Especialidades étnicas Bai
El famoso té de tres platos es la hospitalidad del pueblo Bai.
Después de que una mujer da a luz, el anfitrión invitará al primer invitado a comer bolas de masa de huevo escalfadas. El invitado no puede negarse, de lo contrario el anfitrión se enojará.
Podrás comerlo cuando te cases.
Cuatro-cuatro mesas (es decir, cuatro platos, cuatro platos, cuatro ollas y cuatro cuencos).
La dieta diaria del pueblo Bai en Dali varía en función de los productos locales. La gente de la zona de Pingba vive de arroz y trigo, mientras que la gente de las zonas montañosas vive de maíz y de niños adoptados. Las verduras comunes incluyen repollo, vegetales verdes, rábanos, berenjenas, melones, frijoles, pimientos, etc.
Piel cruda
La piel cruda es un plato único del pueblo Bai. Se trata de un cerdo o cordero entero asado a fuego de paja. Cuando esté medio cocido, quitarle el pelo y asarlo hasta que la pulpa esté dorada. Al comer, corte la carne en tiras o rodajas y agregue condimentos como jengibre, cebolla, ajo, ciruelas guisadas, pimientos y arroz glutinoso. Fragante y fresco, es un manjar nacional para entretener a los invitados.
Pescado hervido en agua de mar
Los pescadores cerca del lago Erhai generalmente no necesitan freír pescado, especialmente el pescado graso conocido localmente como "pescado aceite". Sacaron agua del lago Erhai. Cuando el agua de la olla hierve, ponen el pescado fresco y añaden capas gruesas de chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo. Tiene un sabor delicioso, picante y delicioso, y se lo conoce comúnmente como "pescado hervido en agua de mar".
Pescado a la Cazuela de Xiaguan
Esta es una especialidad local de Xiaguan. Lave la carpa regordeta del lago Erhai por cesárea, aplique un poco de sal, deje marinar durante diez minutos y mezcle con lonchas de jamón, lonchas de pollo tiernas, lonchas de carne fresca, lonchas de hígado de cerdo, champiñones, rollitos de huevo, albóndigas, pepinos de mar, tofu. , rodajas de magnolia, etc. Coloque todos los ingredientes en una cacerola, luego espolvoree con los condimentos adecuados, como pimienta, sal y glutamato monosódico, y cocine en una estufa de carbón a fuego lento. A la hora de comer poner la cazuela sobre el tapete, está muy caliente y deliciosa.
Ciruelas estofadas
Las ciruelas se producen en Dali, especialmente en la costa este del lago Erhai. Los ciruelos están por todas partes en el área de mitad montaña y mitad presa que se extiende por cientos de millas. Hay dos tipos de ciruelas: ciruelas amargas y ciruelas saladas. La ciruela amarga guisada con ciruelas es el condimento favorito del pueblo Bai. Para guisar ciruelas, coloque las ciruelas amargas en una cacerola, agregue sal y pimienta, tápelo bien, colóquelo en el medio del fuego, apile las cáscaras de arroz alrededor, enciéndalo y cocine a fuego lento durante uno o dos días. Las ciruelas negras estofadas en esta época tienen un sabor amargo y fragante, y la gente suele comerlas crudas como condimento o les añaden azúcar moreno para hacer sopa de ciruelas estofadas. Las ciruelas guisadas se pueden almacenar durante uno o dos años sin que se echen a perder.
Ciruelas talladas
Las ciruelas talladas producidas en el condado de Eryuan se elaboran remojando ciruelas saladas en agua de lima. Después de sacarla a secar, use un cuchillo para tallar un patrón en zigzag continuo en la ciruela y exprima con cuidado el corazón de la ciruela para hacerla hueca y, después de aplanarla, parece un crisantemo en flor. En este momento lo remojamos en vino y luego en azúcar moreno. Después de unos meses, abrí el frasco y lo saqué. La ciruela tallada es de color dorado y fragante. Es una fruta de alta calidad producida en el condado de Eryuan.
Todas las chicas Bai de Eryuan son buenas tallando flores de ciruelo, lo que se ha convertido en un signo de la inteligencia de una chica. Porque según las costumbres nupciales locales, antes de que una niña se case, debe enviar un plato de ciruelas talladas y hechas con sus propias manos a la familia de su marido como regalo. En la noche de bodas, la novia preparará postres y banquetes dulces para familiares y amigos, lo que se llama "servir vino de frutas". El décimo caso muestra el dinero de la miel, los frutos secos y las ciruelas talladas que la novia trajo para entretener a los invitados y que todos pudieran comentar. Como resultado, todas las chicas de Eryuan están cuidadosamente talladas y las ciruelas talladas que hacen no solo son frutas de la mejor calidad, sino también una especie de artesanía.
