Ocho pasos para cocinar una olla de hierro fundido

Una buena olla de hierro no solo puede conducir el calor rápidamente, sino también calentar los alimentos de manera más uniforme y rápida. Además, sofreír verduras y hacer sopa es más nutritivo y lo más importante es que puede complementar el hierro necesario para el organismo. Por eso es especialmente importante hervir la olla de hierro.

1. Limpieza: La olla de hierro recién comprada tendrá una capa de aceite residual debido al procesamiento mecánico. Si la olla de hierro no se ha cocinado, el aceite mecánico residual fluirá hacia los platos, lo que es muy perjudicial para el cuerpo, así que límpielo con cuidado.

2. Quema en seco: Después de limpiar, secar el agua, colocarla al fuego para que se seque y quemar el revestimiento de la superficie. Durante todo el proceso de asado en seco, sigue agitando el borde de la olla para que la olla de hierro se caliente de manera uniforme. Todo el proceso dura unos diez minutos y la superficie de la olla se vuelve azul hierro.

3. Limpiar nuevamente: Espera a que la olla se enfríe un poco antes de limpiar. Puedes agregar detergente para ayudar.

4. Hidratar la olla: volver a calentarla después de limpiarla. Cuando la olla de hierro esté a punto de empezar a humear, vierta el aceite de cocina y siga agitando el fondo de la olla para asegurarse de que el aceite de cocina pueda empapar cada parte de la olla. Cuando el aceite de cocina de la olla empiece a humear, echamos el aceite y limpiamos a fondo la grasa de la olla y los cargadores de la superficie. Luego moja la sartén nuevamente. Este paso debe repetirse al menos tres o cuatro veces y se completará todo el proceso de hidratación.

5. Déjalo reposar: Deja la olla de hierro procesado al menos una noche antes de usarla.

No utilizar directamente una maceta nueva. El chef te enseñará cómo abrir correctamente la olla. La nueva olla tiene una larga vida útil, es antiadherente al cocinar y ahorra más combustible.