Interpretación del método de ocho pasos del té Chaoshan Kungfu
2. Sirve el té: divide las hojas de té en diferentes tamaños y colócalas en la tetera. Pon las gruesas abajo, las medianas arriba y las finas arriba. No dejes que las hojas de té estén demasiado llenas, sólo entre un 70 y un 80%.
3. Esperando el té: preste atención al agua hirviendo y use "agua de ojo de cangrejo" como medida. Como dijo Su Dongpo, "el ojo de cangrejo ha pasado el ojo de pez". Hervir agua por primera vez para hacer té.
4. Punto de preparación: preste atención a la preparación alta, vierta agua hirviendo desde el costado de la tetera y evite verterla directamente en el centro de la tetera para evitar "romper la vejiga del té", causando que el té se deshaga. las hojas de té se esparcen, la espuma del té se desborda y las hojas de té se lavan.
5. Espuma raspadora: la espuma de té blanco se desbordará al preparar té con agua hirviendo. Debes usar la tapa de la tetera para rasparla y luego cubrir la tetera.
6. Tetera de ducha: después de cubrir la tetera de arcilla púrpura, enjuague inmediatamente la tapa con agua hirviendo, lo que no solo puede eliminar la espuma de té que se desborda, sino que también calienta el interior y el exterior de las hojas de té. .
7. Taza caliente: la taza caliente se puede esterilizar en primer lugar y, en segundo lugar, puede calentar la taza para que las hojas de té no se enfríen fácilmente y el aroma del té se pueda ejercer por completo.
8. Tamizar té: preste atención al "tamizado bajo", que es un método de tamizado de té único en el té Kung Fu. La técnica específica consiste en colocar el pico de la tetera cerca de las tazas de té cuidadosamente dispuestas y espolvorear continuamente la sopa de té de manera uniforme en cada taza, como Guan Gong patrullando la ciudad. Por el bien de la igualdad, tenga cuidado de no llenar una taza a la vez. Al mismo tiempo, una taza de té debe tamizarse repetidamente antes de poder exprimirla. Este es el llamado Han Xin, cuantos más soldados, mejor.