¿Cuáles son los snacks en Fuzhou?
Editar este párrafo [Mixiao]
El mixiao se elabora mezclando arroz y arroz glutinoso en una cierta proporción, moliéndolos hasta obtener una papilla, presionándolos hasta obtener una forma semiseca y amasándolos. .
Las bolitas redondas se cuecen, se rebozan con harina de soja y azúcar y están listas para comer. El solsticio de invierno es uno de los veinticuatro términos solares, pero a menudo se le llama festival de invierno en Fuzhou. En el pasado, en vísperas de este festival, la gente se reunía para frotar "[la hora de comer]" frente a las tablillas de sus antepasados. Cuando la gente de Fuzhou prepara "[comida de arroz]", ponen una canasta de bambú sobre la mesa, con algunas naranjas rojas, un par de palillos rojos y un par de flores de papel en la canasta. Frotar "[Mishi]" también se llama "Rubbing Yuan", que significa reunión "[Mishi]" simboliza "el movimiento del tiempo". Cuando se enrolla el arroz, la familia se sienta alrededor de la mesa redonda y canta mientras se enrolla el arroz. Por ejemplo, “Amo a mi hermano cuando estoy comiendo, quiero a mi cuñada, soy soltera…”. Muchas letras tienen el significado de armonía, felicidad y longevidad.
Editar la sección de taro
El taro es un snack tradicional en Fuzhou. Los ingredientes principales son el arroz temprano y el taro blanco, de ahí el nombre de "taro". El método consiste en remojar el arroz temprano y molerlo hasta obtener una papilla, rallar el taro blanco en tiras finas, mezclarlo uniformemente, agregar maní, semillas de sésamo, sal y otros ingredientes, ponerlo en una vaporera, cocinar al vapor, cortarlo en trocitos pequeños y lo sofreímos en una olla. La piel es dorada, crujiente por fuera y fragante por dentro, suave y tierna por dentro, deliciosa y sabrosa. A menudo se come con pasta Dingbian, gachas de carne, gachas de sopa de pato y leche de soja.
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La piña y las espinacas (una verdura silvestre que crece en el sur, comestible, dulce y fresca, triturada y exprimida en jugo de color turquesa) se exprimen en jugo, se remojan en leche de arroz, se amasan hasta obtener cáscaras y se mezclan con pasta de dátiles. y berros Amasar la salsa, el rábano rallado, etc. hasta formar una bola. La forma es relativamente simple y el color verde de las espinacas les da a la piña y a las espinacas su sabor único. Las espinacas son un excelente refrigerio de camino a casa después de barrer tumbas. Cada año, antes y después del Festival Qingming, cada familia irá de excursión al campo, visitará tumbas y imprimirá papel para sus antepasados. El barrido de tumbas se realiza principalmente para desmalezar y reparar las tumbas de los antepasados. Algunas personas plantan un pino, ciprés u otro árbol de hoja perenne junto a la tumba. El último paso para barrer una tumba es presionar papel, lo que significa presionar un poco de papel moneda en la cabecera de la tumba para indicar que la tumba ha sido barrida por las generaciones futuras, o para indicar a los transeúntes que los descendientes están enterrados aquí. Después de barrer las tumbas, debemos romper las ramas de pino y colocarlas frente a la casa para mostrarle a la gente que nuestra familia ha cumplido con la responsabilidad de barrer las tumbas de nuestros antepasados y ofrecer sacrificios. Las ofertas para limpiar tumbas no son complicadas, sólo pasteles ligeros, tofu y pasteles, pero hay un sabor principal que es absolutamente indispensable, y es el exclusivo "Bo Guobo" de Fuzhou, también conocido como "Qingming Pot". Alrededor del Festival Qingming, todos los hogares de Fuzhou elaboran bollos de piña. Hoy en día, las tiendas de panecillos al vapor "[Mi]" en la calle también venden grandes cantidades de ellos.
Edita este párrafo, Annan.
La olla Annan se elabora moliendo arroz glutinoso y arroz índico tardío hasta convertirlo en polvo, luego amasándolo con azúcar moreno para darle un color rojo, envolviéndolo con pasta de frijol mungo o pasta de frijol rojo y colocándolo en un molde de madera especial prensado en forma de abanico y cocido al vapor con hojas de palma. Este bocadillo también se encuentra en el sur de Fujian, pero parece una tortuga de caparazón blando, es suave, glutinoso, dulce y tiene un sabor único.
