¿Cuáles son los requisitos de dominio del inglés y de desempeño de los hoteles extranjeros para sus empleados?
1. Depende del nivel del objeto de entrenamiento.
(1) Gestión de la toma de decisiones
La alta dirección es el nivel de toma de decisiones de la dirección hotelera, incluido el subdirector general, el director residente, los directores de departamento y el adjunto general. responsables de cada departamento. Como centro líder en gestión hotelera, el contenido de la capacitación en gestión de la toma de decisiones incluye principalmente cómo establecer conceptos macroeconómicos, conceptos de mercado y competencia, análisis de factores de ventas y formulación de estrategias de marketing, cómo llevar a cabo la gestión presupuestaria, el control de costos y los negocios; toma de decisiones, etc. Cuestiones macro.
(2) Supervisión y gestión.
Los supervisores son la columna vertebral de la gestión hotelera, incluidos los directivos de todos los niveles inferiores a los jefes de departamento, como supervisores, capataces o jefes de equipo, etc., que desempeñan un papel importante en la gestión. La formación para supervisores y gerentes se centra en la formación de conceptos y habilidades de gestión, así como en la formación en profundidad de conocimientos profesionales del hotel y habilidades prácticas, como el manejo de las relaciones interpersonales y las relaciones con los huéspedes.
(3) Nivel de camarero y operador
Los camareros del hotel, operadores de diversos tipos técnicos y personal de mantenimiento son el personal real de operaciones del hotel. Su nivel de calidad y competencia técnica El grado. y la actitud laboral afectan directamente el nivel de gestión y la calidad del servicio de todo el hotel. Los objetivos de formación de los empleados ordinarios deben centrarse en mejorar su nivel de calidad, es decir, formar desde tres aspectos: conocimientos profesionales, habilidades empresariales y actitud laboral.
2. Realizar capacitaciones presenciales según diferentes rangos de horarios y precios.
(1) Capacitación previa al empleo
La capacitación previa al empleo también se denomina capacitación para el empleo, que es la capacitación previa al empleo para los empleados del hotel. La formación previa al empleo desempeña un papel fundamental a la hora de mejorar la calidad del servicio y el desarrollo empresarial de cada hotel. Porque el objetivo de la formación previa al empleo es dotar al hotel de un equipo de empleados con conocimientos profesionales, habilidades empresariales y actitudes laborales que satisfagan las necesidades del negocio.
La formación previa al empleo se puede dividir en formación previa al empleo general y formación previa al empleo profesional debido a los diferentes contenidos de la formación. La formación general se refiere a inculcar contenidos de sentido común, como conocimientos de la industria hotelera, la naturaleza y características del trabajo hotelero, los requisitos de calidad y la ética profesional de los empleados del hotel y las presentaciones del hotel. Mejorar la comprensión y comprensión del trabajo hotelero de los nuevos empleados. La formación profesional previa al empleo se centra en la formación profesional y específica para nuevos empleados en diferentes departamentos y unidades de negocio. Requiere que los empleados comprendan verdaderamente los principios, normas, procedimientos, técnicas y métodos de gestión de los negocios de sus propios departamentos antes de asumir sus puestos. , para que puedan estar listos inmediatamente después de la capacitación Ser adaptables y competentes en el trabajo asignado.
Con el fin de garantizar la calidad técnica y profesional de los empleados, el departamento nacional de trabajo está desplegando e implementando la normativa de "formación primero antes del empleo, formación primero antes del empleo". Después de que el hotel o los departamentos pertinentes realicen la capacitación previa al empleo necesaria para los empleados de acuerdo con los requisitos (estándares) del trabajo, emitirán certificados de calificación laboral. Aquellos que no superen la capacitación no podrán aceptar el trabajo.
