasta de marihuana sigue siendo el desayuno favorito de la gente de Fuzhou. Debido a que el borde de la olla es fácil de cocinar, hay un dicho en Fuzhou que dice que el borde de la olla se cocinará tan pronto como esté cocido. Los adhesivos decorativos también se han extendido a áreas fuera de Fuzhou, como Putian.

4. Puré de taro

Se elabora cociendo y triturando taro de nuez de betel, añadiendo dátiles rojos, cerezas, semillas de melón, azúcar de melón de invierno, azúcar blanca, osmanto y manteca de cerdo cocida. . La pasta de taro de alta calidad se llama "pasta de taro Tai Chi" y "pasta de taro Babao". Debido a que la manteca de cerdo está envuelta en manteca de cerdo, parece comida fría cuando se prepara, pero en realidad es comida caliente. A menudo se sirve como postre en banquetes. Existe la costumbre de hacer pasta de taro en las zonas costeras del este de Fujian. Entre ellos, la pasta de taro de Fuzhou es la más famosa y es un postre típico de Fuzhou. Hay un rumor popular en Fuzhou de que el héroe patriótico de Fuzhou, Lin Zexu, una vez "entretuvo" a extranjeros con taro al estilo local en Guangzhou, haciéndolos quemarse la boca y hacer el ridículo. La pasta de taro elaborada con nueces de betel de alta calidad producidas en Fuding, en el este de Fujian, tiene una textura delicada y no tiene comparación.

5. Pastel ligero

También conocido como “Pastel Zhengdong”, su origen tiene una historia. En el año 41 del reinado Jiajing de la dinastía Ming (1562), el día 27 del noveno mes lunar, Qi Jiguang, el héroe nacional que luchó contra los invasores japoneses, dirigió sus tropas para perseguir a los invasores japoneses hasta Tianniu. Fuqing (el longtiano de hoy). Para reducir el tiempo de cocción, Qi Jiguang preparó dos tipos de pasteles redondos hechos de harina para asar al carbón. Uno es pequeño y seco; el otro es grande, suave y ligeramente dulce. Hay un pequeño agujero en el medio de ambos, que se puede llevar en la espalda con una cuerda para que los soldados lo lleven como alimento seco temporal. Como puede satisfacer el hambre en todas partes, mejora la movilidad del equipo y contribuye a la paz de Japón. Desde entonces, para conmemorar el Qi Gong, la gente de Fuqing, Fuzhou y Minqing han copiado estos dos pasteles redondos. El primero se llama "Pastel ligero" y el segundo se llama "Pastel Zhengdong". Más tarde, algunas personas agregaron semillas de sésamo a los pasteles de sésamo, que se convirtieron en "pasteles de sésamo", también llamados "pasteles Fuqing". El área de Fuqing lo utiliza como sacrificio en cada Festival de Qingming. Durante el largo verano, los niños colgarán alrededor de sus cuellos pasteles tipo farol que imitan las imágenes de varios pájaros y animales para perseguirlos y jugar, lo que contribuye al ambiente festivo. Abrir el bizcocho ligero y añadir puerros, almejas frescas, brotes tiernos de bambú, algas, etc. Se forma una "torta de sésamo salada"; si se le añade azúcar, se convierte en una "torta de sésamo dulce". Si la generación anterior de la gente de Fuzhou recuerda el viejo grito de "levantar pastel de verduras (musgo), pastel de verduras picante, residuos de manteca de cerdo, ponerme en el pastel de Fuqing", definitivamente se sentirán muy amables.

En el pasado, las "pequeñas tiendas" sobre las cabezas de estos vendedores ambulantes eran pequeñas y únicas, con libros a izquierda y derecha, "Huela el aroma y pruébalo tres veces, y conoce el sabor diez y nueve veces allí". En ellos había salsas dulces y salsas picantes. Los turistas extranjeros que pasan por Fuqing y los chinos de ultramar que regresan a casa también quieren comprar un montón para probar.

