Bebida saludable Qingming: ¿Cuáles son los efectos del té Qingming?
1. ¿Qué es el té Qingming?
El té Qingming, el primer té durante el Festival de Primavera, son los cogollos de té recolectados durante el período Qingming. La primavera tiene temperaturas moderadas y lluvias abundantes, por lo que el té Qingming tiene un color verde y hojas suaves. Además, el té de primavera generalmente está libre de plagas y enfermedades y no requiere pesticidas. El té no contamina y es rico en vitaminas y aminoácidos. Fragante y suave, único y elegante, es el mejor producto del año.
En segundo lugar, las características de calidad del té Qingming
Vista: donde el té negro y el té verde están estrechamente unidos, las partículas de té de perlas son redondas y firmes, el té negro es oscuro y el té verde; es verde; té graso y pesado, o peludo y fragante.
Sabor: Huele, pruébalo y mira la parte inferior de las hojas para emitir un juicio más profundo. Al preparar, las hojas de té se hunden rápidamente, el aroma es rico y duradero y el sabor es suave, la sopa de té verde es de color amarillo verdoso y la sopa de té negro es de color rojo dorado, la base del té es suave y espesa; suele haber muchos cogollos y hojas. Las hojas tienen venas finas y los bordes de las hojas no son obviamente aserrados.
El día antes del Festival Qingming es el Festival de la Comida Fría Debido a que los antiguos tenían la costumbre de abstenerse del fuego durante tres días y no encender fuego para cocinar durante tres días, se llamaba el "Festival de la Comida Fría". Por lo tanto, el té antes del fuego era el té antes de la dinastía Ming. El emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze y observó la cosecha de té Longjing en Hangzhou. Escribió un poema "Canción de observación de la recolección y preparación del té". Hay un dicho: "Tierno antes del fuego, viejo después del fuego. Sólo montar sobre el fuego es lo mejor".
3. Té Qingming - Efecto
El nuevo té es de alta calidad. calidad y buen sabor, a los catadores de té a menudo les gusta encontrar nuevos tés para beber. El primer lote de té Longjing que se produce cada año se llama "té Qingming" y se fríe a partir de cogollos de té recolectados durante el período Qingming. A excepción de los tés añejos como el Pu'er, otros tés prestan atención a la frescura, especialmente el té verde. Pero desde una perspectiva de salud, el té de primavera recién lanzado no es adecuado para beber con prisa, así que beba más. El nuevo té verde contiene un alto contenido de sustancias aromáticas como polifenoles del té y cafeína, que excitan fácilmente el sistema nervioso humano y tienen un fuerte efecto estimulante sobre la mucosa gastrointestinal humana. Para los pacientes con función gastrointestinal deficiente o enfermedades gastrointestinales crónicas, beber demasiado té nuevo puede causar fácilmente reacciones adversas como mareos, fatiga, estreñimiento e hinchazón, lo que se denomina "síndrome del té borracho".
Antes y después del Festival Qingming, es la temporada de degustación de té antes de la Dinastía Ming. El té Qingming tiene los efectos de nutrir el hígado y mejorar la vista, resolver la flema y los problemas y refrescar la mente. La investigación moderna ha demostrado que el té tiene efectos anticancerígenos, reduce los lípidos en sangre, reduce el colesterol y retrasa el envejecimiento.
4. Té Qingming - Método de elaboración
1. Inactivación: realizada en lata plana o inclinada. Cuando la temperatura de la olla sea de 190 ~ 200 ° C, deseche unos 500 gramos de hojas, agite principalmente y saltee con ambas manos hasta que las hojas se retiren por completo, se agite, se maten uniformemente, se maten por completo, sin tallos rojos ni rojos. hojas, sin humo y hojas quemadas, que dura 3 días ~ 5 minutos.
2. Amasar la masa: la temperatura de la olla es de 70 ~ 75 ℃, utilizar alternativamente los tres métodos de agitar, freír y amasar, y agitar, freír y amasar al mismo tiempo. A medida que disminuye el contenido de agua de las hojas de té, gradualmente se forman tiras. Al freír, la tensión al sujetar las hojas de té debe ser moderada. Demasiado flojo no favorece el ajuste de la varilla. Si está demasiado apretado, las hojas de té se desbordarán y es fácil que se "cocine" en la superficie de la olla, lo que provocará un olor a quemado y hará que las hojas de té se vuelvan negras. , la barra de té se rompe y el cabello fino se vuelve quebradizo. Cuando la sequedad de las hojas de té alcanza entre el 60% y el 70%, se necesitan unos 10 minutos y la temperatura de la olla continúa disminuyendo hasta que las hojas de té se amasan y se revela la finura. Duró entre 12 y 15 minutos.
3. Rodamiento de bolas: El rodamiento de bolas es un proceso clave para formar una forma aterciopelada y rizada parecida a un caracol. La temperatura de la olla es de 50 ~ 60 ℃ Mientras fríe, use ambas manos para amasar todas las hojas de té en varias bolitas. Agite de vez en cuando y repita varias veces hasta que las cuerdas estén rizadas y el cabello quede expuesto. Cuando alcanza aproximadamente un 80% de secado, entra en el proceso de secado. Duró entre 13 y 15 minutos.
4. Secado: Utilice un amasado ligero y una fritura ligera para lograr el propósito de fijar la forma, seguir luciendo delicado y evaporar el agua. Cuando esté seco en un 90%, toma una olla y extiende las hojas de té sobre el papel de morera, coloca el papel sobre la olla y hornéalo a fuego lento hasta que esté lo suficientemente seco. La temperatura de la maceta es de aproximadamente 30 a 40 ℃, el contenido de humedad de las hojas secas es de aproximadamente el 7 % y dura de 6 a 8 minutos. Todo el trayecto dura unos 40 minutos.