(2) Formación en el puesto de trabajo
La formación en el puesto de trabajo se refiere a la formación que reciben los empleados del hotel en el proceso de completar las tareas de producción en el lugar de trabajo. La formación en el puesto de trabajo de los empleados es la continuación y el desarrollo de la formación previa al empleo y es una progresión desde la etapa primaria de formación de bajo nivel hasta la etapa intermedia de formación. La formación previa al empleo es la preparación para que los empleados del hotel encuentren empleo y es la única forma para que todos los empleados se unan a la industria hotelera. La capacitación en el trabajo es un proceso de profundización de la capacitación previa al empleo y dura mucho más que la capacitación previa al empleo. Para un hotel que presta atención a la formación, la formación en el puesto de trabajo siempre abarcará todo el proceso laboral de cada empleado.
La formación en el puesto de trabajo en el sector hotelero tiene como objetivo la mejora continua del nivel de calidad de los empleados, lo que repercutirá directamente en el nivel de gestión y la calidad del servicio del hotel.
Surgirán diversas contradicciones o problemas en las operaciones diarias de los hoteles, y la formación en el trabajo es uno de los medios eficaces para resolver diversos problemas operativos. Los hoteles deben adoptar constantemente diversas tecnologías y equipos nuevos en su desarrollo y operaciones, y también es necesaria la capacitación en el trabajo para permitir que los empleados dominen estos nuevos conocimientos. Diferentes formas de capacitación en el trabajo también pueden ayudar a mejorar el modelo de servicio del hotel, superar las deficiencias del servicio y aumentar la rentabilidad del hotel.
La formación en el puesto de trabajo es una actividad a largo plazo cuando el hotel funciona con normalidad, por lo que la formación en el puesto de trabajo tiene especiales dificultades a la hora de formular planes, seleccionar métodos de formación e implementar la formación.
La capacitación en el trabajo debe educar frecuentemente a los empleados sobre ética profesional y disciplinas de asuntos exteriores. Esta es una necesidad especial para los empleados de hoteles relacionados con el extranjero.
(3) Formación fuera del trabajo
Debido a las necesidades del desarrollo del negocio hotelero o los empleados necesitan recibir alguna formación especial debido a cambios de trabajo o promociones laborales, este tipo de La capacitación requiere que los empleados que reciben capacitación estén temporalmente o parte del tiempo fuera del trabajo para participar en estudios o educación superior; este tipo de capacitación se denomina capacitación fuera del trabajo.
Según el programa de formación, la duración de la formación fuera del puesto de trabajo para los alumnos se puede dividir en japonés a tiempo completo, japonés intermitente o formación a tiempo parcial. La formación fuera del trabajo para estudiantes es formación fuera del trabajo, que requiere más de unos pocos días de formación, sin embargo, para no afectar el trabajo, se puede utilizar la formación intermitente, es decir, formación intermitente y formación intermitente; La formación a tiempo parcial es una combinación de formación en el puesto de trabajo y fuera del mismo. Para evitar afectar las necesidades laborales o los acuerdos de capacitación, los empleados capacitados solo reciben capacitación durante unas pocas horas al día y regresan a trabajar el resto del tiempo. Los empleados en formación que participan en actividades de formación de centros comerciales reciben formación fuera del trabajo.
3. Implementar capacitaciones según diferentes ubicaciones.
(1) Capacitación en la tienda
Bajo la disposición unificada del departamento de capacitación de personal del hotel o de varios departamentos, las actividades de capacitación se llevan a cabo en lugares internos del hotel, como restaurantes o cantinas, fuera del negocio. Las horas son de formación en tienda. Los formadores pueden ser gerentes o profesores de tiempo completo en el departamento de formación de personal, o pueden ser contratados desde fuera.
(2) Formación en el puesto de trabajo
La formación en el puesto de trabajo también es uno de los métodos de formación en la tienda. La diferencia es que los empleados capacitados no abandonaron sus trabajos ni recibieron capacitación a través de sus trabajos actuales. Los métodos de capacitación, como recibir orientación comercial de gerentes, supervisores, capataces o pares, participar en reuniones relevantes, pasantías o trabajos de agencia, rotación laboral, etc., son todos capacitación en el trabajo.
