¿Cómo hacer pichón frito?

Ingredientes: 800 gramos de pichón.

Accesorios: 150g de lechuga.

Condimento: 3 g de sal, 10 g de pimienta, 3 g de esencia de pollo, 2 g de cinco especias en polvo, 8 g de aceite vegetal, 30 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de jengibre, 5 g de sal y pimienta.

Cómo hacer pichón frito;

1. Quitar a la paloma las plumas, las vísceras, la cabeza y las garras, lavarlas, cortarlas en forma de mariposa del lomo y ponerlas. Ponlos en un recipiente mediano, marina con sal refinada, cinco especias en polvo, esencia de pollo, cebolla de verdeo y rodajas de jengibre durante aproximadamente 1 hora;

2. Cuando el aceite esté al 50% caliente añadir los pichones marinados y sofreír hasta que estén medio cocidos y retirar.

3. Cuando la temperatura del aceite esté al 80% caliente, volver a poner el pichón en la olla y sofreír hasta que se dore, sacarlo, escurrir el aceite, cortarlo en dos trozos con un cuchillo y ponerlos. ordenadamente en el plato;

4. Lavar la lechuga, colocarla alrededor de los pichones y servir con sal y pimienta.

Para obtener más información sobre el pichón crudo y frito, consulte Mint.com Food Bank/Foodhouse/Fresh-fried Squab.