Cubos de cebo
Los cubitos de cebo, también conocidos como Baba, son un snack tradicional popular en Yunnan. Sin embargo, el bloque de cebo para peces de Dalí es único: las bolas de arroz al vapor se colocan sobre una estera de mármol y se frotan con mano de obra. Envuelto en azúcar, sal de nueces, podredumbre estofada, etc. Hornear en horno de carbón. Este tipo de cebo recién amasado y asado queda suave y delicioso.
Abanico de leche
La tierra de Dengchuanba en Eryuan es fértil y rica en plantas acuáticas. Los agricultores aquí tienen la tradición de criar vacas lecheras. El abanico de leche local es una especialidad famosa.
Al hacer abanicos de leche, primero fermente la leche fresca en agua de yogur, luego póngala en una olla y caliéntela a 60 ℃ -70 ℃, luego vierta la leche fresca y revuelva suavemente con palillos de bambú para condensar gradualmente la proteína y la grasa en la leche. en yogur. Luego use palillos de bambú para esparcirlo en rodajas finas y colóquelo en una rejilla de bambú para que se seque al aire.
Rufan es blanco y amarillo, puro y brillante, tan fino como el papel y rico en proteínas, grasas y otros nutrientes. Se puede consumir crudo, frito, al vapor o al horno. Pero lo mejor es freírlos en aceite de sésamo hasta que estén de color amarillo claro, luego sacarlos y dejarlos enfriar. Crujiente y fragante, especialmente delicioso. Los poemas de Confucio son manjares para los banquetes del pueblo Bai y también son sacrificios indispensables...> gt
¿Qué come el pueblo Bai? Las principales características del repollo son agrias, picantes y ligeramente adormecidas. Utiliza principalmente flora y fauna local como materia prima y tiene fuertes colores locales y nacionales. El alimento más común es el pescado.
1. ¿Qué son los aficionados al cebo y la leche en Dali, Yunnan? Los trozos de cebo se cuecen al vapor con arroz y se prensan en hojuelas con una máquina. De hecho, puedes usar los cubos de cebo como otra forma de fideos de arroz, hornearlos y comerlos con Laoganma en salsa de chile, o cortarlos en rodajas y freírlos. Rufan es un alimento con sabor a Bai elaborado con leche. Es posible que algunas personas no estén acostumbradas y no sea fácil de ahorrar.
2. Los pasteles de flores suelen estar rellenos de mermelada de rosas. En realidad, no quedan deliciosos y son muy secos.
3. Las algas, las algas no crecen en el mar, pero la gente local vive tierra adentro y nunca ha visto el mar, por lo que las aguas más grandes pueden llamarse "mar", como el lago Erhai. Las algas son una planta acuática de la familia Myrtaceae que crece en el agua durante todo el año. Sus raíces se extienden hasta formar tallos y los tallos se extienden hasta formar enredaderas. La vid es bioquímicamente una sola hoja ancha reticular de ganso con pistilos amarillos y pétalos blancos en todas las estaciones, y un "vegetal" carnoso en forma de garra en verano. Las algas vegetales silvestres tienen hojas verdes, tallos blancos y flores agradables. Es un alga silvestre natural rica en vitaminas, proteínas y oligoelementos. Las verduras silvestres y las algas se pueden comer friéndolas, hirviéndolas, guisándolas o hirviéndolas. Las algas son una planta medicinal acuática rara y en peligro de extinción exclusiva de China. Es muy sensible a la contaminación del agua. Mientras el agua esté contaminada, las algas morirán. En Yunnan, crece principalmente en Lijiang, Jianchuan, Eryuan y Erhai en Dali, Dongchuan, Dianchi, Jiangchuan y Shiping en el centro y sur de Yunnan, Butuo en el suroeste de Sichuan, Guiding y Pingtang en el centro de Guizhou hasta An en el suroeste. , Jingxi y Debao en el oeste de Guangxi, y Wenchang en la provincia de Hainan. Las algas crecen principalmente en lagos, estanques, acequias y campos de aguas profundas por debajo de los 2.700 metros sobre el nivel del mar.
4. Hongos silvestres La topografía compleja, los diversos tipos de bosques, tipos de suelo y condiciones climáticas tridimensionales únicas en el sur de Yunnan han dado lugar a ricos recursos de hongos comestibles silvestres con muchos tipos, amplia distribución y grandes rendimientos. Representa más de la mitad de los hongos comestibles del mundo y es una de las provincias de China con la mayor variedad de hongos silvestres disponibles. Yunnan tiene estaciones secas y húmedas distintas, siendo la temporada de lluvias generalmente de julio a octubre. Este corto período de tiempo es una oportunidad para que las setas silvestres de Yunnan lleguen al mercado en grandes cantidades. Durante este período, se vendía una gran cantidad de setas silvestres en Dali y muchos restaurantes ofrecían especialidades de sopa de setas silvestres. Puedes probar Dali durante la temporada de lluvias.
