¿Qué nivel deben alcanzar las bandejas de los hoteles marineros?

Al utilizar paletas, debe elegir qué tipo de paleta usar según los estándares específicos del trabajo. Por ejemplo: el transporte de mercancías que pesan menos de 5 kg es un servicio de paletas livianas y generalmente se usan paletas redondas, el transportista lo hace; seleccionado para entregar mercancías dentro de los 10 kg.

2. Acción de soporte final:

1. Palet redondo: Los artículos más ligeros son generalmente utilizados por el personal de servicio del restaurante para transportar una pequeña cantidad de platos, por lo que también se denominan palets ligeros ( paletas planas).

2. Tirante cuadrado: Los elementos que soporta son más pesados ​​y se utilizan mayormente para transportar una gran cantidad de platos, bebidas, vajillas y otros artículos, por lo que también se le llama corsé pesado (hombrera).

3. Fundamentos del apoyo final: (Soporte ligero)

1. Finalizar el apoyo con la mano izquierda 2. Diferenciar con cinco dedos para formar una gran explosión. Utilice cinco dedos y la punta del dedo meñique (meñique) para señalar el fondo de la bandeja de fondo plano. 3. La parte superior del brazo y el antebrazo están a 90°. 4. El codo está aproximadamente a 1 golpe de distancia de la cintura; Mantenga los hombros planos, mire recto y sonría. 6. El extremo plano queda ligeramente por debajo del pecho, entre 2 y 3 botones.

4. Procedimientos de operación de cuidado de la iluminación:

1. Organice la bandeja: compruebe si la bandeja está limpia e intacta y seleccione el tipo de bandeja adecuado. La bandeja se debe limpiar con una toalla y se debe colocar un paño y papel limpios en la bandeja. La tela y el papel deben ser planos y rectos para que la tela o el papel queden limpios y hermosos.

1. Carga de palés: Al cargar palés, se deben cargar de forma razonable según la forma, peso, tamaño y orden de recogida. La secuencia general de carga de palés es: los artículos altos y pesados ​​se colocan en el interior, los artículos ligeros y bajos se colocan en el exterior, los artículos de uso común se colocan en el exterior y los artículos usados ​​se colocan en el interior.

3. Elevación: pie izquierdo delante, pie derecho detrás, piernas ligeramente flexionadas, cuerpo ligeramente en cuclillas, parte superior del cuerpo erguida, hombros planos, mano derecha tirando de la bandeja hacia afuera, mano izquierda extendida hacia adentro al mismo tiempo. , Mantenga el palet equilibrado.

4. Caminar con apoyo en el extremo: Coloque la bandeja plana sobre el pecho, ligeramente más abajo que el pecho, balancee el brazo derecho de forma natural, mire directamente y sonría con naturalidad. Al caminar con soportes finales, preste atención al uso flexible de varios escalones para evitar colisiones y accidentes. Camine hacia la derecha y preste atención a evitar.

⒌ Bandeja: La bandeja se refiere a colocar la bandeja en el escritorio. Al dejar caer una bandeja, sosténgala con la mano derecha y empújela hacia afuera mientras la tira hacia atrás con la mano izquierda. Preste también atención al equilibrio del palet.

5. Requisitos para paletas:

⒈Nivelación: Sujete el centro de gravedad de manera suave y sencilla al sostener la paleta, mantenga la paleta plana y a la altura de los hombros al caminar y coordine los movimientos.

1. Estable: El palet debe estar correctamente clasificado, los elementos que no se pueden cargar no deben vibrar y el palet no debe temblar al caminar, para que el traslado sea flexible y haga que las personas luzcan estables y sólidas.

3. Sueltos: Los movimientos deben ser naturales, parecer relajados y cómodos, y mantener la parte superior del cuerpo erguida.

6. Pasos comunes para el soporte final:

1. Ritmo regular: no solo se utiliza para servir platos comunes, sino también para recibir a los invitados. Requiere ritmo uniforme, velocidad adecuada y gracia.

2. Muévete rápidamente: Se utiliza para platos con requisitos de alta temperatura. Es un paso de autocuidado en situaciones de emergencia. Requiere una distancia ligeramente mayor y una velocidad más rápida, pero no puede correr.

3. Paso rodante: se utiliza para servir platos de sopa. Es un paso con gran estabilidad. Requiere dedos y talones, una distancia de paso menor y una velocidad ligeramente mayor.

4. Pies de paso: se utilizan principalmente para colocar los platos en la mesa del comedor. Se requiere tomar el pie trasero como centro, dar medio paso hacia adelante, controlar la distancia entre el cuerpo y la mesa y mantener el ritmo del pie trasero en cualquier momento.

⒌Paso inteligente: cuando de repente te encuentras con un obstáculo para evitar una colisión, un paso cortés requiere una parada de emergencia, un paso lento o una esquiva flexible de izquierda a derecha. Se puede adaptar en cualquier momento según. a la situación, y el tamaño y la velocidad no son fijos.

Paso a paso: se utiliza para evitar colisiones al recibir invitados. Con el pie izquierdo como centro, mueva el pie derecho hacia la derecha, mueva el cuerpo hacia la izquierda al mismo tiempo, mueva el pie izquierdo al mismo tiempo y divida la bandeja hacia la izquierda al mismo tiempo.