Diferentes costumbres alimentarias durante el Festival Qingming.
El Festival Qingming es uno de los festivales tradicionales de China con una historia de más de 2.500 años. Además de barrer tumbas y adorar a los antepasados, las costumbres gastronómicas del Festival Qingming también son ricas y coloridas.
Liga Juvenil de Costumbres Alimentarias del Festival de Qingming
¿Por qué comemos la Liga Juvenil del Festival de Qingming? Los habitantes de Shanghai tienen la costumbre de comer bolas de Qingtuan durante el Festival Qingming, que se remonta a la dinastía Zhou, hace más de 2.000 años. Según el "Libro de los Ritos·Libro de los Ritos", ¿en ese momento? En la primavera, ¿a Muduo se le prohibió ir a la escuela secundaria después del incendio? Reglamento, por lo que la gente destruyó la cocina. ¿Tres días de comida fría? . ¿Cuál es exactamente el período de comida fría, que es uno o dos días antes de que aparezca el nombre? ¿Festival de clima frío? .
Las comidas tradicionales del antiguo Festival de Comida Fría incluyen queso de arroz glutinoso, queso de trigo, queso de almendras, etc. Puedes prepararte para el Festival de Comida Fría con anticipación sin encender fuego.
Algunas de las empanadillas actuales se elaboran con ajenjo, y otras con jugo de bromo y harina de arroz glutinoso, rellenas con pasta de judías. Ha estado circulando durante más de cien años, pero todavía tiene el mismo aspecto. La gente lo usa para barrer tumbas y adorar a los antepasados, pero lo más importante es que prueban cosas nuevas. La función de Qingtuan como sacrificio se está debilitando gradualmente.
Pastel de tortuga y anillos de caparazón blando
"Cronología de los años de Jingchu" registra: "En los ciento cincuenta días del festival de invierno del año pasado, hubo fuertes vientos y lluvia, que se llamaba comida fría. No hubo fuego durante tres días. Prepare gachas de cebada ", dijo Nakano Yoshiya:" El queso fermentado se come frío durante tres días ". El queso fermentado es una papilla de avena con almendras hecha de maltosa. Hasta las dinastías Sui y Tang, seguía siendo el alimento principal durante el Festival de Comida Fría. Además, "Qishu Yao Min" también graba otra comida durante el Festival de Comida Fría: el pastel de arroz. "Fideos helados, un recipiente frío, mezclados con miel". Frito hasta que esté dorado, está listo para comer. La textura es extremadamente crujiente y hermosa, bastante similar al dim sum actual.
Zaoziyan
En el Festival Qingming de la dinastía Song, además de los alimentos preparados como pasta espesa, pastel de trigo, queso y pastel de leche que se vendían en el mercado, la gente También hizo una golondrina con forma de golondrina. Se dice que la pasta, llamada "Zao Feiyan", se usa para adorar a Jie Zitui. En la dinastía Ming, la gente todavía guardaba algunos dátiles para tragarlos y luego los freían para sus hijos durante el largo verano. Se dice que después de comerlos se puede evitar su consumo en verano.
Arroz verde
Chen (alrededor de 1225 y 1264) registró otro "arroz verde" del Festival de comida fría en el volumen 15 de "Guangji" y "Lingling Zong" Notas: "Yang, Acebo fino, especialmente los que crecen cerca del agua. La gente vive en climas fríos, y sus hojas están teñidas de arroz, azul y brillante, y comen sol púrpura. Se llama arroz Tuo Lei Yang, y el taoísmo lo llama arroz verde y piedra. comer arroz La costumbre de teñir arroz verde para la comida fría parece ser más popular en el sur. Lang Ying (nacido en Hangzhou después de 1487-1566) mencionó las "bolas de masa verdes y blancas" que comía durante el Festival de la Comida Fría en el Volumen 43. de "Siete Borradores Revisados". Las bolas de arroz glutinoso están hechas de arroz glutinoso y se rellenan con pasta de azufaifa o pasta de frijoles. Antes de cocerlas al vapor, se colocan encima hojas de caña nuevas, que tienen un hermoso color verde y una fragancia agria. El Festival Qingming es una comida muy popular. Es un festival tradicional en Zhuang, Corea, Miao, Dong, Gelao, Maonan, Jing, She y otras áreas de minorías étnicas. El país se está calentando y las plantas están brotando, arrasando con la escena seca y amarilla en el sur del río Yangtze en invierno. Los proverbios agrícolas dicen: Qingming y Grain Rain están conectados, por lo que es mejor plantar árboles y cultivar campos durante Qingming. Qingming es una temporada ocupada para los agricultores en el sur del río Yangtze. La llovizna descrita por el poeta contemporáneo Du Mu en su poema "Qingming" fue el catalizador de esta temporada agrícola ocupada. Al mismo tiempo, no sólo debería haber peatones que destruyen el alma y hoteles meciéndose con el viento.