(3) Entrenamiento fuera del campus
El lugar de entrenamiento no es tu hotel. Esto se llama entrenamiento fuera del campus. Los organizadores de la formación externa suelen ser las empresas superiores, oficinas o asociaciones industriales, instituciones académicas y otros departamentos e instituciones a los que pertenece el hotel. El departamento de formación del personal del hotel debe aprovechar al máximo los recursos educativos de las facultades y universidades de turismo para llevar a cabo la formación fuera del campus, y también puede trabajar con las unidades pertinentes para planificar y organizar diversas formas de proyectos de formación fuera del campus, como clases de formación, conferencias e informes especiales, visitas y actividades de inspección. El tiempo de formación puede ser a tiempo completo, japonés intermitente o a tiempo parcial.
4. Clasificar según los diferentes contenidos y naturaleza de la formación.
(1) Formación de inducción para nuevos empleados (formación de inducción)
La introducción de nuevos empleados del hotel es un curso importante de formación de inducción. Un buen posicionamiento puede sentar las bases para establecer una buena relación entre los nuevos empleados y el hotel. Cuando nuevos empleados se incorporan a la empresa, generalmente se muestran muy entusiasmados y motivados. A través de una formación integrada eficaz, no sólo podemos proteger su entusiasmo, sino también cultivar gradualmente su buen humor laboral y su sentido de pertenencia al hotel, para que puedan hacer bien su nuevo trabajo. Una formación de orientación exitosa también ayudará a reducir la tasa de rotación del hotel y reducir los gastos de mano de obra. La formación de bienvenida incluye principalmente una introducción a la descripción general del hotel, los salarios y beneficios de los empleados, las principales normas y reglamentos del hotel, los puestos de los empleados y la seguridad laboral.
(2) Formación en calidad profesional del personal
El nivel de calidad profesional de los empleados del hotel es la clave para determinar la calidad de los servicios del hotel. Formar a los empleados para mejorar su calidad profesional es uno de los principales contenidos de la formación previa al empleo hotelera. Sus temas incluyen: información industrial para la industria hotelera y turística; educación sobre ética profesional en la industria de servicios; códigos disciplinarios para extranjeros y asuntos exteriores; requisitos profesionales básicos para los empleados de hoteles y estándares de cortesía y etiqueta en asuntos exteriores; y relaciones interpersonales.
(3) Formación en idiomas extranjeros
Los empleados de hoteles relacionados con el extranjero deben dominar uno o dos idiomas extranjeros. Este es un requisito comercial necesario para la comunicación lingüística con huéspedes de diferentes nacionalidades. . Los empleados de los diferentes departamentos, puestos y niveles del hotel deben dominar idiomas extranjeros y dominar la comprensión auditiva, la expresión oral, la lectura y la escritura. Sin embargo, el inglés como idioma internacional requiere que los empleados del hotel tengan un conocimiento básico del mismo. La formación de idiomas extranjeros en hoteles relacionados con el extranjero es un importante proyecto de formación.
(4) Capacitación en conocimientos y habilidades básicos del hotel
La capacitación previa al empleo antes de la apertura del hotel debe proporcionar educación sistemática en conocimientos básicos sobre servicios hoteleros y capacitación en habilidades básicas a los futuros empleados, de modo que que los empleados de nivel medio e inferior tengan un conocimiento integral de las operaciones, la gestión y los servicios del hotel, así como habilidades prácticas como catering de hotel, habitaciones, servicio de habitaciones y finanzas. Después de este tipo de formación previa al empleo, los empleados pueden adaptarse rápidamente y ser competentes para el trabajo real después de la apertura del hotel. La formación previa al empleo para este tipo de sistema suele durar más de medio año. Los hoteles pueden, basándose en sus recursos humanos y financieros, vincularse con escuelas de educación vocacional locales y organizar conjuntamente clases de capacitación vocacional y técnica para atraer a jóvenes que estén decididos a unirse a la industria hotelera.
(5)Formación especializada en habilidades de gestión y servicio hotelero.