5. Las personas que están acostumbradas a beber té deberían haber oído hablar de Xiaguan Tuocha. Esta es una marca con una larga historia y la marca más famosa de Yunnan. Xiaguan Tuocha es un té prensado. El "Xiaguan Tuocha" se puede dividir en cuatro tipos: té verde, té negro, té perfumado y té Pu'er (té maduro). Entre ellos, Tetuo, Jiatuo, Yituo, Dazhongtuo, Cang'ertuo y Mabaituo pertenecen al tipo de té verde Tuocha. Visitar Dali se puede utilizar como recuerdo turístico.
6. Jamón, el jamón nordense sobra decirlo. Yunnan tiene menos lluvia y un clima seco. Por lo tanto, el jamón de Yunnan se sala y se seca, lo que es completamente diferente al jamón de Sichuan, Chongqing y Hunan.
Hábitos alimentarios del pueblo Bai 1, etiqueta y tabúes en la vida diaria
El pueblo Bai es cálido y hospitalario. La etiqueta del pueblo Bai es ser cortés ante los invitados. Los invitados vienen a la casa y se entretienen con vino y té. El famoso té de tres platos es la hospitalidad del pueblo Bai. El pueblo Bai normalmente sólo sirve media taza de té, pero necesita una taza llena de vino. Creen que el vino está lleno de respeto y el té está lleno de engaño. Cuando reciba una cálida recepción por parte del pueblo Bai, diga "gracias" para expresar gratitud y aprecio.
El respeto a las personas mayores es una virtud tradicional del pueblo Bai. Cuando veas a una persona mayor, debes tomar la iniciativa de saludar, saludar, ceder tu asiento y ofrecerle té y cigarrillos. La primera taza de té de la mañana después de levantarse se debe dar a las personas mayores. Al comer, deje que los ancianos se sienten en la mesa y déjeles usar sus palillos primero. No maldigas ni cruces las piernas delante de las personas mayores.
En algunas zonas montañosas, los miembros de la familia Bai tienen asientos relativamente fijos. Generalmente, los ancianos se sientan en el lado superior izquierdo, las ancianas se sientan en el lado superior derecho y los invitados y los jóvenes se sientan en los lados superior e inferior. La chimenea en los hogares del pueblo Bai es un lugar sagrado. Está prohibido escupir en la chimenea o pasar por encima de ella. También es tabú para los bai sentarse en el umbral de sus casas. Las herramientas utilizadas por los hombres no deben ser utilizadas por las mujeres. Las personas que visten ropas de luto tienen prohibido entrar a las casas porque se cree que traen suciedad a la familia.
2. Etiqueta y tabúes en festivales y actividades de sacrificio
March Street es un gran festival para el pueblo Bai. El festival dura del 15 al 20 de marzo del calendario lunar de cada año. Además, el pueblo Bai, al igual que el pueblo Han, celebra el Festival de Primavera todos los años desde el primer día hasta el décimo día del primer mes lunar, y el decimoquinto día del séptimo mes lunar es el Festival de Adoración a los Ancestros. El pueblo Bai tiene muchos tabúes de etiqueta durante los festivales. Los asesinatos están prohibidos durante la reunión anual de marzo o la feria del templo Tianzi del pueblo Bai en el condado de Yuanjiang. Al pueblo Bai de Dali no se le permite usar cuchillos, cargar agua, salpicar agua ni barrer el suelo el primer día del Año Nuevo Lunar. Cuando el pueblo Nujiang Bai adora a sus antepasados antes de la comida de Nochevieja, no se permite la presencia de forasteros. En la víspera de Año Nuevo, debes recuperar las cosas que prestaste a otros; de lo contrario, será difícil encontrar dinero y la comida será escasa durante el próximo año. Por lo tanto, las cosas prestadas de otros deben devolverse a otros antes de la víspera de Año Nuevo. El séptimo día del Año Nuevo Lunar es el Día de la Mujer. Las mujeres no cocinan, ni acarrean agua ni realizan ningún otro trabajo, sino que se entretienen. El Día del Hombre cae el noveno día del noveno mes lunar, cuando los hombres descansan. Al pueblo Bai del condado de Yunlong no se le permite deambular durante julio y medio.