Durante el Festival de Qingming, la gente tiene que barrer las tumbas. , desmalezan, cultivan la tierra, adoran a los antepasados y rinden homenaje a los difuntos. Ahora también visitan los cementerios de los mártires, plantan árboles y imparten educación tradicional. El día antes del Festival de Qingming es el Festival de Comida Fría. Festival de Comida Fría, y sólo se permite comida fría y platos fríos para conmemorar a Jie Zitui, también conocido como Jie Zitui, quien lo siguió durante el Período de Primavera y Otoño. Su hijo Chong'er (más tarde Duque Wen de Jin) se exilió. y recompensó a sus seguidores Jiexiu no recibió la recompensa, pero vivió recluido con su madre en Mianshan (es decir, Jieshan en el sureste del condado de Jiexiu, provincia de Shanxi. Le ofrecieron un título oficial, pero él se negó). No tuvo más remedio que prender fuego a la montaña.
Quería obligarlo a salir, pero inesperadamente, quemó a la madre y al hijo en las montañas. Más tarde, debido a la conexión entre la comida fría y Qingming, gradualmente se fusionó en un solo festival, pero ¿está humeante antes del festival? ¿Empujar bollos? Esta costumbre se ha transmitido hasta el día de hoy en Yulin y Yan'an, en el norte de Shaanxi.
? ¿Empujar bollos? , también conocido como bollos viejos al vapor, similar a los cascos de los antiguos comandantes militares, con un peso de entre 250 y 500 gramos. Los huevos o los dátiles se envuelven por dentro y se cubren con una tapa. La parte superior está cubierta de flores. Huamian es un bollo con forma de golondrina, gusano, serpiente, conejo o los Cuatro Tesoros del Estudio. ¿Redondo? ¿Empujar bollos? Sólo está abierto a hombres. ¿Las mujeres casadas comen tiras? ¿Shui Zi Baozi? ¿Chicas solteras comiendo? ¿Coger el pan? . Los niños tienen flores como golondrinas, serpientes, conejos y tigres. ? ¿Gran tigre? Es sólo para niños y a ellos les gusta más. Los padres ensartan ramas de pera o cordeles finos en varias flores pequeñas y las cuelgan en el techo de la cueva o al lado del marco de la ventana para que sus hijos las aprecien lentamente. Los fideos secos se pueden almacenar hasta el día de limpieza de tumbas del año siguiente.
Hacer fideos es una especialidad de las mujeres del norte de Shaanxi. Con sus diestras manos, pueden amasar la harina blanca fermentada hasta obtener varias formas de masa. Las herramientas son sólo artículos de primera necesidad, como peines, tijeras, punzones y pinzas, y los accesorios son frijoles rojos, frijoles negros, granos de pimienta de Sichuan y colorantes alimentarios. Los fideos al vapor son realistas, especialmente como tesoros artísticos, lo que hace que la gente los deje de lado y se muestre renuente a comerlos todos a la vez.
? ¿Empujar bollos? Los fideos y las flores no solo los come uno mismo, sino que también se los regala a familiares y amigos. Cuando una madre quiere hacerle un regalo a su hija que se casó ese año, se llama regalar comida fría. Los niños de las zonas rurales se los entregan a sus maestros, para que los jardineros que abandonan sus hogares para enseñar y educar a la gente de los pueblos remotos de las montañas puedan compartir la comida festiva.
El Día de la Limpieza de Tumbas expresa nuestra memoria de nuestros antepasados y nuestra admiración por los mártires;? ¿Empujar bollos? Profundiza el cálido afecto familiar y la amistad sincera de las personas.