La formación temática es una formación dirigida y en profundidad tras la apertura del hotel. Su contenido y selección de objetos se basan en la necesidad de mejorar la gestión y los servicios. El contenido de capacitación especial incluye: capacitación en etiqueta telefónica, capacitación en relaciones con los huéspedes, capacitación en habilidades de supervisión de administradores, capacitación en tecnología de marketing hotelero, capacitación en conocimientos y aplicaciones de relaciones públicas hoteleras, capacitación en seguridad contra incendios, capacitación en primeros auxilios médicos, etc.
(6) Formación práctica profesional del departamento
La formación práctica se refiere a la formación práctica proporcionada por varios departamentos del hotel a los empleados con la asistencia del departamento de formación de personal para mejorar los métodos de trabajo y mejorar el trabajo. eficiencia en el trabajo. La formación profesional en el puesto de trabajo en los distintos departamentos es el cuerpo principal de la formación hotelera, que transcurre en el trabajo diario de la dirección hotelera y es de larga duración. La eficacia de la formación profesional depende de la conciencia y aplicación de habilidades de los responsables de cada departamento. El efecto de la formación práctica se refleja directamente en la calidad del servicio del hotel, por lo que debemos prestar suficiente atención a la formación práctica de un departamento y a la formación del personal del hotel.
(7) Formación interactiva y formación en rotación laboral
Para mejorar la adaptabilidad de los empleados al trabajo y facilitar la comunicación con otros departamentos, los hoteles pueden utilizar la formación interactiva. La capacitación interactiva consiste en organizar que los empleados reciban conocimientos comerciales y capacitación en habilidades de otros departamentos del hotel para ampliar sus conocimientos. Un tipo de capacitación por rotación consiste en organizar que los empleados realicen capacitación práctica de rotación periódica en sus propios departamentos o departamentos relacionados con el negocio. La formación en rotación laboral se divide en formación horizontal y formación longitudinal (vertical). La capacitación horizontal se refiere a organizar que los empleados estudien en departamentos relacionados con el negocio, como organizar que los empleados de catering reciban capacitación en restaurantes chinos, restaurantes occidentales, bares, departamentos de banquetes, departamentos de catering, almacenes de alimentos y otros departamentos de forma regular. La formación vertical organiza a los empleados para que comiencen desde puestos inferiores y avancen gradualmente hasta realizar prácticas en sus respectivos departamentos.
En general, los destinatarios de la formación interactiva y de la formación en rotación laboral deben ser empleados o mandos intermedios y subalternos de nivel capataz que tengan buenas cualidades profesionales y potencial de promoción. Tienen las habilidades empresariales necesarias para hacer más efectiva esta formación. La práctica ha demostrado que la capacitación mutua y la capacitación en rotación laboral son muy beneficiosas para cultivar integralmente el concepto general, la cooperación tácita, la comprensión y las capacidades de coordinación de los empleados. También pueden reducir el aburrimiento de los empleados con el trabajo y mejorar su entusiasmo laboral.
(8) Visitas al extranjero, inspecciones, estudios complementarios y formación práctica.
La competencia en el sector hotelero es cada vez más feroz. Salir del hotel y realizar capacitaciones para la sociedad es una forma de ampliar los horizontes y ampliar las ideas de los empleados capacitados, para que puedan enfrentar los desafíos de la competencia. De acuerdo con las condiciones operativas y económicas del hotel, durante la temporada baja de turismo, los empleados de todos los niveles se organizan para viajar a otros hoteles de la ciudad, entre provincias y ciudades, o en el extranjero. Seleccione empleados clave para participar en cursos de capacitación impartidos por escuelas de turismo o oficinas, empresas y grupos directamente afiliados para participar en estudios regulares y capacitación adicional. Haga arreglos para que los empleados reciban capacitación práctica regular en hoteles especializados u hoteles reconocidos en el extranjero. Este tipo de formación cuesta mucho, tiene un largo período de validez y un alcance de implementación relativamente pequeño.
El departamento de capacitación del personal debe adoptar diferentes formas de capacitación según las necesidades de capacitación, las condiciones operativas del hotel, el nivel objetivo de la capacitación, el tiempo y la ubicación de la capacitación, el contenido y la naturaleza de la capacitación.