Seminario de intercambio de cocina de maestros de cocina cantonesa de Shenzhen "Cocina cantonesa y cocina hakka"
Zheng Zheng, director de la base de formación de maestros de cocina cantonesa del centro de formación profesional de Shenzhen Jubang Catering Service, Gong, presidente de Shenzhen Nan'an Catering Management Co., Ltd., director de producción de Shenzhen Shengli Catering Group , Shenzhen Hakkahui Catering Management Co., Ltd. Directores de la empresa/Presidentes del Comité Profesional de Chefs Hakka de la Asociación de Bebidas de Shenzhen, Zhu y Feng Lunshu, Director de Producción del Dameisha Kingkey Bay Hotel/Presidente del Comité Profesional de Chefs Celebridades de la Asociación de Bebidas de Shenzhen, Zhan Weiqiang, presidente del restaurante Shenzhen Dongjiang Huihui, chef ejecutivo del restaurante Shenzhen Nan'an, Chen, gerente regional del grupo Daoxiang de Hong Kong, Zheng Xingfu, chef ejecutivo del salón de banquetes Shenzhen Haiya, Liu, adjunto de Shenzhen Zhongankang Management Co., Ltd. Gerente General Liu/Asociación de Bebidas de Shenzhen Vicepresidente del Comité Profesional de Chef Cantonés, He Tuqun, Shenzhen Ye Weiqiang, chef ejecutivo del hotel y chef ejecutivo de cocina de Shenzhen, Chi, chef ejecutivo del Shenzhen Longteng Hotel, Zeng, presidente de Shenzhen Catering Management Co ., Ltd., Xu Tianshou, gerente de Shenzhen Shuangxi Food Trading Co., Ltd. y más de 20 representantes de industrias relacionadas asistieron a la reunión de intercambio.
La cocina cantonesa es única por su sabor único, estilo elegante, amplia selección de materiales y técnicas flexibles.
Se pueden comer pájaros, animales, serpientes e insectos -
Intercambio de alimentos 1. Las aves de granja están todas fritas y asadas, y la caza es tan deliciosa que te hará arrodillarte.
Intercambiar platos 2. Smilax smilax guisado en sopa de serpientes de agua es difícil de decir, delicioso y tiene el efecto de eliminar la humedad y desintoxicar.
3. Sapos guisados con ajo y soja, ¿cómo se puede comer carne de cisne primero? !
Intercambiar platos. El pollo salado de corte blanco tiene la piel crujiente y la carne tierna. El pollo es rico en sabor y está perfectamente cocinado. La carne es realmente deliciosa cuando se come en trozos grandes.
Placas de intercambio. En la reunión de intercambio, el Maestro Hou Chunfa de China tuvo un día muy ocupado y preparó un plato secreto chino famoso "cordero entero asado" para la llegada de los maestros.
Freír tofu en el lugar puede parecer simple, pero todos los aspectos de la artesanía, la cocina y los condimentos están dedicados a lograr el sabor Hakka.
Calabaza amarga guisada, se nota de un vistazo que los ingredientes de la calabaza amarga provienen del campo. La calabaza amarga se cocina mucho durante el calentamiento, y se te hará la boca agua aunque no lo hagas. No lo comas.
La sopa de Kung Fu sólo puede llamarse "Kung Fu" si tiene suficiente sopa y suficiente calor.
Para lograr el mejor efecto de comunicación, el Restaurante Nan'an fue al matadero a buscar unos callos. Vuelve y cocina los callos. La sensación de tener dientes frescos es incomparable.
Los caracoles serranos se cocinan y fríen y tienen un sabor fresco y dulce. Es realmente una espera.
La sangre fresca de cerdo se cocina con la carne, lo que la hace tierna y deliciosa.
Sapos guisados con ajo y soja
Sesos de cerdo y rábanos hervidos sobran. Come dos más primero para ver si produce algún efecto.
A través del intercambio de habilidades culinarias entre chefs cantoneses sobre "cocina cantonesa" y "cocina Hakka", profundizaremos nuestra comprensión de los ingredientes y métodos de cocción, y haremos arreglos para el desarrollo futuro de la "cocina cantonesa". Proyecto de Maestría en Shenzhen. En la última degustación del encuentro de intercambio, todos brindaron y bebieron.