¿Cómo hacer cerdo estofado de Yantai?
2. Una vez fría la gelatina, la cortamos en trozos pequeños de unos 2 cm cuadrados, la ponemos en una olla y la sofreímos con un poco de aceite hasta que ambos lados estén ligeramente carbonizados y el interior bien cocido.
3. Triture el ajo con un mortero para ajos (*nota: se requiere ajo picado, el sabor del ajo cortado con un cuchillo es muy diferente), agregue un poco de agua hirviendo y sal para hacer jugo de ajo.
4. La pasta de sésamo se mezcla con agua hirviendo para obtener jugo de sésamo. La salsa de pescado también se procesa de esta manera para reducir el olor.
5. Poner la carne guisada en un plato y verter por la superficie el jugo de ajo, la salsa de sésamo y un poco de aceite de gambas (es salado, según el gusto personal).
La carne de cerdo estofada alguna vez fue muy popular entre los ciudadanos de Hong Kong. Dondequiera que haya bocadillos, hay carne de cerdo estofada. Pero ahora, los periodistas han hecho todo lo posible para encontrarlo. El reportero vio en Peach Blossom Street y el mercado de Huahong de la ciudad que aquí hay todo tipo de bocadillos: Shaanxi Roujiamo, Tianjin Dahua, Northeast Lapi, Korean Big Cake ... pero no hay carne guisada. Después de recibir las instrucciones, el periodista fue a la calle de bocadillos cerca del Hospital Yuhuangding, pero aún así no pudo encontrarlo. El dueño de un puesto dijo a los periodistas: "Solía haber una tienda que vendía carne de cerdo estofada, pero el negocio no iba bien. A las 11:30 del mediodía, el periodista finalmente vio la carne guisada caliente en el área de comida cocinada del centro comercial Zhenhua". . Durante el almuerzo, había un flujo interminable de personas que venían a comprar cerdo estofado. Según el camarero, el cerdo estofado se vende bien en invierno. Un cuenco cuesta 1,5 yuanes y se pueden vender cuatro o cinco vasijas cada día.
El cerdo estofado de Yantai no está en todas partes en las calles de snacks, pero se ve a menudo en los hoteles. El periodista conoció en varios hoteles de la ciudad que el hotel ha mejorado e innovado sobre la base del anterior cerdo estofado, e introdujo variedades como el cerdo estofado con mariscos y tres delicias de cerdo estofado, que se han convertido en platos emblemáticos que atraen a los turistas extranjeros. Después de que el cerdo estofado ingresó al hotel, su valor también se duplicó varias veces, siendo el precio general de 16 a 18 yuanes. Con respecto a la situación actual del cerdo estofado de Yantai, el profesor Cao, estudiante de cocina de la Escuela de Negocios de Yantai, cree que los bocadillos tienen las características de los bocadillos y que el cerdo estofado aún debería tomar la ruta popular. Si depende únicamente del apoyo de los hoteles, su influencia será cada vez más estrecha.