Edita este pastel de regalo
El pastel de regalo se rellena principalmente con carne grasa de cerdo, maní, sésamo, ciruelas, dulces de melón de invierno y nueces de temporada, arroz con tallo, arroz glutinoso y harina; se amasan hasta formar una costra; luego use las hábiles manos del maestro para darle forma redonda, espolvoree con semillas de sésamo y hornee en el horno. No lleva mucho tiempo oler la fragancia. Cuando fui a Honglincuo el verano pasado, me encontré con una familia que iba a casar a mi hija y el pastel se hizo a gran escala. Los hijos del anfitrión no pudieron resistir la tentación del pastel y se acercaron para tomarlo. Nos recordó nuestra propia infancia y lo simple y fácil que es la felicidad. Hervir y triturar el taro de nuez de betel, agregar dátiles rojos, cerezas, semillas de melón, azúcar de melón de invierno, azúcar blanca y puré de taro de osmanthus con aroma dulce.
También hay manteca de cerdo cocida. La pasta de taro de alta calidad se llama "pasta de taro Tai Chi" y "pasta de taro Babao". Debido a que la manteca de cerdo está envuelta en manteca de cerdo, parece comida fría cuando se prepara, pero en realidad es comida caliente. A menudo se sirve como postre en banquetes. Existe la costumbre de hacer pasta de taro en las zonas costeras del este de Fujian. Entre ellos, la pasta de taro de Fuzhou es la más famosa y es un postre típico de Fuzhou. Hay un rumor popular en Fuzhou de que el héroe patriótico de Fuzhou, Lin Zexu, una vez "entretuvo" a extranjeros con taro al estilo local en Guangzhou, haciéndolos quemarse la boca y hacer el ridículo.
La pasta de taro elaborada con nueces de betel de alta calidad producidas en Fuding, en el este de Fujian, tiene una textura delicada y no tiene comparación.
Edita este párrafo Pastel de carne frita
El pastel de carne frita es un snack tradicional en Fuzhou. Se elabora con harina de boniato, azúcar y agua, y luego se fríe en manteca de cerdo en una plancha. postres. Es de color blanco, elástico y se parece un poco a la gelatina. ¿Por qué se llama "pastel de carne frita" sin añadir carne? La manteca de cerdo es carne. En el pasado, cuando los agricultores del área de Fuzhou se casaban con sus esposas, la novia venía a cocinar. La primera prueba de las habilidades culinarias de mi suegra fue hacer un "pastel de carne frito". Si pasa esta prueba, es elegible para ser nuera.
Edita esta tarta ligera
También conocida como “Tarta Zhengdong”, su origen tiene una historia. En el año 41 del reinado Jiajing de la dinastía Ming (1562), había dos pasteles en el noveno mes del calendario lunar.
El día 17, el héroe nacional antijaponés Qi Jiguang dirigió sus tropas para perseguir a los piratas japoneses hasta Tianniu (ahora Longtian), Fuqing. Para reducir el tiempo de cocción, Qi Jiguang preparó dos tipos de pasteles redondos hechos de harina para asar al carbón. Uno es pequeño y seco; el otro es grande, suave y ligeramente dulce. Hay un pequeño agujero en el medio de ambos, que se puede llevar en la espalda con una cuerda para que los soldados lo lleven como alimento seco temporal. Como puede satisfacer el hambre en todas partes, mejora la movilidad del equipo y contribuye a la paz de Japón. Desde entonces, para conmemorar el Qi Gong, la gente de Fuqing, Fuzhou y Minqing han copiado estos dos pasteles redondos. El primero se llama "Pastel ligero" y el segundo se llama "Pastel Zhengdong". Más tarde, algunas personas agregaron semillas de sésamo a los pasteles de sésamo, que se convirtieron en "pasteles de sésamo", también llamados "pasteles Fuqing". El área de Fuqing lo utiliza como sacrificio en cada Festival de Qingming. Durante el largo verano, los niños colgarán alrededor de sus cuellos pasteles tipo farol que imitan las imágenes de varios pájaros y animales para perseguirlos y jugar, lo que contribuye al ambiente festivo. Abrir el bizcocho ligero y añadir puerros, almejas frescas, brotes tiernos de bambú, algas, etc. Se forma una "torta de sésamo salada"; si se le añade azúcar, se convierte en una "torta de sésamo dulce". Si la generación anterior de la gente de Fuzhou recuerda el viejo grito de "levantar pastel de verduras (musgo), pastel de verduras picante, residuos de manteca de cerdo, ponerme en el pastel de Fuqing", definitivamente se sentirán muy amables. En el pasado, las "pequeñas tiendas" sobre las cabezas de estos vendedores ambulantes eran pequeñas y únicas, con libros a izquierda y derecha, "Huela el aroma y pruébalo tres veces, y conoce el sabor diez y nueve veces allí". En ellos había salsas dulces y salsas picantes. Los turistas extranjeros que pasan por Fuqing y los chinos de ultramar que regresan a casa también quieren comprar un montón para probar. Fu'an, en el este de Fujian, también produce pasteles de linterna. Los pasteles de linterna en la aldea de Banzhong en esta ciudad son muy famosos. Hay un puesto de brotes de soja cerca de la pastelería ligera local, porque los pasteles ligeros rellenos de brotes de soja son un bocadillo de Fu'an.
