Menú de fiesta de cumpleaños
Ingredientes: 500 gramos de gambas frescas, 25 gramos de pimiento rojo rallado, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de sal refinada, 10 rodajas de jengibre, 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de aceite de maní.
Pasos de elaboración:
1. Lavar los camarones frescos y poner el chile rallado en el plato de sabor.
2. Vierta aceite caliente sobre el chile triturado, luego agregue la salsa de soja, el aceite de sésamo, la cebolla triturada, el jengibre picado y la sal, y revuelva uniformemente.
3. Hervir el agua a fuego fuerte, meter los camarones a la piscina hasta que estén cocidos, controlar el agua y servir en un plato, y servir con un plato de sabor.
Notas:
Quemar significa poner los ingredientes en sopa hirviendo o agua hirviendo. No hay jugo ni fluorescencia, principalmente para mantener el sabor original del material. El tiempo de cocción debe ser corto, el calor debe ser fuerte y los ingredientes deben estar frescos.
Menú recomendado para fiestas de cumpleaños: Lubina al vapor con salsa de judías negras.
La lubina es la más deliciosa y tierna, considerada un tesoro entre los pescados. Su carne es blanca y tierna, sin espinas ni olor a pescado. El tempeh es un condimento casero adecuado para eliminar el olor a pescado y condimentar al cocinar pescado. La combinación de lubina y salsa de frijoles negros hace que el aroma de la salsa y el éster sea más exclusivo.
Ingredientes: lubina, salsa de judías negras, pimiento rojo, cebolla, jengibre, sal, salsa de soja, vino de cocina, aceite de sésamo.
1. Cortar la cabeza y la cola del pescado, retirar las vísceras del pescado, lavar y secar. Utilice un cuchillo para cortar la parte posterior del pescado en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho, pero no corte la panza del pescado. Espolvoree con la cantidad adecuada de sal, cebolla verde, jengibre, vino de cocción y salsa de soja y deje marinar durante 15 minutos.
2. Poner la cabeza, la cola y el cuerpo del pescado en un plato. Espolvoree con pasta de frijoles negros y cocine al vapor durante 8 minutos. Apagar el fuego y cocinar al vapor durante 5 minutos. Cocine el pescado al vapor hasta que esté cocido, espolvoree con cebollas verdes y pimientos rojos y viértalo en el aceite caliente.
Receta recomendada para fiesta de cumpleaños: Pollo Guisado con Champiñones
Ingredientes Muslos de Pollo y Champiñones Avellanas.
Condimento; aceite, cebolla y jengibre, pimienta y anís en polvo, salsa de soja, sal, glutamato monosódico.
Menú de fiesta de cumpleaños de ocho platos
Menú de fiesta de cumpleaños de ocho platos
Práctica;
1 Lavar el pollo y cortarlo en tiras. piezas. Si las avellanas se cuecen en agua fría, enjuágalas con agua fría y reserva.
2. Blanquear el pollo y enjuagarlo con agua fría.
3. Poner en la olla aceite, agregar la cebolla rallada y el jengibre, sofreír el pollo, verter la salsa de soja y el anís en polvo, luego agregar agua fría y llevar a ebullición a fuego alto.
4. Después de que la olla esté hervida, agregue los champiñones con avellana y cocine a fuego lento durante media hora, luego agregue sal, glutamato monosódico y cebolla verde picada.
Menú recomendado para fiestas de cumpleaños: ternera estofada
Ingredientes: pechuga de ternera
Accesorios: 1 jengibre, 2 anís estrellado, 1 fruta de la hierba, 1 azúcar, 2 vino de arándano, cebolla verde y pimiento.
Ejercicio:
1. Cortar la pechuga de ternera en trozos, ponerla en un bol grande con pimienta, remojarla en agua durante unos 20 minutos, luego verter la sangre y escurrir. la carne. Si hay mucha sangre se puede cambiar el agua y blanquearla hasta la mitad. Pica 2 trozos de jengibre y carne en una olla con agua. Después de hervir, continúa cocinando durante cinco o seis minutos. Sacar la carne, enjuagarla, escurrirla y reservar.
