Presentación al jefe de Haidilao
El fundador de Haidilao, Zhang Yong, nació en 1971. Después de graduarse de una escuela técnica en 1988, ingresó a la fábrica de tractores de Sichuan. Sus dos proyectos empresariales antes de fundar Haidilao terminaron en fracaso.
En 1994, Zhang Yong y sus amigos abrieron cuatro mesas de estofados y fundaron Haidilao en Jianyang. En 1999, Haidilao salió de Sichuan por primera vez y abrió una tienda en Xi'an. En 2004, Haidilao, que se había establecido durante 10 años, sólo abrió 6 tiendas en 3 lugares. En 2007, Haidilao ingresó al mercado de Beijing. En 2014, no había más de 112 tiendas Haidilao y no comenzó a desarrollarse rápidamente hasta 2015.
En los primeros días del negocio de Zhang Yong, él ayudaba a la gente a cuidar a sus hijos, cargar sus bolsos y lustrar sus zapatos. Satisfacía todas las necesidades de sus clientes: se mantenía al margen. los clientes estaban cenando; los clientes se quejaban de que beber vino les hacía daño al estómago. Él cocinaba una olla de gachas de mijo y les daba algunas latas de salsa de chile a sus invitados cuando lo elogiaban por prepararla bien.
Zhang Yong ni siquiera sabía cómo saltear ingredientes en ese momento, por lo que tuvo que comprar algunos libros y aprender mientras salteaba. La olla caliente que preparó tenía un sabor muy normal. Pero si quieres sobrevivir, sólo puedes tener una mejor actitud, darles a tus clientes lo que quieren y sonreír más si no están satisfechos. De hecho, Haidilao no complació deliberadamente a los clientes. Simplemente sintió que siempre era necesario saludarlos cuando llegaban y hacerlos felices. Inesperadamente, estas cosas hogareñas se convertirían más tarde en puntos de referencia de la industria.
El “servicio increíble” de Haidilao
A menudo hay burlas en Internet. Ven a Haidilao y sabrás lo que es un servicio increíble. Hay un plato de fruta gratis mientras se espera una mesa, y los camareros siempre están de guardia y responden a casi todas las solicitudes. Al cenar, siempre que vea que un cliente se va, el personal de Haidilao se acercará inmediatamente para preguntarle si necesita servicio e incluso podrá satisfacer sus diversas solicitudes extrañas.
Algunos internautas publicaron que cuando vienes a Haidilao, los camareros apenas te ayudan a comer. Algunos internautas comentaron: Si lo solicitas fuertemente, pueden hacerlo.
La historia que más sacó a Haidilao del círculo fue un incidente de robo en Wuxi. Haidilao estaba cerca, y muchas personas se reunieron en la entrada de Haidilao para mirar. El taburete también servía helado amargo. sopa de ciruelas a la "multitud que come melones" uno por uno.
Es este increíble servicio el que permite a Haidilao abrirse paso en el mar rojo de la olla caliente y convertirse en una marca de "primer nivel". Con el desarrollo económico, Haidilao continúa cambiando su enfoque hacia abajo, apuntando a ciudades de segundo y tercer nivel.