¿Dónde está el mejor estofado de Shenzhen?
1. Tienes que decidir qué sabor te gusta. Las personas de diferentes regiones tienen gustos diferentes, por lo que la olla caliente no es la más deliciosa.
El estofado que comen los pekineses es cordero hervido. La auténtica debe ser la olla de carbón de la estufa de cobre.
La olla caliente de Sichuan, que se basa principalmente en mantequilla para realzar su sabor, casi no tiene especias y solo utiliza intestinos de pato, callos, carne de cerdo crujiente y sesos. La olla caliente de Chongqing es más fuerte, numerosa y picante que la olla caliente de Sichuan. Aunque es posible que los forasteros no coman muy diferente, a los ojos de los habitantes de Sichuan y Chongqing, la diferencia es enorme. La respuesta es el auténtico estofado de mantequilla de Sichuan, que se sirve en Dragon City.
A la gente de Yunnan le gustan las macetas para hongos y flores.
La gente de Shanghai come estofado variado, que es un poco como estofado de cumpleaños. Meten todos los ingredientes, los cuecen y luego los sacan uno a uno.
La olla caliente de Hainan se conoce como la "cocina lateral". El fondo de una sola olla incluye civeta, carne de serpiente, carne de tortuga, dátiles rojos, Codonopsis pilosula, ñame y baya de goji. (Por supuesto, la olla caliente de Hainan que podemos comer ahora es solo sopa de pollo o sopa de costillas de cerdo).