3. Etiqueta y tabúes en bodas, funerales y partos
Después del embarazo, las mujeres Bai usan un delantal de dos cámaras con bisagras y doblan la primera página por la mitad alrededor de su cintura para mostrar felicidad. . Al reunirse con personas externas, debe saber cómo prestar atención a las protecciones clave. Si una mujer embarazada resulta herida accidentalmente, se debe garantizar la seguridad de la madre y el niño después del parto. En algunos lugares, a las mujeres embarazadas del grupo étnico Bai no se les permite entrar a la cámara nupcial de los novios. Después de que el bebé aterrice, quien entre primero por la puerta de la casa de la madre pisará el nacimiento. El pueblo Bai cree que quien pisotea la vida será como un niño en el futuro. El pueblo Bai tiene mucho miedo de ser pisoteado, por lo que después de que nace un niño, la familia debe colocar inmediatamente tres arcos de cal blanca en la puerta y atar una tira de bambú verde al umbral. Si nace un niño, se debe añadir una sandalia de paja debajo de la tira de bambú verde, y algunos incluso clavan el fondo de una canasta en la puerta para mostrar los tabúes. Si entras accidentalmente en la casa de una mujer embarazada, debes darle un plato de sopa de arroz espesa y fresca, azúcar moreno, huevos, vino blanco dulce y una olla de manitas de cerdo guisadas con raíces de puerro. En la mañana del tercer día después del parto, la familia de la madre la invitará a comer gachas de arroz o gachas de avena. Cuando los invitados del pueblo Bai preparan gachas o arroz, deben usar cestas de bambú para contener huevos, azúcar moreno, ropa y sombreros de niños para expresar sus felicitaciones. En las áreas de Dali y Jianchuan, después de dar a luz, el anfitrión invitará al primer invitado a comer bolas de masa de huevo escalfado. El invitado no puede negarse, de lo contrario el anfitrión se enojará.
Edita esta dieta étnica
La dieta diaria del pueblo Bai en Dali varía en función de los productos locales. La gente de la zona de Pingba vive de arroz y trigo, mientras que la gente de las zonas montañosas vive de maíz y de niños adoptados. Las verduras comunes incluyen repollo, vegetales verdes, rábanos, berenjenas, melones, frijoles, pimientos, etc. Entre las costumbres dietéticas de los Bai, las siguientes son algunas de las características étnicas más distintivas.
Piel cruda
La piel cruda es un plato único del pueblo Bai. Se trata de un cerdo o cordero entero asado a fuego de paja. Cuando esté medio cocido, quitarle el pelo y asarlo hasta que la pulpa esté dorada. Al comer, corte la carne en tiras o rodajas y agregue condimentos como jengibre, cebolla, ajo, ciruelas guisadas, pimientos y arroz glutinoso. Fragante y fresco, es un manjar nacional para entretener a los invitados.
Pescado hervido en agua de mar (pescado vivo hervido o pescado picante y agrio)
Los pescadores cerca del lago Erhai generalmente no necesitan freír pescado, especialmente cuando preparan pescado llamado "pescado aceite". localmente pescado graso. Sacaron agua del lago Erhai. Cuando el agua de la olla hierve, ponen el pescado fresco y añaden capas gruesas de chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo. Tiene un sabor delicioso, picante y delicioso, y se lo conoce comúnmente como "pescado hervido en agua de mar".
Cazuela de Pescado de Xiaguan
Esto es de Xiaguan>gt
¿Cuáles son las especialidades de Yunnan? Té Pu'er, pastel de flores Jiahua, productos de la serie Panax notoginseng, Cordyceps sinensis (muy caro, suficiente dinero, ¡jaja!), Gastrodia Zhaotong, artesanías de cobre abigarradas, artesanías étnicas, jade en forma de árbol (si la tienda puede hacerse cargo del correo transporte), jade, cubiertos, pinturas de alas de mariposa, trajes étnicos, abanicos de leche, chiles amargos, pasteles de chile amargos, pimientos dulces, jamón seco a la parrilla estilo Dai, bocadillos "Dieciocho Yunnan Strange", mangostanes, flores (se pueden consultar en el aeropuerto), té perfumado, flores.
Alimentos especiales locales
Kunming: fideos de arroz cruzados, pastel de flores de Jiahua, fideos fríos de pollo desmenuzado, fideos de arroz con frijoles, pollo al vapor, insectos de bambú, setas silvestres, Chenggong Zhubaoli. Pato Dianchi, Shilin Rufu, pato salado Yiliang.
Chuxiong: Setas silvestres, delicias Yi.
Dali: Té blanco, abanico de leche, pescado vivo hervido de río, alga Erhai, cebo de carne de rastrillo y cubitos de cebo para barbacoa. Lijiang: pastel de Lijiang, té de mantequilla, gelatina, camelia Yongsheng, costillas de cerdo enceradas, espirulina, espina verde. Diqing: té de mantequilla, vino de cebada de las tierras altas, tocino tibetano, leche en polvo.