Comer picante
Tanto el norte como el sur de China tienen la costumbre de comer picante durante el Festival Qingming. ? ¿Xunzi? Para una fritura crujiente y delicada, ¿cómo se llamaba en la antigüedad? ¿Equipo frío? . La costumbre de prohibir el fuego y el frío durante el Festival de la Comida Fría no es popular en la mayor parte de China, pero el picor asociado con este festival es profundamente amado en el mundo. El picante popular en el área Han se divide en el norte y el sur: el picante en el norte es generoso y gratuito, utilizando harina de trigo como ingrediente principal; el picante en el sur está exquisitamente elaborado, y se elabora principalmente; de arroz y harina. En las zonas de minorías étnicas, hay muchos tipos de picante con diferentes sabores, especialmente en las regiones autónomas uigur, dongxiang, naxi y ningxia hui.
Come caracoles Qingming
El Festival de Qingming es el mejor momento para comer caracoles. Debido a que los caracoles no se han reproducido en este momento, son los más regordetes y regordetes ¿Por qué? ¿Vale un caracol claro que un ganso? dicho. Hay muchas formas de comer caracoles. Se pueden saltear con cebolla, jengibre, salsa de soja, vino para cocinar y azúcar. También se puede cocinar, picar, mezclar, beber, hacer puré o hervir a fuego lento. ¿Realmente puedes ladrar si comes adecuadamente? Los caracoles son tan interesantes, ¿por qué no simplemente beberlos? Sí.
? ¿Llueve mucho durante el Festival Qingming? Tan pronto como dejó de llover, hubo más personas cargando cestas para rendir homenaje a sus antepasados y barrer sus tumbas. El límite de tiempo para el culto a los antepasados y la limpieza de tumbas en Fujian y Taiwán varía de Qingming a Guyu. En Ningde, Zhouning, Shouning y otros lugares del este de Fujian, la mayoría de las tumbas ancestrales son utilizadas por toda la familia para adorar a sus antepasados, y recientemente se celebran cenas familiares en los salones ancestrales. En ese momento llegaron hombres, mujeres, viejos y jóvenes, y fue una reunión feliz única en el este de Fujian.
Arroz con mostaza
Durante el Festival Qingming, la mayoría de los lugares del este de Fujian, tanto urbanos como rurales, tienen la costumbre de comer mostaza a la mostaza. ¿Se dice que cada 2 de febrero como una mezcla de mostaza y arroz? ¿Arroz con mostaza? La sarna no debería aparecer en ninguna época del año. También existe la costumbre de cocinar fideos lochas como regalo a los antepasados el 3 de marzo. Y durante este período, en muchas áreas urbanas y rurales del este de Fujian, también se puede comer un tipo de alimento rico en las características del este de Fujian, que son crisantemos de primavera y flores de cerezo doradas mezcladas con leche de arroz molida y horneadas como refrigerios de temporada, lo que ha un sabor rural.
Arroz negro
Además, respecto a las costumbres alimentarias de los Qingming, hay que mencionar al pueblo She? ¿Arroz negro? Porque Mindong es donde vive la gente She. Cada año, el tercer día de marzo, ¿todas las familias de minorías étnicas cocinan? ¿Arroz negro? Dáselo a familiares y amigos de Han. Con el tiempo, ¿el pueblo Han local también celebró el Festival Qingming? ¿Arroz negro? aduanas. Especialmente la gente del condado de Ku Rong, ¿lo necesitan todos los años? ¿Arroz negro? El sacrificio muestra que China ha sido una gran familia donde la gente vive en armonía desde la antigüedad.
Según el folklore de la nacionalidad She, en el segundo año de la dinastía Tang, el héroe de la nacionalidad She, Lei Wanxing, dirigió el ejército de la nacionalidad She para luchar contra los oficiales y soldados, y fue asediado en las montañas durante la severa invierno. El ejército de She no tuvo más remedio que recoger cizaña para satisfacer su hambre, por lo que Lei Wanxing condujo a todos montaña abajo el tercer día del tercer mes lunar y rompió el asedio. ¿Cada vez desde entonces? ¿3 de marzo? Lei Wanxing siempre convocaba a los soldados a celebrar banquetes para celebrar las grandes victorias.