2. Lavar la olla, añadir dos cucharadas de aceite, añadir la carne escurrida, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta, sofreír a fuego medio, verter dos cucharadas de vino de arándano mientras se fríe, y agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar y saltee uniformemente.
3. Sofreír la carne hasta que tenga un color uniforme. Agregue la caja de anís estrellado de la hierba, hierva, transfiera a una cacerola, tape la olla y cocine a fuego lento durante más de 2 horas hasta que la carne esté tierna. Poner a fuego alto para recoger el jugo. En este momento, puedes probar la sal y añadir un poco de sal al gusto.
Menú recomendado para fiesta de cumpleaños: manitas de cerdo picantes
Ingredientes: 1kg de manitas de cerdo
Accesorios: cantidad adecuada de espino
Condimentos: 50g azúcar de roca, 1 cebolla verde, 5 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, una cantidad adecuada de canela, una cantidad adecuada de chile seco, 1/3 de un tazón pequeño de vino para cocinar, medio tazón de salsa de soja, cantidad adecuada de frutos de hierba, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de clavo, cantidad adecuada de regaliz, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, cantidad adecuada de hinojo.
Preparación:
1. Quitar el pelo de las patas de cerdo, lavarlas y trocearlas en trozos pequeños. Hervir agua tibia en una olla, añadir las manitas de cerdo y cocinar durante unos diez minutos.
2. Sacar las manitas de cerdo cocidas, enjuagarlas con agua fría, escurrirlas y reservar.
3. Calentar dos cucharadas de aceite en la olla, sofreír las manitas de cerdo a fuego lento y sofreír lentamente hasta que la piel esté ligeramente amarilla.
4. Poner en la olla una cucharada de aceite, añadir 1 cebolla de verdeo, 5 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, granos de pimienta, frutos de la hierba, hojas de laurel, clavo, hinojo, regaliz, canela y El espino seco se sofríe en aceite frío a fuego lento hasta que esté fragante.
5. Coger otra olla, poner en la olla las especias y las manitas de cerdo, añadir el vino de cocción, la salsa de soja ligera y el agua.
6. Después de que el fuego alto hierva, continúe cocinando durante 15 minutos, luego baje el fuego hasta que espese solo la mitad de la sopa.
7. Poner en la sartén una cucharada de aceite, calentar, añadir 50 gramos de azúcar de roca y sofreír hasta que tome el color del azúcar. A mitad de cocción añade una cucharada de agua.
8. Sofreír hasta que el azúcar adquiera un color más espeso y oscuro.
9. Añade las manitas de cerdo marinadas y sofríe hasta que todo esté uniformemente cubierto de azúcar.
10. Vierta la mitad de la marinada y reduzca el jugo a fuego alto. Da la vuelta con frecuencia en el camino.
11. Sofreír hasta que la marinada esté completamente seca, retirar y reservar.
12. Deje que el aceite de la olla se enfríe, agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofría los chiles rojos secos hasta que estén fragantes.
13. A continuación vertemos las manitas de cerdo en la olla junto con el jugo. Agrega una cucharada de agua, sofríe a fuego lento hasta que el agua se seque y espolvorea con semillas de sésamo blancas.
Habilidades culinarias:
1. Las patas del cerdo se dividen en patas delanteras y traseras. En Guangdong, las patas delanteras se llaman manitas de cerdo, que son más carnosas y caras. Normalmente compro manitas de cerdo.
2 A la hora de estofar no añadir demasiada agua, solo la suficiente para cubrir las manitas del cerdo. No lo cocines por mucho tiempo, solo usa palillos para recoger la piel del cerdo.
3. Para preparar este plato, utiliza únicamente salsa de soja ligera como condimento, no salsa de soja. El color de las manitas de cerdo se colorea con azúcar. De lo contrario el color quedará demasiado oscuro.
4. Las personas a las que no les gustan los chiles pueden freírlos primero y luego sacarlos después de que el aceite huela a chile. Si lo mezclas con manitas de cerdo te lo comerás.