¿Se debe utilizar harina o almidón para freír champiñones? ¿Cuál es la forma correcta de saltear champiñones?
Existen muchos tipos de setas. ¿Cuál está más dispuesto a comer? Para ser honesto, sólo puedo aceptar hongos y no tocaré otro hongo. Porque los hongos son como los hongos, los hongos son como, tienen un sabor extraño, no bueno.
Pero desde que probé las setas del hotel, ¡sé que están riquísimas!
Los champiñones salteados deben estar deliciosos, pero deben estar crujientes, aunque muchas personas no pueden oler el sabor. Cada vez era suave y no sabroso.
Algunas personas dicen que necesitan freír, pero no saben limpiar ni usar el agua. Lo volví a comprar después de un tiempo. Lo envolveré y quedará más crujiente.
Aunque sé que muchos hoteles utilizan este método y yo llevo mucho tiempo comiéndolo, realmente no puedo comerlo en casa. Así que hoy les comparto este método para que prueben este método y traten de hacer champiñones, pero muy crujientes.
[Champiñones fritos]
Ingredientes necesarios: champiñones ostra, almidón, harina, tortuga de caparazón blando, huevos, sal y pimienta.
Primero preparamos un champiñón plano, luego lo seleccionamos en forma de flor pequeña y lo lavamos con agua. A continuación, ponemos a hervir una olla con agua y echamos en el agua las setas ostra. Puedes recogerlo en 1 o 2 minutos.
2. Después de sacarlo, enfríe el agua, luego límpielo con las manos y luego colóquelo en un lugar fresco. De esta forma el soplado será más claro y el aceite no será fácil de extraer.
3. A continuación ajustamos los explosivos, preparamos 60g de almidón, 30g de harina, añadimos la cantidad adecuada de sal y pimienta y finalmente añadimos la yema de huevo.
4. Luego añadimos una cantidad adecuada de agua en el interior, removemos y bañamos. Utilice palillos para recoger la masa, que se puede colgar de una cuerda. Tenga en cuenta que la cantidad de almidón y harina en nuestra masa es de 2:1. No bata el huevo entero, siempre que la yema sea suficiente y esté crujiente.
5. Ponemos los champiñones ruidosos en la masa y los colgamos juntos, y luego preparamos los champiñones. En la olla la temperatura del aceite es 6 o 7, hervir los champiñones, sacudir el exceso de masa, luego ponerlos en la olla y empezar a freír. Retirar después de freír, luego debe reposar una vez y podrá obtenerlo cuando esté dorado.
Medidas preventivas:
1. Freír las setas, lavarlas y añadir agua. Necesitamos cortar el agua en seco para que quede más clara.
2. Al modular el motor, se utiliza almidón en polvo y la proporción de los dos se controla en 2:1. Cuando cocines los huevos, utiliza sólo las yemas porque las claras se ablandan.
3. Si quieres ser más claro no puedes repetir este paso.