¿Cuál es la diferencia entre vinagre blanco y vinagre de arroz blanco?
El vinagre de arroz se elabora a partir de arroz, trigo, sorgo, salvado, paja, caqui, etc. El ácido acético se produce mediante la fermentación agria del koji, por lo que se elabora. De hecho, el vinagre blanco se fermenta con alcohol comestible como materia prima y luego se mezcla con ácido acético glacial comestible o ácido acético fermentado con cebada.
Por su apariencia, el color del vinagre de arroz tiende a ser rojo rosado o amarillo, el aroma es puro y ligeramente dulce, y es adecuado para mojar diariamente o mezclar con verduras. El vinagre blanco es incoloro y tiene un sabor sencillo. Debido a que los ingredientes son relativamente simples, es relativamente ácido y es adecuado para mezclar con vegetales de colores claros o usarse como detergente.
Debido a que el vinagre de arroz utiliza directamente la fermentación del grano, contiene una gran cantidad de oligoelementos, especialmente vitamina B, y es un vinagre relativamente nutritivo.