¿Cuál es el método para saltear los fideos?

Cuando era niño, me encantaba comer fideos. Como fideos en el desayuno casi todas las mañanas. Ahora que lo pienso, nunca me cansaba de comer fideos en esa época. Ahora bien, definitivamente no duraría tres días. Luego, cuando crecí, me puse a trabajar. Un amigo me llevó a comer fideos secos fritos Chaoshan. Al principio pensé que estaba delicioso, mucho mejor que los fideos. Más tarde me enamoré de comer fideos fritos y luego aprendí que los fideos fritos son diferentes en diferentes lugares.

Ahora, los fideos fritos se han convertido en un snack tradicional popular en China, que es a la vez delicioso y nutritivo.

En lo que respecta al desarrollo actual, los fideos fritos generalmente se dividen en dos tipos, uno son fideos salteados y el otro son fideos salteados. El chow mein es un tipo de pasta que tiene como ingredientes principales fideos, huevos o carne. Los fideos de arroz fritos se preparan friendo maíz y frijoles y luego moliéndolos hasta convertirlos en polvo, que se puede comer con sopa caliente o revuelto.

Ahora que ya conocemos los fideos fritos, introduzcamos los distintos métodos de elaboración de los fideos fritos:

Primero, los fideos fritos

Ingredientes: fideos de huevo (250 g), Calamares frescos (142 g), cebollas (1/4), puerros (5), brotes de frijol mungo (50 g), semillas de sésamo blanco cocidas (2 cucharadas).

Adobo: vino de cocción (1 cucharada), pimienta blanca (1/5 cucharada), sal (1/6 cucharada).

Condimentos: aceite (4 cucharadas), salsa de soja ligera (3 cucharadas), salsa de soja oscura con champiñones (1 cucharada), sal (1 cucharada), azúcar (1/2 cucharada), pollo en polvo ( 1/ 2 cucharadas), pimienta blanca (65438).

Método de elaboración:

1. Cortar los calamares por la mitad, cortarlos en diagonal con un cuchillo en cruz, luego cortarlos en trozos de 1 cm de ancho, añadir 1 cucharada de vino de cocción. , 1/5 cucharadas de pimienta blanca y 1/6 cucharada de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.

2. Cortar los puerros en trozos de 3 cm de largo, cortar las cebolletas en tiras finas, lavar y escurrir los brotes de frijol mungo.

3. Hervir media olla de agua, agregar 1 cucharada de sal, agregar los fideos de huevo, cocinar a fuego medio durante 2 minutos, retirar el agua fría, escurrir y reservar.

4. Calentar 2 cucharadas de aceite, verter los fideos de huevo, romperlos con los palillos para que cada fideo quede cubierto con una capa de aceite y reservar.

5. Añade 2 cucharadas de aceite, sofríe las cebollas hasta que estén fragantes, añade los calamares, los puerros y los brotes de frijol mungo y sofríe durante 30 segundos. Agregue 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera con champiñones, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de pollo en polvo, 1/5 cucharada de pimienta, 1/0.

6. Echar los fideos al huevo y sofreír junto con los ingredientes de la olla. Saltee hasta que los fideos adquieran color, espolvoree con semillas de sésamo blanco cocidas y ¡los deliciosos fideos fritos estarán listos!

Consejos:

1. Para que los fideos fritos tengan un sabor suave, calienta el aceite en la olla, vierte los fideos de huevo cocidos y sofríe hasta que todos los fideos estén cubiertos. con aceite.

2. Al condimentar los ingredientes, es necesario agregar una cantidad adecuada de agua a hervir, luego verter los fideos y sofreír hasta que los fideos cambien de color y al mismo tiempo absorban la sopa. Este método puede evitar que los fideos fritos queden demasiado secos y tengan una textura más suave.

3.Si quieres comer fideos fritos crujientes, puedes poner los fideos cocidos en aceite y freír hasta que estén dorados, luego freír con los ingredientes auxiliares.

2. Fideos fritos picantes

Ingredientes: 200 g de fideos, 100 g de carne de cerdo, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de arroz, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa bibimbap, 1 trozo pequeño de cebolla, secar 2 pimientos, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de cebolla.

