¿Qué pasará si Haidilao es una empresa japonesa?

Concentrándose únicamente en la comparación, sin distinguir entre el bien y el mal, este tipo de "suerte" puede dañar a Haidilao en el futuro. Esto es sólo una hipótesis: ¿Qué pasaría si "Haidilao" fuera una empresa japonesa? Se estima que no importa cuán sinceramente se disculpe Haidilao, ¡definitivamente se ahogará en saliva! La mayor tragedia es que las relaciones públicas de Haidilao recibieron elogios.

El hotpot de Haidilao, conocido por su servicio "anormal", "ha tenido problemas".

Hay rastros de ratones por toda la sala de lavado de tazas y en la sala de ingredientes. Utilice un colador de olla caliente para sacar la alcantarilla. Hay una gruesa capa de aceite en las escobas, recogedores, trapos y vajillas. se lavan en una piscina... Esto lo lleva un reportero encubierto al lugar.

Haidilao respondió rápidamente después del incidente, admitió que la situación anterior era cierta y dijo que había organizado tiendas para hacer rectificaciones. Las partes involucradas fueron sinceras al reconocer sus errores y llevaron a cabo relaciones públicas de crisis oportunas, pero el asunto inevitablemente causó revuelo.

Cada año, innumerables magnates de la restauración quedan expuestos por problemas de higiene. El mes pasado, una tienda de Quanjude fue denunciada por tener una cocina antihigiénica. Haidilao no es el primero ni será el último, pero sí el que recibe más atención.

Según el "Informe de Catering de China 2017" publicado por Meituan, la olla caliente contribuyó con el 22% de la facturación de la industria de la restauración y es la categoría más grande de catering. Entre las muchas marcas de estofados, Haidilao ha encabezado la lista durante cuatro años consecutivos desde 2013. El boca a boca es su arma mágica más "venenosa".

Mientras espera en la fila, Haidilao ofrece servicios de manicura, refrigerios y frutas gratuitos, y varios ajedrez y cartas; el servicio durante las comidas es particularmente considerado, incluidos paños para vasos, bolsas para teléfonos móviles e incluso cintas para el cabello; Mientras grites "camarero", alguien vendrá corriendo con una sonrisa en el rostro...

Pase lo que pase, este incidente definitivamente se convertirá en un bache en la historia del desarrollo de Haidilao. Este año, se esperaba que se convirtiera en el primer grupo de catering en la industria de catering de China en superar los 10 mil millones.

De hecho, Haidilao ha estado "confesando proactivamente" sus problemas de seguridad e higiene alimentaria desde principios de 2016. Su sitio web oficial enumera detalles de su historia negra y publica un anuncio de acuerdo mensual.

En resumen, los problemas revelados en estos anuncios de eliminación incluyen cuatro categorías principales:

1. Operaciones inadecuadas de eliminación de alimentos, por ejemplo, todas las sandías se tiran al suelo al recibir la mercancía. y los ingredientes caducados no se utilizan. Aún no se ha tirado;

2. El camarero ha descuidado gravemente sus deberes y ha violado las normas, como beber jugo de sandía en la sala de frutas y cortar verduras sin lavar. manos después de sacar la basura y uñas de los empleados demasiado largas;

3. La cocina no se limpia adecuadamente, por ejemplo, hay suciedad amarilla en el tanque de agua caliente de la máquina de bebidas y la la cubierta interna de la máquina de hacer hielo está sucia;

4. Los suministros de cocina no se mantienen a tiempo, por ejemplo, el generador de ozono en el piso superior del gabinete de desinfección no se puede usar cuando el lavavajillas está encendido Normalmente, el cabezal rociador en la salida de la taza no rocía agua cuando el lavavajillas está funcionando.

De hecho, cualquiera de estos problemas puede convertirse en un punto de inflamación y son noticias negativas que pueden acabar con una gran cadena de restaurantes.

Ante una empresa que se atreve a exponer sus carencias, la mayoría de la gente opta por perdonarla porque es el único restaurante que se atreve a hacerlo. En el subconsciente de los consumidores, al menos es sincero, se atreve a reflexionar y mejora constantemente.

Parece que hay una interacción positiva entre empresas y clientes, pero en realidad es una especie de tristeza.

Haidilao puede morir de dos maneras: una es un problema de gestión. Si esto ocurre, el proceso de muerte puede durar meses o incluso un año; la segunda es un problema de seguridad alimentaria. Morir. Podría cerrarse mañana, de vida o muerte.

Entendemos que aunque el camino hacia la seguridad alimentaria sea tortuoso y arduo, no será en vano.

Espero que pueda corregir sus errores cuando se dé cuenta, y también espero que algún día podamos comer fuera de casa con tranquilidad.

Cuando algo sale mal con la comida, ¿los jefes japoneses tienen que arrodillarse y suicidarse?

Las cuestiones de seguridad alimentaria no respetan fronteras nacionales y en Japón se han producido varios incidentes de seguridad e higiene alimentaria.