Fu'an, en el este de Fujian, también produce pasteles de linterna. Los pasteles de linterna en la aldea de Banzhong en esta ciudad son muy famosos. Hay un puesto de brotes de soja cerca de la pastelería ligera local, porque los pasteles ligeros rellenos de brotes de soja son un bocadillo de Fu'an.

6. Superficie de la línea

Elaborada con harina de alta calidad más sal y otros materiales auxiliares, es de color blanco, de textura fina, de textura suave, no blanda y de sabor. delicioso. Hay dos formas de comerlo: una es la sopa de fideos, que consiste en hervir la sopa de fideos en agua hirviendo durante uno o dos minutos. Cuando cambie de color, recógela. Agrega condimentos precocidos, como carne de cerdo desmenuzada, huevos fritos, champiñones, azucenas, verduras, etc., y luego mezcla con sopa (caldo, sopa de pollo, etc.) para comerla el segundo tipo son los fideos fríos, los; El método es el mismo, solo recógelo y sin condimentos, solo cantidades apropiadas de aceite de sésamo, glutamato monosódico, vino tinto, etc. Agrega un sabor único.

La longitud de los fideos Fuzhou puede alcanzar los 180 cm y el diámetro es de solo 0,6 a 0,7 mm. Al tirar de los fideos, ate una línea roja en la cabeza de los fideos porque son los fideos más largos de la categoría. También se le llama "fideos de longevidad", "fideos de longevidad". Debido a que "cara larga" y "larga vida" en el dialecto de Fuzhou son homofónicos, la gente de Fuzhou también lo llama "larga vida".

En Fuzhou, la gente ama mucho los fideos. El primer día del Año Nuevo Lunar, la gente come un plato de fideos para desearles buena salud y longevidad. Los fideos también tienen otros nombres, como fideos de cumpleaños, fideos de encierro, fideos de cumpleaños con sopa de pollo con ponche de huevo, fideos de boda cuando un hombre se compromete y envía a su esposa a casa, y fideos con dos huevos cocinados cuando está fuera o fuera de casa.

7. Torpe

Se elabora principalmente moliendo arroz glutinoso hasta convertirlo en pulpa y se basa en condimentos como azúcar, maní, pasta de frijoles y aceite. Las temporadas y festivales son diferentes y se pueden dividir en cuatro categorías. ? 1) ¿Es redondo, lleno de sustancia, frito o enrollado hasta convertirlo en polvo, como el aceite? , abrazar y alejarse? . ¿Abrazar las volteretas? Enrollar la mezcla de harina de soja, las semillas de sésamo negro y el azúcar por fuera y comer mientras se amasa. ? 2) ¿Plano y redondo, con piel fina y mucho relleno, ya sea al vapor o frito, como arroz glutinoso? , col rallado? , pasta de frijol? . 3) Hay muchos triángulos, cuadrados y rombos, y principalmente se cocinan al vapor o fritos, como el taro, el taro nueve veces y el arroz japónica. , almeja blanca, almeja azucarada. 4) Las tartas son redondas o triangulares, blandas y elásticas, y se cocinan principalmente al vapor, como tartas ligeras, tartas blancas, tartas de castañas de agua, etc. ? La mayoría son dulces, pero algunas variedades son saladas, como el maní y los rellenos salados.

8. Rollitos de primavera

Aperitivos típicos de Fuzhou. Comúnmente conocido como pastel de primavera, se fríe con un polvo fino y tiene una piel tan fina como las alas de una cigarra. "El pastel puede reflejar los personajes", es ligero y fino. Utilice brotes de soja frescos como relleno, agregue puerros, brotes de bambú rallados, carne de cerdo desmenuzada, rodajas de tofu seco, etc. , sofreír y preparar rollitos. Al comer, opte por extender los panqueques, traer sus propios rellenos, enrollar primero un lado, cubrir bien ambos extremos, luego enrollarlos en tiras y podrá comer. Si pones los rollitos de primavera en una sartén y los fríes, se convierten en rollitos de primavera fritos, comúnmente conocidos como rollitos de primavera fritos. En los últimos años han aparecido en el mercado los "mini rollitos de primavera", que se convierten en tortitas de primavera y son muy cómodas de comprar y freír.