¿Y ordenó a los soldados del ejército She que recogieran las hojas negras del corral y las convirtieran en cocinas militares? ¿Arroz negro? Que todo el ejército coma para conmemorar. ¿este? ¿Arroz negro? El método de elaboración de arroz glutinoso no es complicado. Lave las hojas arrancadas de pasto de corral, hiérvalas en agua limpia y quíteles las hojas. Luego, remoje el arroz glutinoso en la sopa de pasto durante 9 horas, sáquelo, póngalo en la canasta para cocinar arroz y cómelo cuando esté cocido. ¿Hecho? ¿Arroz negro? A juzgar solo por la apariencia, no es muy bonito y el color es oscuro. Pero en comparación con el arroz glutinoso común, este arroz huele muy fragante y tiene un sabor diferente. ¿Y el pueblo She conmemora cada año a sus héroes nacionales? ¿3 de marzo? ¿Totalmente al vapor? ¿Arroz negro? Comer se ha convertido en una costumbre del pueblo She con el tiempo. Además, en el área del este de Fujian, vive con el pueblo Han. La gente ha sido amigable entre sí durante generaciones y se casan con frecuencia, por lo que preparan comida. ¿Arroz negro? También se ha convertido en una costumbre alimentaria Qingming compartida por todos los grupos étnicos del este de Fujian.
Fruta Qingming
Cada Festival Qingming, cada hogar preparará una comida llamada Fruta Qingming para visitar las tumbas de los antepasados. Sin embargo, en mi memoria, la llegada del Festival Qingming significa que puedo devolver las frutas claras con una fragancia verde.
La forma de la fruta Qingming se parece un poco a una bola de masa, pero el sabor es completamente diferente. La piel del fruto de Qingming está hecha de una planta llamada artemisa, que es una hierba perenne con pequeñas flores amarillas y hojas tan pequeñas como las de la familia Asteraceae, cubiertas de toldos y racimos. Cada año, antes del Festival Qingming, las mujeres vienen felices a los campos a recoger hojas de artemisa, sosteniendo bambúes verdes en sus manos. Las hojas frescas de artemisa apiladas en la cesta son realmente atractivas. Después de que Ai Yecai regresó a casa, comenzó el complicado proceso de hacer Qingguo. Una mujer es como una masajista: la absenta verde se convierte en una deliciosa fruta transparente en un abrir y cerrar de ojos.
Sentía mucha curiosidad cuando era niña. Obviamente es hierba. ¿Cómo se convirtió en Qingguo más tarde? La abuela y los demás eran demasiado vagos para prestarme atención, así que simplemente me dejaron mirar. Machacaron hojas de artemisa y las mezclaron con harina de arroz. Cuando los fideos de arroz blanco se encuentran con el jugo de la hoja verde de artemisa, de repente se convierten en bolas de color rosa turquesa. Son tiernas y suaves, pero siguen siendo productos semiacabados, lo que me hace salivar. La piel de la fruta Qingming está bien hecha y el relleno también es muy particular. Las personas con buenas condiciones son más diversas y sofisticadas. También hay salchichas ahumadas con mostaza en polvo, puerro seco y tofu, y otras combinaciones deliciosas, pero no importa cuál sea el relleno, es indispensable. La fruta elaborada de esta manera se siente deliciosa y agradable. Los fideos y los rellenos están listos y el último paso es envolver la fruta. Este tipo de envoltorio de fruta es similar al envoltorio de bola de masa, pero el envoltorio transparente de fruta parece ser más delicado. Está doblado como encaje, verde y transparente, muy lindo. También es un placer verlos envolver la fruta transparente, como si fuera una obra de arte que se les escapa de las manos. Las frutas transparentes cuidadosamente empaquetadas me hicieron tragar saliva de DC y esperar pacientemente el momento humeante.
