¿Cómo sofreír tortas de arroz glutinoso?

Prólogo

Hornear pasteles de arroz glutinoso es una costumbre del festival de la nacionalidad Han. Popular en el sur de China. Se encuentra en Guizhou, Chongqing, Sichuan, Jiangxi, Hunan, Fujian, Hubei, Guangxi, Shaanxi y otras provincias y ciudades, y es más popular en las áreas de Ji'an, Jiangxi y Wuyishan en Fujian. También está disponible en el sur de Anhui, principalmente durante el Festival Doble Noveno, como comida del festival para que los invitados la prueben. La ciba se elabora con arroz glutinoso y patatas como ingredientes principales. Después de remojar, se cuece al vapor en una vaporera y luego se machaca rápidamente en un cucharón de piedra hasta que esté suave y flexible. Mientras está caliente, se elabora el puré de arroz. Se saltean bolas grandes o pequeñas y las semillas de sésamo hasta que estén fragantes. Se muele el polvo y se mezcla con azúcar blanca (o se saltea la soja, se muele y se mezcla con azúcar blanca) y se enrolla en un plato. cómelo. El sabor es dulce. Hoy en día, los vendedores ambulantes suelen utilizar triciclos para vender arroz. La pasta de arroz se coloca en cubos de hierro especiales con buenas propiedades de aislamiento térmico. Cuando se agita el mango, la pasta de arroz sale del agujero redondo. Cada vez que hay un evento feliz, la población local prepara pasteles de arroz glutinoso mezclados con azúcar moreno para entretener a los invitados y mostrarles buena suerte.

Cómo hacer pastel de arroz glutinoso frito con tocino

Ingredientes: pastel de arroz glutinoso amarillo, tocino, jengibre, ajo, ajo, pimiento rojo;

Cómo hacer hacer pastel de arroz glutinoso frito con tocino

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1. Cortar el pastel de arroz glutinoso amarillo en tiras pequeñas de un centímetro de ancho y una pulgada de largo, lavar y escurrir;

2.

3. Cortar el pimiento rojo en tiras diagonales, picar el ajo y el jengibre por separado, retirar y lavar el ajo, y cortar el ajo blanco y las hojas de ajo; secciones;

4. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega las lonchas de tocino, sofríe a fuego lento hasta que el tocino esté aceitoso, saca el tocino y reserva;

> 5. Utilizar el aceite base del tocino para sofreír en la olla, verter las tiras de pastel de arroz glutinoso amarillo y sofreír un poco a fuego lento para que el pastel de arroz glutinoso amarillo tenga algo de sabor. , sácalo y reserva;

6. Agrega nuevamente una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla, saltea el ajo picado, el jengibre picado y el pimiento rojo hasta que estén fragantes, agrega el ajo blanco, agrega una cantidad adecuada. cantidad de sal y sofreír hasta que el ajo blanco esté maduro entre un 60 y un 70%, agregar las hojas de ajo, la torta de arroz glutinoso amarillo, el tocino, verter un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sofreír rápidamente a fuego alto hasta que el ajo se pone blanco y las hojas de ajo se rompen, luego retirar de la olla y servir en un plato

Consejos

Cómo hacer pastel de arroz glutinoso de soja

Ingredientes Preparación: 250g de arroz glutinoso redondo, 70g de harina de soja cocida, 10g de sésamo negro en polvo, 20g de azúcar blanca, etc.

1. Remojar el arroz glutinoso redondo durante 12 horas. Tome un tazón pequeño y agregue 10 gramos de sésamo negro en polvo, 20 gramos de azúcar y 20 gramos de soja cocida en polvo, y mezcle uniformemente para formar el relleno. Utiliza un bol para contener otros 50 gramos de harina de soja cocida;

2. Escurrir el arroz glutinoso y ponerlo en la arrocera. Añade un poco de agua para que no cubra el arroz glutinoso;

3. Después de cocinarlo al vapor, póngalo en un recipiente;

4. Utilice un rodillo para machacarlo y golpéelo con un poco de fuerza. Golpeándolo durante cinco minutos, quedará muy suave;

6. Continúe golpeando durante otros cinco minutos y listo;

7. ver los granos de arroz;

8. Coge un trozo pequeño y ponlo en 50 gramos de harina de soja cocida, y pega la harina de soja por ambos lados para que no se pegue a tus manos;

9. Aplánelo para darle forma de pastel redondo;

10. Saque un poco de relleno, cierre los dos lados del pastel de arroz glutinoso como si fuera una bola de masa y enróllelo dos veces en la harina de soja cocida.

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