9. Albóndigas

Seleccione la mejor harina de papa, tiras de taro y carne grasa como materia prima, agregue azúcar moreno y mezcle bien, agregue polvo de cinco especias y algunas agreguen sésamo. Semillas y piel de tofu, cocer al vapor en una vaporera cubierta con hojas de loto. Cortadas en cuadritos o rombos con un cuchillo y fritas para su consumo también las hay de formas redondas; Al ponerlo en la vaporera, se enrolla intencionalmente en forma de bola y está listo para comer después de cocinarlo. Dulce y delicioso, aceitoso pero no grasoso. La gente se cocina al vapor durante el Festival de Primavera; "Jinmu Meatballs" es una marca famosa en la ciudad con un sabor único.

10.

"Ci" (yinpu), dialecto de Fuzhou, se denomina colectivamente "Ci" junto con una gran cantidad de alimentos fritos. El "arroz al horno en aceite" es dorado y brillante, con la piel y el relleno separados, crujiente por fuera y dulce por dentro. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 4-6 horas, luego molerlo en un molino de agua. Agregue agua al azúcar moreno para hacer almíbar, retire los residuos y reserve. Agregue almíbar y sal refinada a la pasta de frijoles para hacer el relleno de pasta de frijoles. Agregue almíbar a la masa de harina de arroz glutinoso y amase repetidamente. blanco. ¿usar? Envuelva la masa con pasta de frijoles hasta obtener una masa verde aceitosa y pegue 1 maní en la superficie. ¿Tienes un bebé? ¿Colocar el espacio en blanco en el cárter de aceite, darle la vuelta suavemente con una cuchara de hierro y esperar a que salga el aceite? Cuando la piel esté brillante e hinchada como una bola y se torne de color marrón, puedes levantarla para escurrir el aceite.

11. Pastel de ostras

El "pastel de ostras" tiene forma achatada, color amarillo, cáscara crujiente y sabor delicioso. Es uno de los desayunos más utilizados entre los ciudadanos de Fuzhou y ha sido popular durante cientos de años.

El producto final tiene una piel crujiente, un relleno delicioso y un color dorado. Remoje el arroz y la soja en agua durante 3 a 4 horas respectivamente, mezcle con agua y muela hasta obtener una suspensión espesa, agregue sal refinada y revuelva uniformemente antes de usarlos. Picar la carne de cerdo para obtener el relleno de carne, picar la cebolla, mezclar con salsa de soja para hacer el relleno, lavar y escurrir la carne de ostras. Poner una cuchara de hierro especial en el aceite y calentarlo, verter media cucharada de pasta en la cuchara caliente, poner el relleno de carne y las ostras sobre la pasta de arroz, cubrir con una cucharada de pasta de arroz, ponerlo en la cacerola de aceite, y sofreír hasta que la superficie del bizcocho esté dorada, sacar y escurrir el aceite.

12. Pastel de mil hojas

El pastel de mil hojas es un postre elaborado con harina común. Bellamente multicapa, aceitosa y suave, se derrite en la boca. Agrega levadura, azúcar y agua a la harina para hacer una masa. Hornea la harina durante aproximadamente 2 horas, luego agrega agua alcalina y amasa uniformemente. Cortar la grasa en trozos, ponerla en una olla sopera, cocinar a fuego alto, retirar y luego cortar la grasa en cubos finos. Muele la harina hasta formar una hoja fina, dóblala por la mitad y espolvorea con 1 capa de cubos de grasa y 1 capa de azúcar blanca para formar una capa de relleno. Si utilizas este método, podrás obtener cuatro y tres capas de relleno. Un pastel de mil páginas suele tener de 8 a 12 capas. Pon el bizcocho en la vaporera, cocínalo a fuego alto y sácalo en forma de cuadrado o diamante.