Método de elaboración:

1. Lavar la cebolla y el pimiento verde, cortarlo en tiras y reservar.

2. Lavar y desmenuzar la carne de cerdo, añadir 1 cucharadita de vino de arroz y 1 cucharadita de sal, mezclar bien y añadir 2 cucharaditas de almidón para darle tamaño.

3. Calentar la sartén, añadir 2 cucharadas de aceite, sofreír el cerdo desmenuzado hasta que esté cocido durante 8 minutos, luego sacarlo dejando un poco de aceite.

4. Hervir los fideos bajo agua en otra olla, hervirlos dos veces en agua fría, escurrirlos cuando el agua hirviendo esté demasiado fría, añadir 0,5 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de salsa de soja y mezclar bien.

5. Sofreír en la cacerola de aceite la cebolla y el pimiento verde, cortar los pimientos secos en dados y sofreír.

6. Añade los siguientes fideos y sofríe uniformemente.

7. Añade 1 cucharadita de salsa bibimbap y 1 cucharadita de salsa de soja y agita los fideos con los palillos.

8. Sofreír los fideos uniformemente, añadir la cebolla verde picada, apagar el fuego y servir en un bol.

3. Fideos Fritos con Salsa de Soja

Preparar ingredientes: 1 fideo, 1/5 cebolla morada, 2 repollos, media zanahoria, 1 huevo, salsa de soja, algas, aceite de maní.

Método de elaboración:

1. Cortar la col, la zanahoria y la cebolla en tiras finas.

2. Hervir agua en una olla, poner los fideos y cocinar hasta que estén cocidos, luego retirar.

3. Añade aceite de maní a los fideos seleccionados y revuelve uniformemente para combinar.

4. Poner aceite en una sartén antiadherente y sofreír la zanahoria, la cebolla y el repollo rallados.

5. Coloca los fideos recién mezclados con aceite en el colador y rocíalos con agua.

6. Pon los fideos en el wok y revuelve uniformemente con los tres fideos rallados.

7. Añade la salsa de soja y revuelve uniformemente. Apagar el fuego y emplatar.

8. Poner un poco de aceite en el wok, sofreír un huevo entero a fuego lento, tapar los fideos fritos y espolvorear un poco de alga triturada.

Cuarto, fideos fritos con pimiento verde y carne de cerdo desmenuzada

Ingredientes: 120 g de fideos, 50 g de pimiento morrón, 80 g de carne de cerdo (carne magra), cantidad adecuada de aceite vegetal, 5 g de sal, la mitad una cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de almidón de agua, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cebolla verde.

Método de elaboración:

1. Cortar la carne magra en tiras, añadir agua, almidón, sal y 1 cucharadita de salsa de soja light, mezclar bien y reservar. Lavar y triturar los pimientos verdes.

2. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua, añadir una cucharada de sal y una cucharada de aceite, llevar a ebullición y añadir los fideos.

3. A continuación, añade medio recipiente de agua fría a la olla, vuelve a hervir y luego añade medio recipiente de agua fría.

4. Después de volver a hervir los fideos en la olla, sácalos, inmediatamente mételos en agua fría para que se enfríen por completo, luego sácalos y escúrrelos (si no se fríen inmediatamente, puedes hacerlo). añadir un poco de aceite para evitar que se peguen a la olla).

5. Coger la cacerola de aceite, añadir el cerdo desmenuzado adobado y sofreír hasta que el cerdo desmenuzado cambie de color.

6. Añade el pimiento verde triturado y revuelve uniformemente.

7. Añade los fideos cocidos y sofríe uniformemente con palillos (los chefs suelen sofreír con una cuchara. Las personas con constitución débil pueden sofreír con palillos, pero no es fácil sofreír). con una espátula).

8. Añade la salsa de ostras, la sal, el azúcar y la salsa de soja, sofríe rápidamente y apaga el fuego.

9. Por último añadir la cebolla y sofreír uniformemente y retirar de la sartén.

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