Xishuangbanna: la gente Dai hornea galletas, brotes de bambú frescos, huevos de hormiga, setas silvestres, frutas tropicales y arroz con tubos de bambú Dai.
Baoshan: caña de azúcar Puyang, "gran estante de rescate" Tengchong (cubos de cebo frito), seda de cebo Tengchong, frijoles mungo Baoshan, fideos enrollados. Dehong: cocina Dai, frutas tropicales, panqueques, arroz con tubo de bambú Dai, Luda en escabeche, encurtidos Mangshi. Zhaotong: Pollo guisado Gastrodia, salsa Zhaotong, té Cuihua.
Qujing: Jamón de Xuanwei, nueces, patatas (con sabor especial), sésamo.
Wenshan: pollo guisado con Panax notoginseng, pollo en sopa agria, setas silvestres.
Honghe: fideos de arroz puente cruzado Mengzi, tofu asado Jianshui, fideos Kaiyuan Xiaojuan.
Yuxi: tres platos de Jiangchuan, pescado Fanglang, polvo de raíz de loto de Chengjiang, pescado en olla de cobre, carpa cabezona, fideos en rollo pequeños, piel fría, melón de invierno en conserva, tofu empapado en aceite, caramelo de tofu, pollo frito y cedro, hielo en polvo.
Pu'er: verduras silvestres, platos étnicos, arroz seco.
Lincang: polvo fino de judías (sopa espesa a base de soja molida), arroz con pollo podrido (plato especial de la etnia Wa, guisado con pollo, hierbas y chile fresco, sopa pura de pollo), negro de Yunnan té, rollo de papá.
Nujiang: pescado de Nujiang, granada de Ramadán, castaña de Bingzhongluo, pastel de pizarra, gongla.
O ayudarte,
Espero adoptarlo.
Para conocer los asentamientos, las características de la vestimenta, los hábitos alimentarios y los principales festivales del pueblo Bai, basta con mirar la Enciclopedia Baidu... Lo siguiente es lo que copié:
El pueblo Bai es Las 15 minorías étnicas más grandes de mi país se distribuyen principalmente en Yunnan, Guizhou, Hunan y otras provincias. Entre ellos, el pueblo Bai de la provincia de Yunnan tiene la mayor población y vive principalmente en la prefectura autónoma de Dali Bai de la provincia de Yunnan. Además, también se distribuye en Sichuan y Chongqing.
En el largo proceso de desarrollo histórico, los trajes Bai han formado sus propias características nacionales. El pueblo Bai admira el color blanco y su estilo de vestir varía ligeramente de un lugar a otro. La ropa blanca es noble.
Desde las dinastías Qin y Han hasta las dinastías del Sur y del Norte, los antepasados del pueblo Bai se centraron en el lago Dianchi y el pueblo K de Yunnan "llevan coronas de plumas en la cabeza". En las estatuas danzantes de bronce desenterradas en la montaña Shizhai en Jinning, todos los bailarines usan coronas de plumas, largas plumas en la cabeza, la parte superior del cuerpo desnuda y faldas de piel de animal con dibujos de plumas. En el área de Erhai, Xierman, uno de los antepasados del pueblo Bai a principios de la dinastía Tang, vestía pieles de fieltro para hombres y mujeres y telas. Tanto hombres como mujeres están descalzos. Hay cinco nubes en "Yunnan Chronicles": "Hay hombres vestidos de blanco en el este y parejas vestidas de blanco, pero no pueden arrodillarse". "Mujeres, no se maquillen y mantengan su cabello fresco y brillante". Usas brocado como falda." "Si el Cuarto Ejército está en Luo Cuando el cabello está debajo de la frente, no se permiten cuernos cuando la parte superior está atada en un moño y cubierta con fieltro. Tienen orejas especiales, y Nanzhao usa seda roja para el resto. "Chang Cao quiere usar un cinturón funerario dorado debajo". "Aquellos con habilidades extraordinarias tendrán que usar pieles de polo (es decir, pieles de tigre)". La familia real de Nanzhao, los funcionarios de Qingping y los generales vestían Hanfu, que presentaba cuellos redondos, túnicas anchas con mangas grandes, pantalones anchos y piernas ajustadas. Botas. La bolsa para la cabeza imperial es de estilo campana y trípode, la bolsa para la cabeza de funcionario civil es del estilo de loto negro y la bolsa para la cabeza de oficial militar es del estilo de cabeza de tigre.
