Presentación al fundador de Roast Goose
De 65438 a 0982, Lin Weicheng se graduó de la escuela secundaria número 4 de Huizhou. Con manos temblorosas, mi madre sacó los 300 yuanes que había ahorrado durante muchos años y se los dio para que abriera el puesto de ganso asado. Mi segundo cuñado le hizo una mesa de madera con ruedas con tablas viejas de madera, que le servía de mostrador para vender ganso asado. El primer día cocinó nueve gansos asados y sólo vendió la mitad. A partir de estos gansos medio asados inició un negocio de catering. Para aprender el arte de asar ganso, visitó todos los puestos de ganso en las calles y callejones de Huizhou, y luego fue a Guangzhou, la capital provincial, para aprender el arte de un maestro. Dos años más tarde, se despidió de las pequeñas mesas de comedor de madera del mercado y abrió varios restaurantes de comida rápida en Huizhou. Posteriormente, contrató y alquiló tres restaurantes en Huizhou: Yuehai, Wangchao y Nantan. En 1991 fundó su propio grupo empresarial de restauración y ocupó el cargo de presidente. En 1992, fue nombrado uno de los "Diez mejores jóvenes de Huizhou".
En este momento, McDonald's en los Estados Unidos ha ingresado a varias ciudades importantes de China. Shenzhen, adyacente a Huizhou, es el primer punto de apoyo de McDonald's en China, pero McDonald's aún no ha entrado en la mente de Lin Weicheng. Tan pronto como construyó su nueva casa, cada ventana de vidrio del edificio de cinco pisos reflejaba una luz brillante. También quería agregar dos esculturas al vestíbulo, por lo que invitó al Sr. Yuan, profesor del Departamento de Arquitectura de la Universidad Tecnológica del Sur de China, a diseñarlas y realizarlas. En una noche tranquila, el Sr. Yuan le contó historias sobre algunas de las empresas más grandes del mundo, como McDonald's, KFC, Coca-Cola, etc. Utilizaron el diseño de la imagen "CIS" para aumentar la visibilidad y también hablaron sobre su historia y su rápido desarrollo en la era contemporánea.
La fuerte expansión de McDonald's en el mercado mundial de la restauración atrajo a Lin Weicheng, y desde entonces se ha convertido en un cliente frecuente de McDonald's. Desde el logotipo de la letra "M" amarilla erigido en la parte superior del restaurante hasta el sonriente personaje de dibujos animados Ronald McDonald sentado en el borde del restaurante, observó el servicio y la administración de McDonald's, observó el mobiliario del restaurante McDonald's, los uniformes de los empleados, las tarjetas de servicio, los parlantes y vajillas ——Vasos de papel llenos de bebidas frías y calientes, cartones y bolsas de papel envueltas con hamburguesas calientes, bandejas, cubos de papel... Una vez, mientras probaba el queso pegajoso, las patatas fritas tibias, la lechuga rebozada con aceite de ensalada y el gigante... Cuando estaba ocupado, quería saber: ¿Por qué el McDonald's estadounidense es tan popular en todo el mundo, especialmente en un reino gastronómico como China? La respuesta es un espacio "rápido", un espacio "fino" y un precio moderado. Comenzó a darse cuenta de que en la feroz competencia nacional y extranjera, si la industria de catering de China quería desarrollarse, debía innovar y reformarse, y la idea de abrir una cadena de tiendas como McDonald's comenzó a surgir.
1991 y 1992 fueron los años en que la economía de Huizhou despegó y la carrera de Lin Weicheng se desarrolló sin problemas. En la segunda mitad de 1993, el país comenzó a implementar un macrocontrol y la magnífica burbuja que flotaba en Huizhou comenzó a disminuir. Lin Weicheng sintió profundamente este cambio en las condiciones económicas de su hotel: el hotel lleno de comensales comenzó a quedar desierto día a día. Al principio los ingresos y los gastos eran iguales, pero luego hubo pérdidas. Para salvar la situación, invirtió decenas de millones en la apertura de centros comerciales y joyerías, pero no obtuvo nada. Uno de sus socios rompió después de desafiarlo. El acreedor llevó el tanque de gasolina a su oficina y afirmó que si no devolvía el dinero, encendería el gas y moriría con él. El banco no exigirá el pago de esta manera, pero la autoridad del Estado y la espada de la ley son más poderosas que las latas de gasolina. Su edificio de cinco pisos quedó a oscuras. Su madre, que había trabajado duro toda su vida, reemplazó todas las luces del edificio con luces de 5 vatios para ahorrar dinero y se deshizo de todos los peces tropicales que se usaban para observar en el vestíbulo. El capital acumulado durante más de diez años se agotó en menos de un año y aún quedaba una deuda de 20 millones. Algunas personas decían: "¡Roast Goose está en quiebra!" "¡Roast Goose se está escapando!"