La comida es lo más importante para la gente. Para las empresas japonesas, los accidentes de seguridad alimentaria son como cavar sus propias tumbas: o el presidente asume la culpa y dimite, llevando a la familia a la quiebra, o el producto se suspende o se suspende. vendido, o aún más grave, la muerte. Disculpe, las consecuencias son muy graves.

Los fabricantes de fideos instantáneos detuvieron la producción y las ventas durante medio año debido a quejas sobre cucarachas.

En diciembre de 2014, la empresa japonesa Marujia Food Company recibió quejas de consumidores de que se mezclaban cucarachas en su serie "PEYOUNG" de fideos instantáneos. Posteriormente, el fabricante llevó a cabo una serie de rectificaciones y detuvo la producción y venta de todos los productos.

Según Maruka Food, para evitar que situaciones similares vuelvan a ocurrir, el fabricante instaló nuevos equipos de cámara para tomar fotografías e inspeccionar cada pieza de fideos instantáneos, renovó las paredes y pisos de la fábrica y organizó una empresa. reunión para realizar revisiones de los empleados. Llevar a cabo una educación exhaustiva sobre seguridad alimentaria.

No fue hasta junio de este año que Marujia Foods reanudó las ventas de productos en el área metropolitana, y reanudó por completo la producción y ventas en julio. El presidente de "Fujia" dimitió por problemas de higiene alimentaria

En 2007, según informes de los medios japoneses, el gigante japonés de la pastelería "Fujia" tenía problemas de seguridad alimentaria. Una fábrica de la empresa en la prefectura de Saitama ha utilizado materias primas caducadas para elaborar pasteles al menos 18 veces en los últimos siete años. Estas materias primas caducadas incluyen leche, helado, huevos, mermelada de arándanos, manzanas, etc., y los productos terminados incluyen bollos de crema y otros bocadillos occidentales.

El gigante japonés de pasteles y confitería "Fujiya"

Después de que se expuso el incidente, Fujii Rintaro, presidente de "Fujiya" Co., Ltd., anunció que las fábricas subordinadas de la compañía utilizaban productos caducados. leche, huevos y otras materias primas para hacer pasteles, decidió asumir la culpa y dimitir. Mikasa Foods vendió "arroz problemático" y su presidente fue ahorcado

En 2008, la compañía japonesa Asahi Beer Company anunció que retiraría del mercado 650.000 botellas de soju problemático porque los residuos de pesticidas residuales en el arroz utilizado excedían el estándar. . El arroz fue comprado a Mikasa Food Co., Ltd. Después del incidente, el presidente masculino de su agente, Miguchi Co., Ltd. en Hirouto Town, Nara, se ahorcó en su apartamento esa noche.

Según la policía, sobre las 23.50 horas de ese día, el hijo mayor del presidente (28 años) encontró a su padre estrangulándole el cuello con el cable de una aspiradora en el dormitorio del segundo piso de su casa. Murió en la ciudad de Guangryung, pero no se encontró ninguna nota de suicidio. El propietario de un restaurante de barbacoa quebró debido a un incidente de intoxicación alimentaria

En abril de 2011, un incidente de intoxicación alimentaria en una conocida cadena de restaurantes de barbacoa japoneses conmocionó al archipiélago japonés. Cinco personas murieron y 181 sufrieron intoxicación alimentaria debido al uso inadecuado de carne cruda en esta tienda.

Ante esta tragedia, el presidente de la tienda Kansaka Yasuhiro expresó su disposición a aceptar el castigo y se arrodilló para disculparse ante los medios de comunicación. Dos meses después del accidente, Kansaka dijo: "Todos mis bienes se utilizaron como compensación". Se entiende que Kansaka se divorció de su esposa después de declararse en quiebra y ahora vive solo en una casa alquilada en la ciudad de Kanazawa. Los alimentos congelados fueron "adulterados con veneno" y el presidente dimitió.

En enero de 2014, Maruha Nichiro Holdings, una gran empresa pesquera japonesa, celebró una rueda de prensa ante la detección de alimentos congelados producidos por su empresa. La filial Akli Foods, Maruha Nichiro Co., Ltd. Toshio Nagadai dimitirá oficialmente debido al descubrimiento del pesticida "malatión", que ha amenazado la salud de los consumidores y ha causado inquietud en la industria de la restauración japonesa.

En la rueda de prensa, Toshio Kudai pidió disculpas a toda la sociedad por el incidente de la "adulteración de alimentos" y dijo que la empresa reduciría los salarios de 8 responsables principales, incluidos los 2 presidentes. Los directores redujeron colectivamente sus salarios debido a problemas con la carne caducada.

En 2015, McDonald's Japan Holdings Group celebró una junta ordinaria de accionistas en Tokio. Debido a los sucesivos problemas derivados del uso de pollo caducado y la mezcla de materias extrañas, la presidenta Sarah Casanova se disculpó en la reunión y dijo: "Pido disculpas sinceramente por causar problemas a todos en términos de calidad y seguridad del producto". >También dijo: "La remuneración puede ser reconsiderada", sugiriendo que se recortará la remuneración de los directores para aclarar responsabilidades.