El antiguo pueblo Bai
Los trajes del pueblo Bai en Dali, tanto la familia real como los funcionarios vestían seda y satén. El color de vestimenta de la dinastía Yuan "se originó ligeramente en la dinastía Han". "Los hombres usan moños con forma de fieltro y las mujeres no se maquillan para dejar su cabello crujiente. Se teje hilo verde alrededor del sistema de la cabeza y se envuelve en una bufanda negra. . Anillos de oro para las orejas, brazos envueltos en marfil. Bordado cuadrado, con fieltro semifino como parte superior."
Los hombres de las zonas centrales, como Dalí, suelen llevar moños blancos o azules y ropa cruzada blanca. con cuello y chaqueta negros, vistiendo pantalón blanco y azul. Los hombres Bai en el área oriental de Erhai usan cuellos de gamuza o de cuero y satén, abdomen bordado en la cintura y pantalones azules o negros. Al salir, suelen llevar bolsas y algunos incluso llevan cuchillos largos.
Desde las dinastías Ming y Qing, en general, la vestimenta del pueblo Bai ha sido similar en varios lugares, mientras que la vestimenta de las mujeres ha sido diferente en diferentes lugares.
La ropa de mujer varía de un lugar a otro. En la zona de Dali, la gente suele envolverse la cabeza con telas bordadas o toallas de colores y llevar una bata blanca y un chaleco rojo, o un abrigo azul claro y un abrigo con cuello de terciopelo negro. En el lado derecho están los adornos plateados de "Tres Barbas" y "Cinco Barbas", y cintura corta bordada, pantalón ancho azul y zapatos bordados en la cintura. Los casados se atan el pelo en un moño, los solteros se lo cuelgan en la espalda o se lo trenzan en la cabeza y todos van envueltos en toallas bordadas, estampadas o de colores. Hay una palabra muy familiar en el tocado de las chicas Bai, que es: amor romántico. Explicación: El sombrero de la niña Bai que cuelga de Huizi es el viento en Xiaguan; la hermosa decoración floral son las flores en la puerta; la parte superior del sombrero es tan blanca como la nieve en la montaña Cangshan; Lago.
Los tocados de las mujeres son aún más coloridos: las mujeres solteras en Dali se peinan las trenzas, las ponen fuera del pañuelo floral, las envuelven con cintas florales y cuelgan un manojo de borlas blancas en el lado izquierdo; las trenzas se transforman en moños y se atan en la parte superior de la cabeza, se envuelven con un pañuelo de tela teñido o batik de azul y se envuelven con una tira de tela lisa. A las niñas de Yufeng, Dengchuan y Eryuan les gusta usar "pañuelos de fénix" en algunos lugares, envuelven flores en toallas o se envuelven trenzas en la cabeza y luego atan un montón de cuerdas rojas en algunos lugares, el tocado es "un; pañuelo de fénix". "azulejo"; en algunos lugares, las cabezas de las personas están cubiertas con múltiples piezas de tela, y la pieza de tela más exterior está bordada con patrones que gustan al pueblo Bai. Queda especialmente bonito envuelto con cintas para la cabeza de varios colores. A las mujeres les gusta usar pulseras y aretes colgantes de jade o plata. Los residentes urbanos usan principalmente Hanfu y los jóvenes aman la moda.
Agradecimiento con la mano: en Fengyubaozi, condado de Eryuan, provincia de Yunnan, las niñas Bai y sus esposas han aprendido la costumbre de agradecer con la mano desde que eran jóvenes. Las mujeres que no saben hacer zapatos de cumpleaños suelen ser ridiculizadas como incompetentes. Zapatos de mano, confeccionados en raso o tela de color rojo brillante. Un patrón de longevidad está escrito en la puntera, y debajo del patrón está bordado un elegante pino y ciprés, bordado con hilo de seda azul; el talón de la parte superior es un patrón simétrico de triángulo rectángulo y la suela es de tres capas; El uso de zapatos de longevidad marca la entrada de una persona en la vejez, lo que trae buena fortuna y felicidad. La gente suele usar su primer par de zapatos cuando cumple 60 años.
Festival Tradicional
Festival de la Antorcha
March Street, también conocida como "Ciudad Guanyin", es un gran festival y ceremonia para el pueblo Bai. Se lleva a cabo al pie de la montaña Diancang en el oeste de Dali del 15 al 20 del tercer mes lunar. Al principio estuvo lleno de actividades religiosas, pero luego poco a poco se convirtió en un gran encuentro de intercambio material.
El Festival de la Antorcha se celebra el día 25 del sexto mes lunar del calendario lunar chino en Baitunzhai.
Antes y después del período de los Tres Espíritus, son tres o cuatro días a finales de abril del calendario lunar.