Pero en el período más difícil de 1994, registró su propia marca en la Administración Estatal de Industria y Comercio. Como editor en jefe, contrató a expertos para escribir los "Estándares de gestión hotelera del grupo Shao Goose" de 200.000 palabras como base para la gestión estandarizada del grupo y material didáctico para los empleados. Visitó casi todas las granjas de gansos en Guangdong, seleccionó gansos negros y marrones entre docenas de tipos de gansos como materia prima para bolas de ganso asadas y estableció su propia base de cría de gansos.
Ese mismo año, abrió el restaurante Dongping Super Seafood en Huizhou, demostrando su exploración e innovación a la industria de la restauración china y mostrando al pueblo y a la sociedad chinos el prototipo de la futura cadena de tiendas de ganso asado.
Un día, a principios de 1995, un tranquilo hombre de mediana edad entró en la sede de Roast Goose Group. Él es Meng Tengshan, el presidente del Grupo Shenzhen FIATA.
Resulta que Fiyta Group renovó un restaurante de alta gama en Xi'an llamado Haomen Restaurant. Busqué operadores por todo el país y tuve más de una docena de reuniones sin resultados. Alguien presentó a Lin Weicheng y su restaurante a Mendengshan.
Lin Weicheng no niega lo difícil que es para él ahora. Pero a partir de la sincera narración y análisis de este joven que casi puede considerarse una amante, Meng Tengshan vio su inquebrantable resistencia y su raro talento en la gestión de la industria de la restauración. Invitó encarecidamente a Lin Weicheng a ir al norte, a Xi'an. De esta manera, el ganso asado salió de Huizhou, lo que fue un punto de inflexión crucial e incluso histórico para el grupo de ganso asado de Lin Weicheng.
A finales del verano de 1995, la oportunidad volvió a favorecer a Lin Weicheng. Después de operar en An durante varios meses, el hotel Lin Hehaomen atrajo la atención de un grupo de empresarios locales y poco a poco se hicieron amigos. Estos amigos alquilaron conjuntamente un edificio para abrir un hotel en la comunidad de Fangzhuang, la zona residencial más grande de Beijing. Un día, le hicieron una petición a Lin Weicheng: "¡Ve a Beijing!" Lin Weicheng estaba emocionado. Esta fue su ambición durante muchos años. Pero después de pensarlo, dudó: antes de venir a Xi'an, su carrera estaba en su punto más bajo. El éxito de Xi'an solo lo ayudó a salir del apuro y no fue suficiente para reunir los recursos humanos y financieros que necesitaba. abrir un hotel en la capital. Efectivamente, cuando regresó a Huizhou para informar a la junta directiva del grupo para discutir este tema, los participantes se opusieron unánimemente a él.
Sin embargo, Beijing es realmente una "tentación irresistible" para Lin Weicheng. Después de una cuidadosa consideración, abordó el vuelo a Beijing. Eran las nueve de la noche cuando el avión aterrizó en el primer aeropuerto. Acompañado por varios directores de Xi'an, fue directamente al sitio de construcción de Fangzhuang. Presentó sus propias ideas y condiciones de cooperación para la gestión hotelera. Las dos partes redactaron el acuerdo de cooperación durante la noche y ya era temprano a la mañana siguiente después de la firma. Después de intensos preparativos, Beijing Roast Goose Food City abrió sus puertas el 28 de octubre de 1995 y logró resultados inesperados.
Veinte días después de la apertura de Fangzhuang Roast Goose, el propietario del grupo estadounidense Yongsheng de Sanlihe Dadu Food City vino a pedir cooperación. De esta manera, Beijing tiene otro mundo de comida de ganso asado. El 1 de octubre de 1996 fue el cumpleaños número 31 de Lin Weicheng, y también fue el día en que se inauguró la cuarta cadena de tiendas de ganso asado de Beijing, Tianya Roast Goose Food City. Por la mañana, invitó a invitados de todos los ámbitos de la vida a organizar una gran ceremonia de inauguración en Tianya. Por la noche, celebré mi segundo cumpleaños con el representante de los empleados del Qiancun Hotel Roast Goose y aún así personalicé un pastel grande de 1,68 metros. El pastel todavía decía: "La Acrópolis y la patria tienen el mismo cumpleaños", pero la situación y el estado de ánimo eran completamente diferentes.
Levantó su copa y anunció al personal: "Gracias a todos por su apoyo. ¡Con el esfuerzo de todo el personal de Roast Goose, Roast Goose finalmente salió del apuro!". A finales de 1996, fue nombrado una de las diez figuras empresariales más importantes de Beijing. También este año, trasladó la sede de Roast Goose de Huizhou a Beijing.
A Lin Weicheng todavía le queda un largo camino por recorrer. Incluso cuando el negocio del ganso asado se desarrollaba sin problemas, todavía enfrentaba diversas contradicciones y dificultades. Sin embargo, el catering opcional del ganso asado ha tenido un impacto grave y generalizado en la industria de la restauración nacional. Hoy en Beijing, este modelo de negocio ha sido copiado desde hoteles de lujo consagrados hasta restaurantes económicos en las calles.