Las hojas de moxa son verdes cada año y los frutos son fragantes cada año. La gente nunca olvida a sus familiares y amigos en la ciudad, y siempre nos envían su propia fruta Qingming durante el Festival Qingming. Los lazos familiares y la deliciosa comida son inolvidables hasta el día de hoy. Con el paso del tiempo, la Fruta Qingming ya no significa el simple significado de adorar a los antepasados durante el Festival Qingming. Contiene profundo cariño familiar y pura nostalgia. Ahora, cuando pienso en esa fruta verde, siento un toque de nostalgia y dulces recuerdos desde el fondo de mi corazón.
Es otro Festival Qingming. Por motivos laborales, no pude regresar a mi ciudad natal para visitar las tumbas de mis abuelos, pero mis padres trajeron fruta Qingming de su ciudad natal. Ver las frutas es como ver a la gente y me recuerda la escena en la que los aldeanos recogen las frutas juntos. Ese tipo de armonía, ese tipo de naturaleza, ese tipo de intimidad es tan cálido y hermoso, pero es difícil de encontrar en las ciudades y en la sociedad materialista de hoy. Sólo esta fruta clara, verde y fragante todavía está llena de tentación e intriga.
Llueve mucho durante el Festival Qingming, Ai Guo siente nostalgia, la brisa primaveral acompaña a Meng a casa y hay humo en el pueblo.
Runbingcai
¿La gente en Quanzhou lo come cada Festival Qingming? ¿Ejecutar verduras heladas? Costumbres alimentarias. Se dice que esto es un legado del antiguo Festival de Comida Fría.
? ¿Ejecutar verduras heladas? El nombre correcto debería ser pastel de primavera. Comer pasteles húmedos durante el Festival Qingming no sólo es exclusivo de Quanzhou, sino que también es popular entre la gente de Xiamen. Según la leyenda, Cai, gobernador de Yunnan, Guizhou y Huguang durante la dinastía Ming, fue el pionero de esta forma de comer. En ese momento, estaba bajo la jurisdicción de la prefectura de Quanzhou, por lo que esta forma de comer se extendió y se convirtió en una famosa especialidad en el sur de Fujian. Sin embargo, la forma de los pasteles de primavera en varias partes del sur de Fujian es la misma, pero el contenido es muy diferente.
¿Quanzhou? ¿Ejecutar verduras heladas? Se hornea con harina hasta formar una corteza fina, comúnmente conocida como? ¿Humedecer el pastel? ¿aún? ¿Limpiar el pastel? Al comer, extienda la corteza y enróllela con zanahorias ralladas, carne de cerdo desmenuzada, almejas fritas, colinabo y otras verduras mixtas. Esta comida es sencilla de preparar y tiene un sabor dulce y delicioso. ¿Jinjiang? ¿Ejecutar verduras heladas? Pero es mucho más complicado.
¿Ese bolso? ¿Ejecutar verduras heladas? Nuestros ingredientes principales deben ser de todo tipo, cubriendo toda la mesa. Hay algunos platos principales: guisantes, brotes de soja, tofu seco, bolas de pescado, camarones, carne cortada en cubitos, ostras fritas y platos de rábano. También hay algunos ingredientes: algas crujientes, huevo frito triturado, condimento de maní, rábano y ajo triturado. ¿Tienes que comer dos cuando comes? ¿Hidratar la corteza? Para garantizar que no se vea interrumpido por contenido enriquecido. Por lo general, 2 rollos de esta comida crujiente, dulce, suave y deliciosa son suficientes para una persona.
Sin embargo, hasta donde yo sé, ¿Jinjiang? ¿Ejecutar verduras heladas? No es el más complicado; en términos de complejidad, Xiamen debería ser el más importante. Los principales ingredientes utilizados en Jinjiang son los brotes de bambú, el pescado, el pescado plano frito, los puerros fritos, así como la mostaza, la salsa picante y la salsa dulce. ¿Es este el auténtico Xiamen? Panqueques.
Ahora el nivel de vida de todos ha mejorado, pero ¿qué pasa con la comida? ¿Ejecutar verduras heladas? La costumbre permanece inalterada y debería ser una especie de herencia.
Además, tanto el norte como el sur de China tienen la costumbre de comer huevos, pasteles, pasteles tipo sándwich, bolas de masa de arroz Qingming, pasteles al vapor, pasteles Qingming, gachas secas y otros alimentos nutritivos durante el Festival Qingming.
Lo recomiendo ampliamente.