El Festival de Canciones Populares de Shibao se celebra en Shibao al final del séptimo mes lunar...> gt
Recomienda cinco o seis delicias imprescindibles en Dali. Dalí no es sólo una atracción turística, sino también un reino de la comida. Ya sea en los puestos de las calles y callejones de la antigua ciudad o en los pequeños restaurantes con fuertes costumbres étnicas Bai, puedes disfrutar de una primavera clara mientras preparas té, saboreas las encantadoras flores, sientes la colisión de brotes y sabores y desafías la comida cruda. cuero y carne cruda, insectos de bambú y saltamontes, prueba tu coraje... Dali tiene mucha comida deliciosa, por lo que los amantes de la comida no tienen que estar restringidos. Podrás disfrutar de un delicioso viaje mientras admiras el hermoso paisaje de Dali. ¡Ahora te recomiendo diez delicias imprescindibles en Dali!
Pollo estofado Yongping
El pollo estofado Yongping es conocido como "el mejor pollo del oeste de Yunnan". Somos muy exigentes con la selección de materiales. Debe ser pollo local de alta calidad para garantizar el sabor fresco y flexible del pollo. Se cocina con más de diez tipos de ingredientes, como chiles de alta calidad, frutos de hierba, ajo, chiles secos y jengibre. De color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, delicioso y muy querido por los comensales. La “Calle de Marzo” anual de Dali es un gran evento para disfrutar del pollo estofado Yongping. Los amigos que están de compras en March Street quieren comer pollo estofado, así que simplemente pasan por una tienda y toman una taza de té. Después de un tiempo, un plato de pollo estofado de Yongping estará recién horneado, servido con el kimchi y pimienta especial de Yongping. El pollo es suave y el kimchi es ácido, lo que hace que la gente lo coma sin cansarse ni demorarse en comerlo.
Consejos gastronómicos
Para degustar el auténtico pollo estofado Yongping, lo mejor es ir a la estación Boda en la intersección de la autopista Yongping Qudong y el pollo estofado Wangxiao en Bonan Road, en la capital del condado. Hotel de pollo. También es una buena opción comer pollo estofado en la calle Sanyue de Dali del 15 al 22 de marzo de cada año.
Cazuela de pescado de Dali
El pueblo Bai presta atención a la "frescura" cuando come pescado, y comer pescado en el lago Erhai de Dali es aún más singular.
La nieve derretida de las montañas cubiertas de nieve se funde con el agua del lago Erhai, por lo que la calidad del agua nutre al pescado Erhai excepcionalmente fresco. El famoso "pescado a la cazuela" de Dali está hecho con carpa fresca del lago Erhai, tiernas rodajas de pollo, jamón, champiñones y otros más de diez tipos de ingredientes, guisados lentamente en una cazuela Xiangyun. Cuando se sirve, una gran estera hecha de hojas de vegetales hierve en la olla. El aroma es fragante, los colores son rojo y verde, y los colores son tan brillantes que hace que la gente mueva el dedo índice al verlo. Cómelo mientras esté caliente y disfruta del pescado que ha absorbido más de diez tipos de ricos ingredientes. Se le puede llamar un pescado delicado y delicioso.
Consejos gastronómicos
Si quieres comer una auténtica cazuela de pescado, puedes ir a Renmin Road en la ciudad antigua de Dali. Vale la pena probar el "Hotel Meizijing" en la carretera y el "Hotel Xinghuacun" en Yuer Road. Para aquellos a los que les gusta especialmente el pescado, se recomienda especialmente Sapa, ya que es un buen lugar para comer pescado agrio y picante. Por supuesto, me gustaría recordarles que la calidad del pescado salvaje y del pescado de estanque que se come en el lago Erhai es diferente, y los precios también son diferentes.
Cuero crudo de Dali
El cuero crudo de Dali se originó en el condado de Eryuan y se convirtió en un plato tradicional del grupo étnico Dali. El dialecto local lo llama "Haige". La selección y producción del cuero crudo es particularmente particular. El mejor cuero crudo se elabora con patas traseras, lomo y lomo de cerdo. La piel de cerdo se asa con paja o paja de trigo hasta que la superficie de la piel de cerdo se vuelve amarilla y luego se lava con agua y se come cruda con condimentos. Generalmente hay dos formas de comerlo: una es no juntar el cuero crudo y los condimentos, sino mojarlo en condimentos al comerlo; la otra es mezclar el cuero crudo y la carne cruda con condimentos y preparar platos fríos directamente; El cuero crudo más auténtico tiene una textura delicada pero no a pescado, ácida pero no maligna, picante y fragante, y sorprendentemente deliciosa.