Edita esta línea y superficie
Refinado a partir de harina y sal de alta calidad y otros materiales auxiliares, tiene un color blanco, líneas finas y uniformes y una textura suave.
Hidratante, la sopa no es blanda, fragante y deliciosa. Hay dos formas de comerlo: una es la sopa de fideos, que consiste en hervir la sopa de fideos en agua hirviendo durante uno o dos minutos. Cuando cambie de color, recógela. Agrega condimentos precocidos, como carne de cerdo desmenuzada, huevos fritos, champiñones, azucenas, verduras, etc., y luego mezcla con sopa (caldo, sopa de pollo, etc.) para comerla el segundo tipo son los fideos fríos, los; El método es el mismo, simplemente recójalo y sin condimentos, solo cantidades apropiadas de aceite de sésamo, glutamato monosódico, vino tinto, etc. Agrega un sabor único. La longitud de los fideos Fuzhou puede alcanzar los 180 cm y el diámetro es de sólo 0,6 a 0,7 mm. Al tirar de los fideos, ate una línea roja en la cabeza de los fideos. Debido a que este fideo es el más largo de su categoría, también se le llama "longevidad". fideos" y "fideos de longevidad". Dado que "cara larga" y "larga vida" en el dialecto de Fuzhou son homofónicos, la gente de Fuzhou también lo llama "larga vida". En Fuzhou, la gente ama mucho los fideos. El primer día del Año Nuevo Lunar, la gente come un plato de fideos para desearles buena salud y longevidad. Los fideos también tienen otros nombres, como fideos de cumpleaños, fideos de encierro, fideos de cumpleaños con sopa de pollo con ponche de huevo, fideos de boda cuando un hombre se compromete y envía a su esposa a casa, fideos con dos huevos cocinados cuando él está fuera o no está en casa.
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Caitouguo
Se elabora principalmente moliendo arroz glutinoso hasta convertirlo en pulpa y se basa en azúcar, maní, pasta de frijoles, aceite y otros condimentos. Sabor . Las temporadas y festivales son diferentes y se pueden dividir en cuatro categorías. 1) Redondo, relleno de VR, frito o enrollado en polvo, como aceite, rollo. Enrollar la mezcla de harina de soja, las semillas de sésamo negro y el azúcar por fuera y comer mientras se amasa. 2) Oblata y redonda, de piel fina y muchos rellenos, ya sea al vapor o frita, como arroz glutinoso, verduras ralladas y pasta de frijoles. 3) Los chefs tienen forma de triángulo, cuadrilátero y rombo, y se cocinan principalmente al vapor, pero también se pueden freír, como el taro, el kouchongguo, el arroz japonica, el baibaguo y el tangguo. 4) Las tartas son redondas o triangulares, blandas y elásticas, y se cocinan principalmente al vapor, como tartas ligeras, tartas blancas, tartas de castañas de agua, etc. La mayoría son dulces, pero algunas variedades son saladas, como el maní y los rellenos salados.
Edita esta sección de rollitos de primavera
Aperitivos típicos de Fuzhou. Comúnmente conocido como pastel de primavera, se fríe con harina refinada y tiene una piel tan fina como las alas de una cigarra. "El pastel puede reflejar el rollito de primavera".
Las palabras "son livianas y delgadas".
Utilice brotes de soja frescos como relleno, agregue puerros, brotes de bambú rallados, carne de cerdo desmenuzada, rodajas de tofu seco, etc. , sofreír y preparar rollitos. Al comer, opte por extender los panqueques, traer sus propios rellenos, enrollar primero un lado, cubrir bien ambos extremos, luego enrollarlos en tiras y podrá comer. Si pones los rollitos de primavera en una sartén y los fríes, se convierten en rollitos de primavera fritos, comúnmente conocidos como rollitos de primavera fritos. En los últimos años han aparecido en el mercado los "mini rollitos de primavera", que se convierten en tortitas de primavera y son muy cómodos de comprar y freír.