Cómo cocinar callos rápidamente

Primero utiliza una olla a presión para prensarlo durante un tiempo, y luego utiliza una olla para cocinarlo.

1. Los callos deben cocinarse antes de cocinarlos. Agrega la cebolla, el jengibre, el vino de cocción a los callos enteros y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Esto eliminará el olor a pescado de los callos. Después de cocinar, enjuagar con agua fría, quitar el exceso de grasa y cortar en tiras.

2. Pelar y cortar el rábano blanco en dados.

3. Prepara la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y los granos de pimienta.

4. Prepara tempeh, salsa de tomate, pasta de frijoles Pixian y salsa Zhuhou.

5. Saltee la cebolla, el jengibre, el ajo y las especias hasta que estén fragantes.

6. Añade la salsa de tomate, la pasta de judías Pixian, la salsa Zhuhou y el tempeh.

7. Freír hasta que esté fragante y hacer aceite rojo.

8. Añadir los callos.

9. Añade el vino Huadiao y sofríe ligeramente.

10. Sofreír a fuego medio hasta que esté fragante.

11. Echar agua hasta que tenga menos de la altura de los callos.

12. Añade azúcar de roca.

13. Llevar a ebullición.

14. Cierra la tapa.

15. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

16. Cuando se acabe el tiempo, añade el rábano blanco y cocina durante 30 minutos más.

17. Después de cocinar, probar el sabor y añadir sal al gusto si no está lo suficientemente salado.