Consejos alimentarios
En diferentes lugares de Dali, hay diferentes formas de comer cuero crudo. Se recomiendan especialmente las pieles crudas de Bay Bridge, las pieles crudas de Zhoucheng y las pieles crudas de Eryuan. Algunas personas mezclan carne y piel crudas con verduras encurtidas, rábanos rallados y pepino, mientras que otras quieren "mojarla en agua". Una forma fácil de mojarlo es mojarlo en pimienta y sal y comerlo inmediatamente. La otra es servir un plato de salsas coloridas, que se comen de diferentes maneras y tienen diferentes sabores. Por supuesto, el cuero crudo es un plato frío y las personas con estómagos débiles pueden comerlo selectivamente en pequeñas cantidades.
Xizhou Baba
Xizhou Baba es un snack popular en las zonas urbanas y rurales de Dali, también conocido como pastel partido. Es una especie de bollo de harina de trigo con buen color, aroma y sabor. El pastel tradicional del pueblo Bai en Xizhou es el más famoso. Xizhou Baba viene en dos sabores: dulce y salado. Las saladas se condimentan con cebolla de verdeo picada, sal y pimienta; las galletas se condimentan con jamón, carne picada y azúcar rosa. Al asar, use dos capas de carbón para asar lentamente el pastel en la olla hasta que esté crujiente. Ya sea dulce o salado, la fragancia natural y el sabor fresco y suave llevados al extremo son inolvidables.
Consejos sobre comida
Xizhou Baba se puede comprar en el camino de Xizhou a Xiaguan. El que está a la entrada del patio Yanjia en la ciudad antigua de Xizhou es el más auténtico. Suele costar entre 3 y 5 yuanes. Tiene sabores dulces y salados, no importa...> gt
“Batu Bowl. ”, un manjar especial del pueblo Bai en la prefectura autónoma de Dali Bai. Y el "Batu Bowl" es un conjunto de recetas típicas de banquetes tradicionales del pueblo Bai, que incluyen hervidos, salteados, al vapor, fritos, fritos, Encurtidos y otros platos. Tiene un color brillante, nutre el estómago y es apto para todas las edades. El plato grande consta de ocho platos calientes: estofado de carnes rojas con redmi; cerdo crujiente frito con pasta de huevo; panceta de cerdo al vapor con salsa de soja y miel; boniato o cabeza de cerdo, hígado y aroma seco de cerdo; lentejas blancas envueltas con carne picada y migas de huevo; mollejas hechas de hongos, tofu, agua, huevos rallados y tallos de verduras salteados con brotes de bambú; Pescado a la cazuela de Dali El lago Erhai de Dali es el lago de agua dulce más grande de Hengduan, Yunnan. El lago Erhai es rico en recursos naturales, con más de diez tipos de peces solamente. El método del pueblo Bai para comer pescado y sus técnicas de cocina son únicos. Entre las muchas formas de comerlo, la más distintiva es la cazuela de pescado. La cazuela de pescado concentra la esencia del sabor del pescado Bai. Se sirve caliente y se come con tofu y otros alimentos. Es delicioso y es un manjar para que el pueblo Bai en Dali entretenga a los invitados. El método de cocción del pescado a la cazuela es el siguiente: después de raspar la carpa de caparazón amarillo capturada en el lago Erhai, limpie el agua con una toalla y frote sal refinada en la pared abdominal. Después de marinar durante más de 10 minutos, se cuece a fuego lento en una cazuela especial hecha en Dali, y luego se añaden más de diez tipos de ingredientes y condimentos como tofu, jamón, albóndigas, rodajas de magnolia y manitas de cerdo. y guisado al fuego de carbón. El abanico de leche es un producto lácteo en forma de abanico y es un plato de primera clase del pueblo Bai en Eryuan. Los "abanicos hechos con leche a la venta" de Yunnan se refieren a "abanicos de leche".
Hay muchas formas de comer abanico de leche. Se puede comer crudo o cocido, o se puede asar, freír, freír o hervir. Abanico Bai San elaborado con té con leche, té tostado y fideos con nueces. Carne de cerdo e hígado asados con piel cruda (principalmente la piel de las nalgas y las patas traseras) cortados en tiras finas y servidos con cebolla, ajo, cilantro, ciruelas estofadas, fideos con chile y salsa de soja. Esta forma de comer se conoce entre la gente como "comer cuero crudo". Según la leyenda, la costumbre de comer cuero crudo comenzó en el período Nanzhao.
¿El pueblo Bai de Dali come con las manos? Nunca he comido platos cuidadosamente seleccionados de Dali, pero hay muchas especialidades, como el cuero crudo de Dali, el pescado agrio y picante de Dali, el pollo con papaya, el abanico de leche, etc.